第一章 冷水鱼养殖概述 2
一、我国冷水鱼的养殖概况 2
二、冷水鱼的主要种类及养殖意义 13
三、冷水鱼的形态特征及生态习性 23
第二章 冷水性鱼类的营养需求 40
第一节 虹鳟的食性及营养需求 40
一、虹鳟的食性与摄食 40
二、虹鳟的营养需要 41
第二节 鲟鱼的食性及营养需求 66
一、鲟鱼的食性与摄食 66
二、鲟鱼的营养需要 76
第三节 哲罗鱼的食性及营养需求 83
一、哲罗鱼的食性与摄食 83
二、哲罗鱼的营养需要 86
第四节 大西洋鲑的食性及营养需求 94
一、大西洋鲑食性与摄食 94
二、大西洋鲑的营养需要 96
第五节 红点鲑的食性及营养需求 106
一、红点鲑食性与摄食 106
二、红点鲑的营养需要 106
第六节 其他鲑鳟鱼的食性及营养需求 112
一、其他鲑鳟鱼的食性与摄食 112
二、其他鲑鳟鱼的营养需要 113
第三章 冷水鱼饲料配制和加工技术 118
第一节 冷水鱼配合饲料常用原料 118
一、原料选择 118
二、动物性蛋白 119
三、植物性蛋白 126
四、微生物蛋白 133
五、谷实类及糠麸类 134
六、油脂 137
七、添加剂 141
第二节 配合饲料配方设计的原则与方法 147
一、配合饲料设计的原则 147
二、配合饲料设计的步骤 151
三、配合饲料设计的方法 153
第三节 冷水鱼配合饲料配方 156
一、虹鳟配合饲料配方 156
二、鲟鱼配合饲料配方 163
三、哲罗鱼配合饲料配方 169
第四节 配合饲料的加工 175
一、配合饲料的概念 175
二、配合饲料主要加工工序与设备 176
三、配合饲料的发展 192
第五节 渔用配合饲料的保存 193
一、影响饲料保存的因素 193
二、渔用配合饲料的保存应注意的问题 194
三、科学保存水产饲料的要点 196
四、饲料在保存过程中遇到的常见问题及解决方法 198
第四章 冷水鱼的科学投喂技术 202
第一节 虹鳟的投饲管理技术 202
第二节 鲟鱼的投饲管理技术 216
第三节 哲罗鱼的投饲管理技术 219
第五章 冷水鱼养殖和饲料技术问答 224
一、虹鳟养殖关键技术 224
二、鲟鱼养殖关键技术 234
三、哲罗鱼养殖关键技术 240
四、鱼类营养与饲料关键技术 246