第一章 欧美旅游人才培养新理念与旅游教学新方法 1
第一节 欧美旅游业人才需求与建设现状 1
第二节 欧美旅游人才培养与教学理念 1
第三节 欧美旅游人才培养与教学模式 3
第四节 欧美旅游人才培养与教学方法 4
第二章 旅游管理人才培养通用模式 7
第一节 旅游管理“双元制”人才培养模式 7
第二节 旅游管理工读交替制（“三明治”）人才培养模式 15
第三节 旅游管理TAFE人才培养模式 29
第三章 国外旅游人才培养模式经典案例 35
第一节 洛桑模式 35
第二节 康奈尔模式 41
第三节 萨里模式 48
第四节 经验和启示 51
第四章 国内旅游人才培养模式经典案例 53
第一节 北京城市学院——工学交替式 53
第二节 中瑞酒店管理学院——IAC模式 64
第三节 上海商学院——订单式模式 70
第四节 浙江旅游职业院校——ACR模式 73
第五节 华南理工大学——“定向—双轨制”组合模式 76
第六节 香港理工大学——WIE模式 80
第五章 旅游管理专业教学方法 84
第一节 案例教学法 84
第二节 游戏教学法 92
第三节 以问题为基础教学法（Problem-Based Learning） 98
第四节 现场体验计划教学法（Immersion Experience Program） 106
第五节 体验学习教学法（Field Trip） 111
第六节 在线学习教学法（E-Learning） 115
第七节 价值观教学法（Value-Based Teaching） 119
第六章 基于“90后”学生特点的教学模式创新 127
第一节 “90后”学生的特点 127
第二节 传统教学模式 130
第三节 创新教学模式 131
第七章 “全球旅游产业领袖”人才培养模式探讨——以北京第二外国语学院旅游类专业为例 135
第一节 “全球产业领袖”培养理念与模式 135
第二节 世界著名高校“全球产业领袖”培养经验借鉴 138
第三节 北京第二外国语学院培养旅游行业“全球产业领袖”的探索 141
第四节 “全球旅游产业领袖”培养模式的未来展望 146
第八章 BISU-MTA旅游产业领袖的摇篮 147
第一节 培养旅游产业领袖的历史传统 147
第二节 BISU-MTA培养模式 148
参考文献 154
后记 159