第一章 概述 1
第一节 卫生检验的意义与内容 1
第二节 卫生检验的分析方法 1
第三节 实验室运算基础及试剂配制方法 11
第二章 实验室质量控制和数据处理 18
第一节 质量控制的意义及影响因素 18
第二节 实验数据处理方法 19
第三节 实验室质量控制 27
第四节 质量评价 30
第三章 水质检验 41
第一节 水样的采集与保存 41
第二节 野战水质检验 42
第三节 实验室水质理化分析 48
第四节 野战水质卫生微生物学检验 119
第五节 水质卫生微生物学实验室检验 124
第四章 食品卫生检验 137
第一节 食品样品的采集、送检、检验与报告 137
第二节 食品样品的处理方法 140
第三节 野战食品卫生检验 145
第四节 食品感官检查及实验室理化分析 164
第五节 食品主要成分及毒物分析 189
第六节 野战食品卫生微生物学检验 224
第七节 食品卫生微生物学检验 230
第八节 餐具卫生微生物学检验 253
第五章 空气卫生检验及照度、噪声、微波的测量 256
第一节 空气的物理性状检查 256
第二节 空气样品的采集 265
第三节 空气中有毒物质的测定 270
第四节 空气中粉尘的测定 295
第五节 照度测量 301
第六节 噪声测量 303
第七节 微波测量 306
第六章 土壤检验 308
第一节 土壤样品的采集、制备及结果表示 308
第二节 土壤的机械物理检查 310
第三节 土壤的化学检验 313
第四节 土壤卫生细菌学检验 321
第五节 土壤卫生蠕虫学检验 327
第七章 粪便无害化卫生检验 331
第一节 粪便无害化卫生标准 331
第二节 堆肥、粪稀中粪大肠菌群检验 332
第三节 堆肥、粪稀中蠕虫卵检查 333
第八章 医院污水、污泥检验 341
附录 350
附录一 实验室规则和须知 350
附录二 卫生检验室突发状况临时急救措施 351
附录三 化学试剂的保管要求 352
附录四 一般化学试剂的分级 352
附录五 常用酸的摩尔浓度表 353
附录六 常用指示剂成分与变色范围表 353
附录七 配制各种浓度溶液时应取原物质的量（C/L） 354
附录八 卫生统计常用指标 354
附录九 培养基的制备 356
附录十 生活饮用水水质常规指标及限值 362
附录十一 战时饮用水卫生标准 364
参考文献 366