对症养生食材图鉴 1
第一章 谷物类 18
大米——健脾养胃的“人间第一补物” 18
玉米——防治便秘、肠炎的良药 20
小麦——能当主食的“补虚食物” 22
小米——产妇及病患者的“代参汤” 24
燕麦——糖尿病、冠心病患者的首选 26
薏苡仁——肠、胃、肺癌患者的“健康之禾” 28
第二章 蔬菜类 32
大白菜——降低乳腺癌的“菜中之王” 32
菠菜——抗衰老、防痴呆的“蔬菜圣品” 34
油菜——活血化瘀的“菜中佼佼者” 36
莴苣——糖友的胰岛素“激活剂” 38
芹菜——防痛风、助性福的“夫妻菜” 40
生菜——利水肿、去脂肪的“减肥菜” 42
空心菜——除口臭、润皮肤的“美容佳品” 44
苋菜——促造血、防便秘的“长寿菜” 46
芦笋——孕妇补充叶酸的名贵茎叶菜 48
木耳菜——清热毒、补铁钙的“经济菜” 50
韭菜——降血脂、补肝肾的“起阳草” 52
竹笋——防治便秘、肠癌等的茎叶佳蔬 54
萝卜——生津开胃、百病皆宜的消胀菜 56
胡萝卜——保持视力、降糖防癌的“小人参” 58
土豆——防脑卒中（中风）、助消化的“第二面包” 60
红薯——防癌又益寿的“第一食品” 62
山药——除邪气、助五脏的“补虚佳品” 64
莲藕——生津止渴、醒酒消食的“滋补佳珍” 66
荸荠——降血压、防癌肿的“地下雪梨” 68
芋头——解毒通便、益胃化痰的“习俗菜” 70
百合——润心肺、抗肿瘤的保健食品 72
洋葱——去头屑、防血栓的“菜中皇后” 74
苤蓝——化痰止咳、清神明目的甘蓝菜 76
魔芋——降低餐后血糖的“魔力食品” 78
大头菜——开脾胃、抗感染的芥菜 80
茄子——防止衰老、降低胆固醇的“良药” 82
青椒——散寒除湿、防坏血病的“甜柿椒” 84
菜花——助解毒、防癌症的“抗癌新秀” 86
番茄（西红柿）——抗衰老、降血压的“维生素仓库” 88
黄花菜——提神健脑、止血消炎的“席上珍品” 90
黄瓜——降糖除皱的“厨房美容剂” 92
冬瓜——清热、利尿、解暑的“减肥圣品” 94
丝瓜——下乳汁、抗衰老的“圣品” 96
苦瓜——清心开胃、降糖活血的“君子菜” 98
南瓜——抗老、养皮肤的“最佳美容食品” 100
西葫芦——除烦止渴的“绿色保健果蔬” 102
佛手瓜——理气和中、疏肝止呕的“果中仙品” 104
松蘑——强身健体的“山中之珍” 106
草菇——强肝肾、降血压的“香锅菜” 108
金针菇——儿童智力发育的“加速器” 110
竹荪——降压降脂、健脾益胃的“真菌之花” 112
黑木耳——活血润肺且防冠心病的“素中之荤” 114
银耳——阴虚火旺之人补脑的“菌中之冠” 116
第三章 肉蛋类 120
猪血——人体污物最称职的“清道夫” 120
猪肉——补中益气、生津润肠的“动物人参” 122
羊肉——补虚劳、祛寒冷的冬令进补佳品 124
牛肉——化痰息风、强健筋骨的“肉中骄子” 126
鸡肉——老年人和心血管病人的“理想食品” 128
鸡蛋——人体益精补气的“理想营养库” 130
鸭蛋——强壮体格、润肺美肤的“食物圣品” 132
第四章 水产类 136
鲤鱼——消肿通乳的孕妇补养佳品 136
鲫鱼——脾胃虚弱之人的补养圣品 138
草鱼——心血管病人的营养佳品 140
带鱼——保护心血管系统的“滋补佳品” 142
泥鳅——调中益气的“水中人参” 144
甲鱼——补劳伤，壮阳气的“菜花甲鱼” 146
虾——滋补壮阳、通乳抗毒的“水中妙品” 148
螃蟹——补骨添髓的高蛋白补品 150
紫菜——“甲状腺肿”患者的福音 152
海带——治疗“三高”症的“长寿菜” 154
