第一章 目前中国苹果生产现状 1
第一节 世界苹果生产格局 2
第二节 中国苹果生产现状 3
第三节 我国苹果生产中的主要问题 6
第四节 我国苹果整形修剪上的主要问题 8
第二章 日本开心树形的优点和培养过程 15
第一节 开心形的主要优点 17
第二节 开心形树基本培养过程 20
1．日本的主栽品种与分布 20
2．幼树期的培养（主干形） 21
3．初果期的培养（变侧主干形） 23
4．盛果期整形（变侧主干形—延迟开心形—开心形） 24
5．计划密植 27
6．动态培养 27
第三节 开心形结果枝组的培养 28
第三章 苹果乔化大树改造技术 32
第一节 三主枝疏散分层形大树开心形改造的技术要领 36
1．首先确定临时株和永久株 36
2．确定永久性大主枝3～4个 38
3．分年落头 41
4．逐年提干 42
5．疏除过密的大枝 43
第二节 改造后结果枝组修剪技术 47
1．临时性主枝的修剪手法 47
2．永久性主枝的修剪手法 48
3．结果枝组的培养 48
4．修剪手法 51
5．不同树势的修剪手法 53
6．大侧枝（亚主枝）的确定 53
7．主枝（或亚主枝）的培植和更新 56
第三节 大树改造3～5年以后的整形修剪要领 57
第四节 树形改造过程中的注意事项 62
1．高接换优和大改形一次完成 62
2．伤口保护是苹果开心形改造成败的关键 62
3．动态改造 65
4．改造步骤 67
5．做好综合配套技术 70
第四章 不同类型大树改造技术 76
第一节 大冠苹果树开心形改造技术要点 76
第二节 纺锤形苹果树大改形的技术要点 78
第三节 小冠疏层形的改造方法 82
第四节 中层主枝疏除果园的改造方法 87
第五节 主枝回缩果园的改造方法 88
第六节 其他乔化老苹果园的改造实例（第一年改形） 90
第七节 问题树的处理 92
第八节 初果期树改造时的注意事项 95
1．幼树培养的注意事项 95
2．初果期树形改造的注意事项 96
第九节 短枝型和矮化砧木大树改造的要点 97
1．短枝型品种整形修剪要点 98
2．矮化砧木整形的修剪要点 98
第十节 关于组织开心形改造技术推广工作的几点体会 100
第五章 大树改造对树体结构和生理进程的影响 105
第一节 大树改造对苹果树冠结构的影响 106
第二节 不同树形大树改造后的相对光照强度分布 108
1．分层形改造对树冠光照分布的影响 108
2．分层形不同改造方式对树冠光照分布的影响 110
3．纺锤形改造后对树冠光照分布的影响 111
第三节 大树改造对苹果冠层生理进程的影响 112
1．大树改造对苹果冠层光合作用的影响 113
2．大树改造对苹果冠层蒸腾作用的影响 114
3．大树改造对苹果冠层水分利用效率的影响 115
4．大树改造对苹果冠层生理进程日变化的影响 116
第四节 大树改造对叶片结构和组分的影响 118
第五节 大树改造方式对苹果产量和品质的影响 124
第六节 不同树形结构对苹果产量和品质的影响 125
1．不同树形果实产量在树冠内的空间分布 127
2．不同树形不同层次果实品质的差异 127
3．相对光照强度与果实品质的关系 130
4．叶片的光合速率对果实品质的影响 132
第七节 研究小结 132
第六章 全国各地大树改造成果 135
第一节 北京地区大树改造成果 138
1．北京昌平真顺大队73.3 3hm2苹果大树改造成果 139
2．北京昌平何营大队26.6 7hm2苹果大树改造成果 139
3．北京昌平张振宽1.2 hm2苹果园大树改造成果 142
4．北京其他果园的大树改造成果 142
第二节 延安地区纺锤形苹果园大树改造成果 145
第三节 山东省苹果大树改造成果 147
第四节 甘肃省苹果大树改造成果 149
第五节 山西省苹果大树改造成果 151
第六节 新疆地区苹果大树改成果 153
第七节 其他地区苹果大树改成果 155
附录 157
附录1：树势诊断 157
附录2：苹果病虫害防治周年工作历 158
参考文献 160