三餐讲营养，健康永相随 11
想健康，牢记《中国居民膳食指南（2007）》 11
特定人群的膳食指南 11
解读“中国居民平衡膳食宝塔” 13
餐桌上应五色齐全 14
体质不同饮食有异 14
烹调中的营养保护 16
PART 01 一日三餐的科学搭配——吃好每天三顿饭 18
营养早餐 18
早餐搭配宜忌 18
盐水花生 悦脾和胃、滋养补气 19
清香瓜条 清热、解毒、利尿 19
香菇肉片汤 清热利咽、止咳化痰 20
百合银耳粥 润肺益气、清热宁心 20
莲蓉糖包 养心补脾、益肾固精 21
番茄鸡蛋卤面 生津止渴、健胃消食 21
丰盛午餐 22
午餐搭配宜忌 22
田园小炒 清脂、减肥 23
南瓜蒸肉 健脾、护肝 23
清蒸鲈鱼 健脑、补血 24
土豆炖鸡 补气血、强壮身体 24
水果沙拉 清热解暑、滋润肌肤 25
肉丁豌豆饭 增加体力、缓解疲劳 25
清淡晚餐 26
晚餐搭配宜忌 26
黄花菜炒黄瓜 利尿消肿、清热解毒 27
荠菜拌豆腐 清热利尿 27
鲫鱼枸杞汤 温中益气、健脾利湿 28
黄米面大枣切糕 益气补血、调养脾胃 28
PART 02 一日三餐金牌营养素搭配——1+1远远大于2 30
维生素C＋铁 30
青椒猪肝 补肝养血、明目 31
蒜苗炒肉丝 滋阴壮阳、温补脾肾 31
番茄炒蛋 生津止渴、健胃消食 32
白萝卜炖猪排骨 消食健胃、理气化痰 32
鸡肝荠菜汤 养血、明目、补肝 33
木耳大枣果味粥 养血补血 33
钙＋维生素D 34
山药芝麻肉圆 滋阴补血、调理肝肾 35
腰果虾仁 滋补肝肾、益气养血 35
牛骨髓炖蛋 润肺、补肾 36
芝麻黑豆泥鳅汤 益气补血、补肾填精 36
泥鳅豆腐羹 补钙、补血、健脑 37
黑豆核桃饮 祛风清热、滋阴润燥 37
胡萝卜素＋脂肪 38
韭菜炒蛋 温补肝肾、助阳 39
肉丁炒胡萝卜 补肝明目、增强免疫力 39
清炖猪蹄 丰胸、减少皱纹 40
凉拌莴苣叶 利尿、保护心脏 40
黄花菜鸡丝汤 补充气血、调和血脉 41
桑椹牛骨汤 滋补肝肾 41
维生素B12＋叶酸 42
肝杞蒸蛋 补肝养血、益肾补虚 43
蛋煎猪肝 补肝明目、补气养血 43
豌豆炒虾仁 健身强体 44
鳝鱼煲猪腰 补肺益气、健脾温肾 44
黄芪牛肉蔬菜汤 益气养阳、增强体力 45
菠菜瘦肉粥 补血健脾、清热开胃 45
钙＋磷 46
枸杞桃仁鸡丁 补肾壮阳、明目健身 47
红酒肉末豆腐 调节血压及血脂 47
百合芝麻煲猪心 改善心悸、失眠等症状 48
香蕉燕麦奶糊 滋阴润肤、抗皱防衰 48
栗子猪腰粥 养胃健脾、补肾强腰 49
荞麦鲜虾面 调节血脂、血清胆固醇 49
蛋白质＋锌 50
田螺拌肉 清热明目、利水通淋 51
花生炖牛肉 补气益血、强筋壮骨 51
养心三丝汤 宁心神、益气力 52
栗子羊肉汤 补肝益肾、益气养血 52
首乌牛肉羹 补虚养身、滋养肾脏 53
五谷皮蛋瘦肉粥 补中益气、健脾和胃 53
硒＋维生素E 54
核桃天麻炖草鱼 健脾开胃、补虚养身 55
土豆蘑菇汤 防止便秘、促进排毒 55
白果乌鸡汤 补益脾肾、固涩止带 56
核桃虾仁粥 补肾助阳 56
PART 03 一日三餐经典搭配原则——健康贵在平衡 58
酸碱搭配 58
竹笋炒鸭肫 增强脾胃功能 59
银耳汆鸡片 益精补髓、补虚滋阴 59
干贝萝卜球汤 化痰止咳、顺气消食 60
木耳肉片汤 滋阴润燥、强壮身体 60
莲藕粥 益气养阴、健脾开胃 61
豆腐馅饼 补中益气、生津止渴 61
寒热搭配 62
葫芦炒青椒 清热利湿、温中健胃 63
大枣炖兔肉 健脾益气、补血强身 63
姜汁菠菜 和胃滑肠、解酒毒 64
嫩姜拌莴笋 健胃止呕、宽肠通便 64
小米大蒜粥 补脾健胃 65
荷叶莲子粥 清热祛燥、降脂降压 65
粗细搭配 66
大米花生红枣米糊 调养五脏、益气补血 67
红豆山楂米糊 消肿解毒、降脂降压 67
薏米粥 利水渗湿、祛湿除痹 68
红薯粥 补益脾胃、通利大便 68
玉米粥 调中开胃、利湿通淋 69
甘薯小窝头 补中益气、解毒强身 69
荤素搭配 70
香肠炒油菜 开胃助食，增进食欲 71
香菇竹荪煲鸡汤 滋补强身、养颜健体 71
萝卜酸梅鸭肫汤 开胃消滞、清热化痰 72
牛肉山药汤 增加营养、养血暖胃 72
羊肉胡萝卜汤 补虚弱、益气血 73
