第一章 旅游业概述 1
第一节 旅游活动 1
一、旅游的概念 1
二、旅游的产生与发展 2
三、旅游活动的基本要素 3
第二节 旅游业 6
一、旅游业的构成 6
二、旅游业对目的地的作用 6
三、中国旅游业的发展 9
第三节 旅游发展的新业态 11
一、红色旅游 11
二、生态旅游 15
第四节 旅游市场 18
一、旅游市场及其构成 18
二、国际旅游市场 18
三、中国旅游市场 20
第五节 旅游组织 21
一、旅游组织及其职能 21
二、国际性旅游组织 22
三、中国旅游组织 23
第二章 中国历史文化简述 24
第一节 中国发展简史 24
一、原始社会时期 24
二、夏、商、西周时期 26
三、春秋战国时期 28
四、秦汉至南北朝时期 30
五、隋唐宋元时期 35
六、明清（至1840年）时期 41
七、鸦片战争至1949年 43
八、新中国成立六十年 46
第二节 中国历史文化常识 48
一、皇帝与皇权 48
二、科举 54
三、年节、岁时、历法 55
四、阴阳、五行、八卦 58
第三章 中国自然景观 61
第一节 山地景观 61
一、概述 61
二、喀斯特（岩溶）地貌景观 63
三、花岗岩山地景观 66
四、丹霞景观 67
五、其他主要山地景观 68
第二节 水域景观 72
一、概述 72
二、江河景观 73
三、湖泊景观 74
四、海洋景观 75
五、瀑和泉 78
第三节 天气景观 81
一、我国的气候 82
二、天气景观 83
第四节 生物景观 85
一、植物景观 85
二、观赏动物 88
第四章 中国的四大宗教 90
第一节 概述 90
一、中国宗教信仰的特点 90
二、中国的宗教政策 91
第二节 佛教 92
一、佛教的创立 92
二、佛教的教义和经典 93
三、佛教的传播及其在中国的发展 95
四、中国佛教寺院的布局及主要供奉的对象 97
五、佛教礼仪和节日 103
六、中国佛教名胜 105
第三节 道教 108
一、道教的创立与发展 109
二、道教的教义、经典和仪式 110
三、道教宫观及主要供奉的对象 112
四、中国道教名胜 115
第四节 伊斯兰教 116
一、伊斯兰教的产生及传播 116
二、伊斯兰教的经典和标记 117
三、伊斯兰教的教职称谓、节日及饮食禁忌 118
四、清真寺建筑和中国的主要清真寺 119
第五节 基督教 120
一、基督教的产生与教派形成 121
二、基督教的教义及其在中国的传播 122
三、基督教的经典和主要节日 123
四、教堂建筑和中国的主要教堂 123
第五章 中国的民族及民俗 126
第一节 概述 126
一、中国的民族 126
二、中国的民俗 127
第二节 汉族民俗 128
一、汉族的形成 128
二、汉族的语言和宗教 129
三、汉族的民居 129
四、汉族的服饰 130
五、汉族的饮食 130
六、汉族的节庆民俗 131
第三节 旅游涉及的主要少数民族民俗 132
一、北方地区主要少数民族 132
二、中南地区主要少数民族 141
三、西南地区主要少数民族 145
第六章 中国城市与建筑 158
第一节 中国古代城市和历史文化名城 158
一、古代城市的特点 158
二、中国古代城市布局的沿革 159
三、历史文化名城 160
第二节 中国古代建筑 162
一、概述 162
二、宫殿与坛庙 170
三、陵墓建筑 176
四、传统民居 184
五、其他著名古代建筑 187
第三节 现代城市和建筑 195
一、现代城市的发展与类型 195
二、现代建筑概述 197
三、中国当代主要标志性建筑 202
第七章 中国古典园林和现代主题公园 205
第一节 中国古典园林 205
一、起源、特色与分类 205
二、构景要素 210
三、造园手法 218
四、中国现存著名的古典园林 220
第二节 现代主题公园 222
一、概述 222
二、主题公园的选址与类型 224
三、我国重要的主题公园 226
第八章 中国饮食文化和地方特产 228
第一节 中国烹饪风味流派 228
一、地方菜系 229
二、宫廷菜 233
三、素菜 234
四、药膳 234
第二节 中国名酒与中国名茶 235
一、中国名酒 235
二、中国名茶 239
第三节 地方特产 241
一、中药 241
二、陶瓷 245
三、丝织刺绣 248
四、雕刻 250
五、其他主要工艺产品 253
第九章 中国旅游文学和传统书画知识 257
第一节 对联 257
一、起源与发展 257
二、分类、特点与格式 259
第二节 诗词 266
一、诗词基本知识 266
二、山水名胜诗词选 268
第三节 小说、散文游记 274
一、小说 274
二、散文游记 275
第四节 中国传统书画艺术 277
一、文房四宝 277
二、中国画 279
三、书法 282
主要参考文献与网站 285
附录一 中国的历史文化名城 286
附录二 中国的世界遗产 288
附录三 入选联合国教科文组织“人类口述和非物质遗产代表作”的中国项目 291
后记 293