图书介绍：本书从主食健康理念主题入手，进而讲解到微量元素的营养意义，再延伸到硒元素的作用，涉及富硒大米的益处，从而达到潜在传播的目的。本书从五个方面着手，第一部分是讲解大米的基本知识和分类以及在我们日常生活中重要性和我国传统饮食文化的关系。第二部分是“‘识米’是一种学问”——述说识别好大米的方法。第三部分是“硒元素--人体健康的保护神”是本书的重点，将用科学实例或则小故事形式讲述微量元素硒对我们生命健康的重要性。第四部分是缺“硒”无处不在。我国是一个缺硒大国，硒资源分布不均衡，本章节讲述我们缺硒的地区分布和缺硒的症状。第五部分是生动文字讲述补硒的方法，富硒大米是一种重要食补，在潜移默化中完成补硒。