山药羊肉粥 补中益气、健脾胃 73
相异搭配 74
白果全鸭 滋补生津、润肺益气 75
鸡腿菇炒虾仁 补脾益肾、养血润燥 75
黄花菜炖甲鱼 滋阴降火、补肾和血 76
海蜇荸荠汤 养阴清热、润肺止咳 76
鹌鹑百合汤 养阴清肺、清热止咳 77
海参粥 补肾益精、滋阴补血 77
互补搭配 78
兔肉蘑菇丝 健脾利湿、凉血解毒 79
赤小豆薏米汤 清热解毒、健脾利尿 79
白扁豆粥 健脾和中、化湿消暑 80
玉米豆浆 健脾利湿、利尿通便 80
PART 04 一日三餐养生保健搭配——吃出健康好身板儿 82
健脾养胃 82
花生鱼头汤 清补脾胃、益气养血 84
猪肚粥 补中益气、健脾和胃 84
鸡汁粥 补中益气 85
陈皮粥 和胃理气 85
清热去火 86
苋菜汤 清利湿热、凉血散瘀 88
雪梨蜂蜜羹 清热润燥 88
冰糖绿豆粥 清热解毒、降火消暑 89
荸荠豆浆 生津润燥、清热去火 89
养心安神 90
陈皮炖猪心 补心养血、行气解郁 92
圆肉补心汤 养心安神、健脾补血 92
猪心莲子汤 宁心安神、补气养血 93
枣仁小米粥 补养心肝、收敛心气 93
健脑益智 94
白果豆腐烩虾仁 改善大脑功能 96
鸡蛋鱼粥 改善记忆力 96
芝麻糙米粥 增强智力 97
燕麦核桃豆浆 增强记忆、调节血脂 97
保肝护肝 98
山药枸杞蒸鸡 补肝肾、健脾胃 100
鸡肝粥 养肝明目 100
茯苓大枣粥 抗肿瘤、保护肝脏 101
荠菜饮 利肝和中 101
养肾固肾 102
山药木耳炒核桃仁 补肾护肾 104
怀杞炖海参 补肾益精、养血润燥 104
羊肉汤 补肾壮阳、养血益精 105
韭菜粥 补肾助阳、固精止遗 105
增强免疫力 106
人参蛤蜊汤 全面提升免疫力 108
防癌菜花汤 补气活血、防癌 108
山药糊 增强人体免疫功能 109
大蒜粥 杀菌、增强免疫力 109
排毒清体 110
山药炖猪血 清除人体内的粉尘 112
南瓜绿豆汤 促进体内毒物排泄 112
排毒纤体魔芋汤 清洁肠胃 113
玉米燕麦糊 加速肠内毒素的排出 113
减肥瘦身 114
茼蒿炒萝卜丝 改善痰湿阻滞型肥胖 116
鸡油黄瓜煲 祛脂瘦身 116
山楂粥 减肥、降血脂 117
绿豆荷叶粥 降压降脂 117
美容养颜 118
美白薏米鸡爪汤 美白润肤 120
杏仁牛奶芝麻糊 润肤养颜、抗皱祛斑 120
PART 05 一日三餐袪病疗疾搭配——远离病痛的有力“武器” 122
高血压 122
黑木耳炒芹菜 平肝清热、稳定血压 124
山楂决明荷叶瘦肉汤 清肝泄热 124
大枣乌梅粥 补肝降压 125
茄子粥 平肝息风、降低血压 125
糖尿病 126
魔芋拌黄瓜 延缓葡萄糖吸收 128
苦瓜山药汤 降血糖、预防糖尿病并发症 128
海米冬瓜汤 改善口渴症状 129
萝卜粥 延缓能量吸收 129
高脂血症 130
韭黄豆芽菜 温中行气、散瘀解毒 132
烧香菇 补脾益气、活血降脂 132
洋葱番茄汤 减少胆固醇沉积 133
山楂糖 调节脂质代谢 133
感冒 134
葱豉豆腐汤 发汗解肌、解毒止痛 136
生姜粥 发汗解表 136
紫苏粥 散风寒、行气宽中 137
薄荷粥 疏散风热、清利头目 137
失眠 138
柏子仁煮花生米 养心安神 140
麦枣桂圆汤 缓解绝经期心烦失眠 140
酸枣仁排骨汤 改善压力引起的失眠 141
小米红枣粥 补脾润燥、养血安神 141
便秘 142
酱爆薯丁 改善老年性便秘 144
清炒竹笋 软化粪便，助其排出 144
瘦肉白菜汤 防止大便干燥 145
五豆糙米粥 加速肠胃的蠕动 145
腹泻 146
芡实莲子薏米汤 补脾止泻 148
怀山莲子粥 健脾益胃、暖中实便 148
熟苹果泥 健脾生津、涩肠止泻 149
小米胡萝卜泥 促使大便成形 149
贫血 150
砂锅枸杞乌鸡汤 滋阴补血 152
木耳猪肝汤 改善造血功能 152
阿胶鸡蛋粥 促进红细胞生成 153
蜜枣桂圆粥 补气养血 153
骨质疏松 154
蟹肉粉丝煲 滋阴清热、活血化瘀 156
板栗玉米炖排骨 预防骨骼老化 156
猪蹄筋黄豆汤 强筋健骨、增强体力 157
羊骨羊腰汤 补肾气、益精髓 157
乳腺增生 158
海带煮排骨 软坚散结 160
黄豆豆浆 调理内分泌 160