第一章 导论 1
1.1 “四化”的相互关系概述 1
1.1.1 “四化”的内在联系及发展路径 1
1.1.2 现阶段“四化”中的主体产业及其支撑基石 5
1.2 研究背景和意义 8
1.2.1 国际背景 8
1.2.2 国内背景 13
1.2.3 研究意义 18
1.3 粮食安全界定 20
1.3.1 粮食概念 20
1.3.2 粮食安全概念 20
1.3.3 粮食安全的度量指标体系 21
1.4 工业化界定 25
1.4.1 工业化概念 25
1.4.2 工业化衡量指标体系 25
1.5 国内外研究动态与评述 29
1.5.1 国内外研究动态 29
1.5.2 文献综合评述 36
1.6 研究目标与研究思路 37
1.6.1 研究目标 37
1.6.2 研究思路 38
1.7 研究内容与研究方法 38
1.7.1 研究内容 38
1.7.2 研究方法 40
1.8 拟解决的关键问题与可能的创新之处 41
1.8.1 拟解决的关键问题 41
1.8.2 研究可能的创新之处 42
第二章 有关工业化与粮食安全的理论基础 44
2.1 马克思、恩格斯关于工业与农业及粮食关系的重要论述 44
2.2 张培刚关于工业化与粮食关系的理论 48
2.3 速水佑次郎关于不同收入水平国家食物与农业问题的分析 50
2.4 粮食属性的相关理论 53
2.5 粮食供求平衡理论 56
2.6 二元经济结构理论 60
2.7 区域经济理论 62
2.8 协调发展理论 64
2.9 理论启示和运用 65
第三章 我国工业化对粮食安全的总体影响 71
3.1 工业化发展对粮食安全影响的历史回顾 71
3.1.1 工业化起步阶段：“以农哺工”掠夺了大量粮食剩余 71
3.1.2 工业化进程中：“工农互补”提高了粮食安全水平 75
3.1.3 工业化中期：“以工哺农”从多方面促进粮食安全 77
3.2 工业化发展对粮食安全影响的现状分析 81
3.2.1 我国工业化发展水平的现状分析 81
3.2.2 我国粮食安全水平的现状分析 84
3.2.3 我国粮食安全存在的主要问题 92
3.3 工业化发展对粮食安全影响的未来形势判断 94
3.3.1 对我国未来10～30年工业化发展状况的预测 94
3.3.2 对我国未来10～30年粮食需求的预测和粮食安全形势的判断 96
第四章 工业化对我国粮食消费的影响 98
4.1 工业化对我国粮食消费影响的总体情况分析 99
4.2 工业化对我国粮食消费影响的具体分析 104
4.2.1 工业化进程中城乡居民收入提高对粮食消费的影响 104
4.2.2 城镇居民数量增加和膳食结构改善对粮食消费的影响及实证分析 110
4.2.3 工业用粮是粮食消费新的增长点 120
第五章 工业化对我国粮食供给的影响 127
5.1 工业化对粮食供给影响的历史回顾 127
5.2 工业化对粮食供给影响的主要表现 130
5.2.1 粮食播种面积因占用耕地而受到限制 130
5.2.2 化肥投入使得粮食产量和生产成本同时增加 136
5.2.3 农业机械化能够提高粮食生产效率，但使用条件不成熟 144
5.2.4 农村劳动力转移造成粮食生产劳动力素质低下 149
5.3 工业化对粮食供给影响的实证分析 155
5.3.1 指标选择 155
5.3.2 研究方法与数据整理 157
5.3.3 运算与结论分析 159
第六章 工业化对区域粮食安全影响分析 161
6.1 问题的提出 161
6.2 多角度粮食区域划分及粮食安全形势判断 163
6.2.1 多角度粮食区域划分 163
6.2.2 不同区域工业化水平与粮食安全形势分析 166
6.3 工业化对不同区域粮食安全的影响分析 173
6.3.1 工业化发展占用资源并阻碍粮食生产 173
6.3.2 粮食主产区“工业反哺农业”能力弱，阻碍了粮食生产发展 176
6.3.3 “地区利益剪刀差”阻碍了粮食主产区粮食生产发展 184
第七章 工业化快速发展对粮食主产区——湖北省粮食安全的影响 193
7.1 湖北省域内工业化对粮食安全的影响 193
7.1.1 湖北省的基本省情 193
7.1.2 湖北省工业化与粮食安全矛盾统一体的特征分析 195
7.1.3 湖北省工业化快速发展对粮食安全正面影响的实证分析 196
7.1.4 湖北省工业化快速发展对粮食安全负面影响的实证分析 200
7.2 荆州市工业化与粮食产业集群互促共进的现状特征与推进策略 204
7.2.1 荆州市工业化与粮食产业集群互促共进的现状特征 204
7.2.2 荆州市粮食产业集群发展存在的问题 209
7.2.3 荆州市粮食产业集群建设与发展应采取的对策建议 211
第八章 工业化对粮食主销区——广东省粮食安全的影响 213
8.1 广东省工业化发展的概况 213
8.2 广东省工业化对粮食安全影响的情况分析 215
8.2.1 工业化发展对农民种粮积极性和整体粮食安全的影响 215
8.2.2 工业化发展导致粮食耕地面积大量减少 218
8.2.3 工业化的快速推进导致青壮年农业劳动力的流失 221
8.3 在工业化进程中广东省确保粮食安全的对策与措施 222
第九章 政策建议与讨论 227
9.1 政策建议 227
9.1.1 在实施新型工业化主战略中深化对粮食安全重要性的认识 227
9.1.2 科学规划，缓解工业化和城市化同粮食争地的矛盾 229
9.1.3 适应“四化”同步协调发展需要推进土地适度规模经营 230
9.1.4 加速粮食生产劳动力质量优化和转移劳动力市民化进程 233
9.1.5 按照统筹协调发展方针提升粮食主产区粮食产能和工业化程度 234
9.1.6 完善“以工补农”等扶持政策增强粮食主产区发展动力 235
9.1.7 完善粮食风险基金配套政策 237
9.1.8 提高粮食转化率，加强节粮建设，倡导适度消费 238
9.1.9 多渠道发展生物质能源 239
9.1.10 确定适宜的粮食进口依存度 240
9.2 研究不足之处与进一步研究的方向 241
9.2.1 研究的不足之处 241
9.2.2 进一步研究的方向 243
参考文献 245
附录1 湖北省农户经营情况调查问卷 261
附录2 湖北省种粮农户经营情况调查问卷 269
附录3 广东省农民种粮积极性等情况调查问卷 278