第一章 健康的大脑吃什么 1
健康的大脑要吃好糖 3
大脑是个爱吃糖的“小孩” 3
健康大脑爱吃糖，但更喜欢“稳稳的幸福” 4
高糖会使大脑变笨 4
低糖的后果也严重 5
“脾气急”的食物好，还是“脾气慢”的食物好 6
吃出食物“好脾气”的4大食物搭配技巧 8
健康的大脑要吃优质蛋白质 10
蛋白质是大脑神经细胞的“建筑材料” 10
孕妇缺乏蛋白质，将导致胎儿大脑发育不良 11
大脑要吃蛋白质，取长补短有决窍 12
大脑要吃蛋白质，吃过量也不好 14
大脑要吃蛋白质，计算好量最放心 14
那些大脑“最爱”的优质蛋白 15
健康的大脑吃的脂肪要健康 17
脂肪是脑细胞“墙壁”的“建筑材料” 17
人体脂肪种类知多少 18
卵磷脂，大脑记忆离不了 20
必需脂肪酸，大脑真的很需要 21
饮食中完美的必需脂肪酸比例 23
让大脑高效并不难，吃对身边的“益脑脂肪酸”很关键 24
大脑要吃好脂肪，从小到老都要把它“喂”好 26
找出影响大脑功能的“脂肪毒药” 27
胆固醇功过要分明，控制好用量最关键 28
健康的大脑要远离大脑的“隐形杀手”——反式脂肪酸 29
大脑要吃脂肪，计算好量最放心 30
健康的大脑要吸够氧 32
大脑要想活得好，氧气一刻离不了 32
大脑要想效率高，氧气充足是关键 33
复习考试压力大，让大脑吸氧来“充电” 33
健康的大脑要吃矿物质 35
保证大脑供血、供氧充足的“大力士”——铁 35
大脑思维的“火花”——锌 37
维持大脑功能正常的“辛勤园丁”——锰 38
大脑神经系统的“守护神”——铜 39
每个孕妇都应该知道的能预防宝宝智力缺陷的元素——碘 39
大脑神经细胞信息传递的“快递员”——钙 41
大脑情绪的“润滑油”——镁 41
大脑的“天然解毒剂”——硒 42
健康的大脑要吃维生素 44
增强大脑判断力的“利器”——维生素A 44
大脑记忆功能与维生素B1的“不解之缘” 46
大脑适应高强度脑力活动的物质保证——维生素B2 46
维护大脑神经系统正常活动的“园艺师”——烟酸 47
中枢神经系统活动必不可少的物质——维生素B6 47
帮助大脑保持长期记忆力的“智多星”——维生素B12 48
孕妇叶酸缺乏，后代患精神分裂症的风险增加 49
使大脑平静、放松和快乐的“优化大师”——维生素C 49
延缓大脑衰老、保持大脑旺盛工作能力的“不老传说”——维生素E 50
大脑要想营养好，均衡饮食最重要 52
绝对素食者警惕损害大脑 53
健康的大脑不信保健品 54
将脑保健品的神秘盖头掀起来 54
脑保健品有偏性，选择不当会有副作用 56
只有在大脑亚健康时才用脑保健品 57
健康的大脑拒绝“补脑药” 58
合理的饮食是大脑最好的保健品 59
健康的大脑要喝水 61
健康的大脑离不了水 61
考试中喝水，考试成绩更好 62
大脑健康要喝多少水 63
大脑需要补水的信号 64
大脑喜欢喝什么样的水 64
大脑健康要喝水，选对喝水的瓶子很重要 65
健康的大脑不想喝饮料 66
碳酸饮料不解渴 66
常喝碳酸饮料危害多 67
果汁饮料坏处也不少——糖分太高、影响身高 68
纯果汁不如纯水果好 69
牛奶饮料不如纯牛奶好 69
饮用酒精饮料，大脑绝对受不了 70
健康的大脑要睡好 71
大脑要健康，睡眠离不了 71
睡眠的好处逐个数 72
大脑睡多少才正好 74
大脑健康也需要偶尔打个瞌睡 76
睡眠的物质基础 76
有助于大脑睡眠的食物逐个数 78
大脑要睡好，“盗梦食品”要远离 80
健康的大脑喜碱不喜酸 82
健康的大脑喜好碱 82
健康的大脑不喜酸 83
如何判断血液是偏酸性还是偏碱性 83
碱性食品逐个数 84
酸性食品逐个数 85
食物酸碱搭配好，我们的大脑就偏碱 85
健康的大脑要抗氧化 87
自由基——生物代谢中的有害垃圾 87
大脑在自由基面前很脆弱 88
抗氧化剂——对抗自由基的卫士 89
