第一章 预防动脉粥样硬化的生活方式 1
一、动脉粥样硬化是吃出来的疾病 1
（一）食物摄入过多 1
（二）什么人容易罹患动脉粥样硬化 2
二、生活方式 3
（一）什么是生活方式 3
（二）健康的生活方式 4
（三）生活方式的基石——心理健康 10
（四）不良生活方式促发动脉粥样硬化及癌症 17
（五）世界卫生组织公布的十大垃圾食品 23
三、预防动脉粥样硬化吃什么 24
（一）控制“三高”可使血管年轻 24
（二）抗氧化剂可使血管年轻 29
（三）抗氧化食物可使血管年轻 40
四、预防动脉粥样硬化的运动方式 49
（一）运动可避免心血管病 49
（二）舒筋活血全身运动方法 50
五、预防动脉粥样硬化的膳食方式 52
（一）改变膳食方式，预防动脉粥样硬化 52
（二）中国预防动脉粥样硬化膳食宝塔 54
（三）世界各国制订的预防动脉粥样硬化膳食“金字塔” 60
第二章 预防动脉粥样硬化每天吃多少 65
一、零岁婴儿至儿童青少年吃什么 65
（一）0～6月龄婴儿每天吃什么 65
（二）6～12月龄婴儿每天吃多少 72
（三）1～3岁幼儿每天吃多少 75
（四）学龄前儿童每天吃多少 80
（五）学龄期儿童每天吃多少 88
（六）儿童青少年每天吃多少 91
二、成年人（18～44岁）吃什么 97
（一）成年人膳食原则 97
（二）成年人每天吃多少 98
三、老年前期（45～59岁）吃什么 109
（一）老年前期生理特点及膳食原则 109
（二）老年前期每天吃多少 110
四、老年期（60岁以上）吃什么 119
（一）老年期的生理特点和膳食原则 119
（二）60～69岁每天吃多少 119
（三）70～79岁每天吃多少 126
（四）80岁以上每天吃多少 130
五、孕妇及乳母吃什么 133
（一）妊娠早期（1～3个月）每天吃多少 133
（二）妊娠中期（4～6个月）每天吃多少 137
（三）妊娠末期（7～9个月）每天吃多少 141
（四）乳母每天吃多少 144
六、食物等量互换 148
（一）各类食物互相对换 148
（二）干粮及面粉与相应熟食品互相对换 151
第三章 战胜动脉粥样硬化 152
一、及时发现病情 152
（一）了解自己的血管 152
（二）自我检查 154
二、动脉粥样硬化一级预防 161
（一）防治动脉粥样硬化的膳食方式 161
（二）运动对动脉粥样硬化的治疗作用 165
第四章 得了动脉粥样硬化怎么吃 168
一、得了高血压怎么吃 168
（一）什么是高血压 168
（二）得了高血压吃什么 169
（三）高血压病食谱 173
二、得了冠心病怎么吃 204
（一）什么是冠心病 204
（二）得了冠心病吃什么 207
三、得了脑卒中怎么吃 213
（一）什么是脑卒中 213
（二）脑卒中患者食谱 218
四、心脑血管病任选食谱 219
（一）粥 219
（二）菜肴 222
（三）汤羹 224
（四）主食 226
五、得了高脂血症怎么吃 227
（一）什么是高脂血症 227
（二）高血脂膳食方案 231
（三）得了高脂血症吃什么 233
六、得了糖尿病怎么吃 246
（一）什么是糖尿病 246
（二）得了糖尿病吃什么 249
（三）糖尿病患者饮食套餐食谱 256
（四）糖尿病食疗任选食方 270
（五）具有降糖作用的食谱 274
七、得了老年痴呆怎么吃 279
（一）什么是老年痴呆 279
（二）防治老年痴呆吃什么 281