一、饮食与健康的关系 1
1．民以食为天 1
2．古今对饮食防病的认识 2
3．防病任务紧迫，饮食防病早该重视 4
4．南北方的饮食差异 6
5．饮食与肿瘤的关系 7
6．几种与肿瘤相关的物质 8
7．医生要回答的问题 10
8．健康饮食倡导 13
二、食物的性味 14
1．食物的“四气五味”与四季养生 14
2．蔬菜的性味 17
3．肉类的性味 18
4．随症进食 19
5．注意食物的不良搭配 23
6．几点思考 23
三、肿瘤病人的饮食建议 25
1．世界卫生组织饮食建议 25
2．不主张多吃的食物 25
3．肿瘤病人的忌口 26
4．有防癌作用的食物 27
5．防癌食品中的佼佼者 28
6．高转速榨汁机的益处 31
7．防癌饮食注意 32
四、常见防癌蔬菜 35
1．芦笋 35
2．白菜 36
3．香菇 37
4．金针菇 39
5．胡萝卜 40
6．萝卜 42
7．圆白菜 43
8．百合 44
9．西红柿 45
五、养生康复谈煲汤 48
1．煲汤简介 48
2．煲汤的好处 49
3．煲汤的讲究 50
4．喝汤的讲究 51
5．煲汤小方 51
6．随症煲汤 55
六、膏方的制作与进补 65
1．膏方简介 65
2．膏方的常用药材 65
3．家庭煎制膏方的几点注意 69
七、常见肿瘤的饮食建议 70
1．头颈部肿瘤 70
2．肺癌 73
3．食管癌 77
4．胃癌 84
5．肝癌 88
6．大肠癌 94
参考文献 101