第一章 有机化学实验的基本知识 1
第一节 实验室安全及事故的预防和处理 1
第二节 有机化学实验常用仪器、设备和应用范围 8
第三节 有机实验常用实验装置 17
第四节 仪器的洗涤和干燥 20
第五节 简单玻工 22
第六节 加热和冷却 25
第七节 实验产率的计算 27
第八节 手册查阅及文献简介 28
第二章 有机化合物的基本操作 31
第一节 蒸馏 31
第二节 水蒸气蒸馏 35
第三节 减压蒸馏 39
第四节 分馏 44
第五节 重结晶及过滤 47
第六节 升华 51
第七节 萃取 53
第八节 干燥和干燥剂的使用 57
第九节 色谱法 62
第三章 有机化合物物理常数的测定 71
第一节 沸点 71
第二节 熔点 73
第三节 折光率 76
第四节 旋光度 81
第四章 有机化合物的制备 85
第一节 环己烯 85
第二节 溴乙烷 87
第三节 叔丁基氯 88
第四节 乙醇的生物合成 90
第五节 环己酮 93
第六节 己二酸 94
第七节 乙酸乙酯 96
第八节 乙酰水杨酸 98
第九节 甲基橙 100
第十节 硝基苯 102
第十一节 苯胺 104
第十二节 乙酰苯胺 106
第十三节 对氨基苯磺酰胺 108
第五章 天然产物的提取 112
第一节 茶叶中咖啡因的提取 112
第二节 黄连素的提取 115
第三节 菠菜色素的提取和分离 117
第四节 红辣椒中色素的提取和分离 121
第六章 有机化合物的性质实验 124
附录 128
一、元素的相对原子质量（1995） 128
二、水的蒸气压力表（0～100℃） 129
三、常用酸碱溶液的密度及百分组成 130
四、常见有机化合物的物理常数 131
五、有机化学常见英文缩写 141
六、化学药品的使用与保存 143