第一章 沿海虾、蟹壳再利用新理念 1
第一节 虾、蟹壳等甲壳类物质的存在 1
第二节 甲壳类物质的利用价值 2
第三节 甲壳类物质的经济效益 5
第二章 虾、蟹壳制备甲壳素的方法 7
第一节 甲壳素的性质 7
第二节 甲壳素的制备原理 8
第三节 甲壳素的生产方法 9
第三章 虾、蟹壳制备壳聚糖的方法 18
第一节 壳聚糖的性质 18
第二节 壳聚糖的制备方法 19
第三节 壳聚糖的质量控制 22
第四章 甲壳素、壳聚糖的应用 35
第一节 甲壳素、壳聚糖的生物特性及在医药方面的应用 35
第二节 甲壳素、壳聚糖在食品工业中的应用 49
第三节 甲壳素、壳聚糖在纺织印染中的应用 59
第四节 甲壳素、壳聚糖在造纸加工中的应用 63
第五节 甲壳素、壳聚糖在农业中的应用 65
第六节 甲壳素、壳聚糖在废水处理中的应用 78
第七节 甲壳素、壳聚糖在日用化妆品工业中的应用 96
第五章 壳低聚糖的制备方法 101
第一节 壳低聚糖的性质 101
第二节 壳低聚糖的制备方法 102
第六章 壳低聚糖的应用 112
第一节 壳低聚糖的重要生理功能 112
第二节 壳低聚糖的综合利用 115
第三节 壳低聚糖的发展前景 124
参考文献 126