第一章 系列了解与认识控制成本 2
什么是控制成本 2
按成本形成过程划分 3
按成本费用的构成划分 4
控制成本的实施 5
控制成本的方法 6
成本控制的基本工作程序 8
控制成本有哪些基本原则 11
主管成本控制方法 12
成本控制方法的运用 15
成本控制方法案例分析 17
企业为什么要关注人工成本管理 20
第二章 人工成本洞察与措施 24
人工成本的定义 24
确定人工成本应考虑的因素 26
人工成本的指标体系 27
人工成本分析的意义和作用 29
企业人工成本管理的对策 31
企业总体成本控制方法 34
人工成本的控制 39
企业人工成本控制措施 41
第三章 人事管理最大优化组合 45
加强人事管理机构建设 45
加强人事管理队伍建设 50
加强人事管理的现代化 54
员工培训对降低成本的作用 60
员工培训的作用 62
员工培训之分餐制 64
员工培训体系建设 66
如何安排员工培训计划 73
员工培训五要素 75
员工培训有效性的标准 77
主管要重视员工离职率 78
留住优秀员工，节省培训开支 81
主管要培养员工执行力 83
第四章 采购管理与预算分析 90
商品采购管理的目标 90
商品采购管理工作的要点 93
加强企业的采购管理 95
采购市场调查 99
采购需求的分析 103
采购需求的确定 106
采购计划的主要程序 109
影响采购计划的主要因素 116
做好采购预算工作 119
商品采购的主要流程 123
影响采购流程的因素 127
提高采购产品质量的主要途径 131
采购成本控制具体方法 135
采购时间成本的考量 138
第五章 物料仓库仓储管理办法 144
仓储在企业中的重要作用 144
仓库区位规划设计 146
选择货架是一门学问 149
货位规格化 153
什么是物料编号 156
物料储存管理的基本原则 159
物料堆放的原则和方法 160
仓库温度和湿度的控制 162
仓库虫害的防治方法 163
物料保管卡的管理 166
物料盘点的意义 167
仓库盘点的方法有哪些 172
具体盘点的步骤有哪些 174
盘点管理的注意事项有哪些 181
呆废料的管理 182
呆废料的处理方法 184
仓库安全管理注意事项 186
仓库消防管理办法 187
第六章 服务质量及其质量成本管理 193
服务质量概述 193
影响服务质量的因素 196
服务质量的测定 199
服务质量的评估 201
服务质量管理体系 205
质量成本概述 209
质量成本的预测 212
质量成本的管理 216
质量成本的有效控制 218
全面质量管理概述 222
全面质量管理的实施 225
全面质量管理的实际应用 229
第七章 处理商品与损耗管理 234
了解处理商品 234
介绍处理商品 235
卖场商品管理流程 241
确定商品数量的计算方法 243
波段上货，提高商品处理的新鲜感 248
折扣处理 255
凭证优惠处理 258
赠品处理 259
奖励处理 265
竞赛和游戏活动处理 268
现场展示处理 271
滞销变畅销的方法 273
一般商品处理管理流程 275
第八章 现场管理与成本控制 282
什么是现场管理 282
现场管理的重要性 287
现场管理员的工作内容 288
现场管理的主要方法 290
现场成本控制的内容与活动 297