第一章 诚信管理体系（CMS）概论 1
第一节 诚信管理体系的基本概念 1
一、诚信的概念 1
二、诚信管理体系的概念 2
第二节 诚信管理体系的发展背景 5
一、我国食品安全的总体形势 5
二、诚信管理体系发展的意义 6
第三节 诚信管理体系的推广状况 6
一、诚信管理体系的推广过程 6
二、诚信管理体系的评价情况 8
第四节 诚信管理体系的发展方向 9
一、诚信管理体系标准和模式的完善 9
二、诚信管理体系评价制度的完善 9
三、诚信管理体系评价机构的专业化 9
四、诚信管理体系应用水平的提高 10
第二章 诚信管理体系（CMS）标准理解 11
第一节 QB／T4111—2010《食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求》的理解 11
第二节 QB／T4112—2010《食品工业企业诚信评价准则》的理解 68
第三章 诚信管理体系（CMS）指导文件理解 79
第一节 《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》的理解 79
一、重要意义 79
二、指导思想、主要目标和基本原则 79
三、主要任务 80
四、保障措施 81
第二节 《食品工业企业诚信体系建设工作实施方案》的理解 81
一、指导思想和工作原则 82
二、工作目标 82
三、实施思路 82
四、主要任务 83
五、工作安排 85
第三节 《食品工业企业诚信管理体系评价机构工作规则（试行）》的理解 86
一、总则 86
二、评价机构要求 86
三、证书 87
四、信息报告 87
第四章 诚信管理体系（CMS）评价 89
第一节 诚信管理体系建立的步骤 89
一、诚信管理体系建立的准备阶段 89
二、诚信管理体系建立的诚信因素识别阶段 91
三、诚信管理体系建立的管理方案建立阶段 92
四、确定自我声明和公开范围 93
第二节 诚信管理体系实施、检查与改进 94
一、诚信管理体系的实施阶段 94
二、诚信管理体系的检查阶段 95
第三节 诚信管理体系评价申请 97
第四节 诚信管理体系评价程序 114
一、与评价有关的概念 114
二、评价目的 115
三、评价原则 115
四、评价的作用 117
五、评价方式 118
六、评价流程 118
七、评价内容 125
八、评价报告 127
九、现场评价的后续工作 128
十、评价结论 128
十一、初次评价后的监督活动 128
十二、评价处置 129
第五节 诚信管理体系评价人员管理 129
一、评价人员的能力 129
二、评价人员的评价 132
三、评价人员的记录 134
第六节 诚信管理体系与其他管理体系的关系 136
一、与QMS、EMS、OHSMS管理体系的关系 136
二、与ICE 8000国际诚信管理体系的关系 139
附录 相关法规、标准及文件 145
一、我国国家性信用相关法规及文件 145
二、我国地方性信用相关法规及文件 147
三、我国信用相关标准 149
四、国外信用相关法规 150
参考文献 152