大脑健康取决于自由基和抗氧化剂之间的平衡 89
测一测你的抗氧化能力强不强 90
多吃水果和蔬菜帮助大脑对抗自由基 93
菠菜和草莓是大脑对抗自由基的好帮手 94
健康的大脑要运动 97
健康的大脑要吸氧，适当的运动是基础 97
健康的大脑要平衡，适当的运动有帮助 98
健康的大脑要运动，运动的种类和量要选对 99
关于有氧运动，不可不知的细节 100
健康的大脑要运动，运动过量也不好 102
第二章 快乐的大脑吃什么 103
快乐了你才能感到幸福 105
你快乐吗——快乐自评量表 106
你变得焦虑和抑郁了吗 107
抑郁自评量表 108
焦虑自评量表 110
适当的情绪能提高大脑的工作效率 112
大脑快乐了情绪才能快乐 112
唤醒积极情绪的关键物质——去甲肾上腺素 113
愉悦情绪的“调度员”——多巴胺 114
让人满足感骤增的“王牌”物质——5-羟色胺 115
让情绪积极、快乐的“催化剂”——维生素 116
想积极、快乐、满足，这些食物不可不知 118
有助于改善情绪的非处方中成药 122
饮食清淡有助于改善情绪 124
改善情绪的非饮食办法 124
有损于改善情绪的食物 124
第三章 记忆力好的大脑吃什么 127
大脑记忆力好，我们的生活更美好 129
大脑记忆力好，吃好蛋白质是基础 130
大脑记忆力好，特定脂肪是个宝 132
促进记忆信息传递的“脑黄金”——DHA 132
帮助大脑制造记忆分子的“梦工场”——磷脂酰胆碱 133
大脑记忆力好，低升糖指数的食物离不了 135
葡萄糖可提高记忆力 135
大脑记忆力好，血糖平稳是基础 136
大脑记忆力好，矿物质和维生素要吃好 138
第四章 注意力好的大脑吃什么 139
大脑注意力好，大脑才能工作好 141
多巴胺和去甲肾上腺素活性好，大脑注意力就会好 143
富含酪氨酸的食物吃得好，大脑注意力差不了 144
富含酪氨酸的食物有哪些 145
维生素B6和铁是酪氨酸的好帮手 148
第五章 活跃的大脑吃什么 149
活跃状态是大脑高效工作的基础 151
使大脑活跃的物质 152
什么物质让大脑保持清醒 152
让人产生旺盛精力、保持广泛好奇心的物质 153
改善学习、记忆能力的物质 153
使大脑抑制的物质 154
揪出让大脑昏昏欲睡的“元凶” 154
什么物质会从根本上镇静大脑 155
吃对食物大脑就活跃 156
大脑要活跃，白天尽可能进食兴奋性的食物 156
大脑要活跃，白天尽可能避免进食抑制性的食物 157
大脑要活跃，蛋白质和碳水化合物先吃和后吃有讲究 158
长期饮用含咖啡因类物质活跃大脑如饮鸩止渴 158
应用中枢兴奋剂活跃大脑需谨慎 160
第六章 压力大的大脑吃什么 163
测测你的压力有多大 165
压力损害大脑 167
吃好食物保护压力下的大脑 169
低升糖指数的食物缓解压力 169
B族维生素和维生素C是最好的减压剂 170
矿物质，有助于稳定情绪 171
水分充足，可缓解脑细胞的压力 172
低脂、少盐，高纤维，一身轻装抗压力 172
错的食物会增加大脑压力 174
用“垃圾食品”减压将适得其反 174
用刺激性食物减压会使情绪更加不稳 175
高盐饮食不利于大脑在压力下工作 175
有效减轻压力的其他方法 176
有效应对压力的行为方法 176
调整心态，卸下压力 176
排解压力的技巧 177
第七章 疲劳的大脑吃什么 179
你的大脑疲劳了吗 181
揭秘大脑疲劳的13大征兆 181
脑疲劳严重危害现代人的健康 183
脑疲劳背后的原因逐个数 183
如何“吃掉”脑疲劳 185
补糖是“吃掉”脑疲劳的关键 185
多吃富含酪氨酸和天门冬氨酸的食品 186
多吃富含维生素E、维生素C的食品 187
多吃碱性食物也有利于缓解脑疲劳 187
适量喝含有咖啡因的饮料有利于缓解脑疲劳 188
有氧运动甩掉脑疲劳 189
健脑术去掉脑疲劳 191