第五章 果品类 158
苹果——酸甜可口的“大夫第一药” 158
梨——清心润肺的“天然矿泉水” 160
桃——生津、补益气血的“天下第一果” 162
杏——使皮肤红润有光泽的美肤佳品 164
李子——孙思邈的“肝病患者方剂” 166
葡萄——补气血、益肝阴的“滋补佳品” 168
香蕉——润肺滑肠的“智慧之果” 170
草莓——富含丰富营养素的“果中皇后” 172
橙子——降低胆固醇、开胃下气的“疗疾佳果” 174
橘子——理气开胃、润肺止咳的水果佳品 176
柚子——化痰止渴，解酒毒的“天然罐头” 178
西瓜——润肠通便、除皱润肤的“瓜中之王” 180
哈密瓜——利便益气、驰名中外的“果中珍品” 182
桑葚——21世纪的最佳保健果品 184
柿子——止血充饥的“铁杆庄稼” 186
大枣——缓阴血、通九窍的“天然维生素丸” 188
荔枝——补脑健身、延年益寿的“岭南果王” 190
桂圆——补血益心、健脾长智的“果珍” 192
芒果——益胃止呕的“晕车晕船药” 194
猕猴桃——滋补强身的“水果金矿” 196
菠萝——固元益气的“华南名果” 198
山楂——醒酒驱虫的“长寿食品” 200
椰子——益气补脾胃、杀虫消疳的“水果之宝” 202
柠檬——防治心血管疾病的“益母果” 204
枇杷——清肺、润燥的“止呕良品” 206
无花果——食疗百病的“健康守护神” 208
杨梅——消食开胃、清肺润喉的减肥佳果 210
樱桃——养颜驻容、去皱消斑的美容圣果 212
榴莲——开胃、促食欲的“热带果王” 214
金橘——开胃消食、化痰止渴的“寿星柑” 216
石榴——解酒、排毒、止泻的喜庆水果 218
枸杞——补益气，坚筋骨的“长生果” 220
橄榄——开胃消食的“天堂之果” 222
核桃——补肾固精、补肝乌发的“长寿果” 224
栗子——补中益气、活血止血的“干果之王” 226
松子——延年益寿的“坚果中的仙品” 228
榛子——滋养气血的“坚果之王” 230
葵花籽——补脾润肠、止痢消痈的“平民食品” 232
白瓜子——祛虫催乳、价值极高的保健佳品 234
西瓜子——和中下气、润肠止渴的“休闲佳品” 236
莲子——脑力劳动者的“保健佳品” 238
花生——健脾和胃的民间“长生果” 240
第六章 豆类 244
黄豆——骨质疏松和糖尿病患者的“理想食品” 244
绿豆——富含维生素、无机盐的“济世之良谷” 246
赤小豆——消胀除肿的“心之谷” 248
蚕豆——益气健脾、利湿消肿的“大众食物” 250
豇豆——理中益气的“豆中之上品” 252
第七章 调料类 256
葱——祛痰、利尿、发汗的“和事草” 256
姜——驱散寒邪、解腥开胃的“呕家圣药” 258
大蒜——预防流感、防止感染的“天然抗生素” 260
辣椒——活血促食欲的“红色牛排” 262
盐——清火解毒、凉血滋肾的“百味之王” 264
食糖——养阴生津、活血散寒的必备调味品 266
酱油——解除烦闷、增进食欲的豉汕 268
料酒——活血祛寒、去腥膻味的调料佳品 270
芝麻油——润燥护肤、预防贫血的油料佳品 272
第八章 饮品类 276
茶叶——抗氧防辐射的“万病之药” 276
豆浆——保护肠胃、调节内分泌的“植物奶” 278
咖啡——抑制肝癌、恢复体力的“佳饮珍品” 280
啤酒——消暑利尿、开胃健脾的“液体面包” 282
葡萄酒——抗衰老及预防癌症的佳品 284
白酒——有利于心脑血管健康的粮食酒 286
牛奶——补虚安神的男人养生佳品 288
冰淇淋——降温解暑的夏季最佳冰品 290