第八章 防止大脑衰老吃什么 193
人未立，脑始衰 195
大脑的衰老启动了人体其他器官衰老的按钮 197
大脑老化程度测验表 198
大脑健康ABC 198
检测大脑的老化程度 199
查痴呆，画个钟，测个表 202
是谁偷走了大脑的青春 207
与自己过不去的脑衰老基因 207
氧自由基——大脑的“杀手” 207
晚期糖基化终产物——与氧自由基“狼狈为奸” 208
吃什么减慢大脑衰老的脚步 209
抗衰老的“超级武器”——抗氧化剂 209
为大脑筑起一道“安全防线” 210
大脑对抗衰老，维生素、矿物质离不了 210
胆碱——减缓大脑记忆衰退的良药 211
鸡蛋对大脑是个宝 212
吃什么会加快大脑的衰老 216
第九章 考试三餐准备原则 219
备考早餐的饮食原则与原理 221
早餐要吃好，相对吃饱，基本原则是清淡、易消化 221
早餐中的碳水化合物一定要充足，蛋白质和脂肪要适量 221
食用一定比例的蔬菜和水果，以保证维生素和矿物质的供给 222
注重早餐中酸碱食物的比例 222
选择使大脑处于活跃状态的食物 222
早餐食谱举一反三 223
备考午餐的饮食原则与原理 224
午餐食谱举一反三 225
备考晚餐的饮食原则与原理 226
晚餐要适量，吃得不能太饱也不应太少，菜饭应当清淡、易消化 226
晚餐仍要补充不饱和脂肪酸和磷脂 226
食用一定比例的蔬菜和水果 227
注重晚餐中酸碱食物的比例 227
注意选择有清肝泻火和清心作用的食物 227
选择使大脑处于抑制状态的食物 227
晚餐要兼顾缓解情绪的食物 228
选用缓解脑疲劳的食品 228
晚餐时间不宜太晚，在下午6：00～6：30比较合适 229
晚餐食谱举一反三 229
第十章 吃什么拯救生病的大脑 231
精神分裂症患者的饮食宜忌 233
精神分裂症真的是病如其名 233
精神分裂症是不常见的慢性病 234
精神分裂症在很大程度上是生物性疾病 235
一边亢进一边低下的多巴胺（DA） 235
“先连接错，后死亡”的神经细胞 236
有助于精神分裂症治疗的食物 237
加重精神分裂症症状的食物 238
抑郁症患者的饮食宜忌 241
林黛玉告诉你什么是抑郁症 241
抑郁症离你我有多远 242
做个测试表看看你是否抑郁了 242
抑郁症不仅仅是“心病” 242
有助于改善抑郁情绪的食物 244
对抑郁症状不利的食物 247
焦虑症患者的饮食宜忌 249
4个词语话焦虑 249
焦虑症离你我有多远 250
焦虑症在很大程度上是生物性疾病 251
有助于减轻焦虑症的食物 252
加重焦虑症状的食物 254
躁狂症患者的饮食宜忌 255
躁狂症就是高兴过了头 255
躁狂症离你我有多远 256
狂躁不狂躁，测试便知道 257
躁狂症在很大程度上是生物性疾病 258
减轻躁狂症症状的食物 259
加重躁狂症状的食物 260
老年痴呆患者的饮食宜忌 261
老年痴呆真的病如其名 261
大脑出了问题才痴呆 263
老年痴呆患者吃什么好 264
阿尔茨海默病患者需要注意避免过多的营养摄入 265
儿童多动症患者的饮食宜忌 267
上课走神坐不住的学生 267
多动症发病人数有多少 269
多动症在很大程度上是生物性疾病 269
您的孩子多动吗 270
有助于多动症治疗的食物 271
几种加重多动症症状的食物 272
孤独症患者的饮食宜忌 274
孤独症真的很孤独 274
孤独症发病人数有多少 277
大脑神经发育异常我们便孤独 277
看看宝贝是否是“星星的孩子” 277
对治疗孤独症有帮助的食物 280
加重孤独症症状的食物 281
抽动秽语综合征患者的饮食宜忌 282
做鬼脸、出怪声的孩子 282
抽动秽语综合征发病人数有多少 283
您的孩子有抽动障碍吗 284
纹状体多巴胺亢进就抽动 284
有助于抽动秽语综合征治疗的食物 285
加重抽动秽语综合征的食物 286
参考书目 287