第一章 中医食物养生观 1
整体观念 1
中和思维 2
取象思维 3
顺势思维 4
第二章 中医对食物养生的认识 6
儒家养生 6
食不厌精，脍不厌细 6
八不食 7
食不语 8
适当喝酒 9
粗茶淡饭 9
道家养生 10
饮食有节 10
多食果蔬 11
五禁三厌 11
辟谷 12
佛家养生 13
素食观 13
节食 14
戒酒喝茶 15
调和五脏 16
五味养五脏 17
五色养五脏 17
重视脾胃 19
因时制宜 21
春季食物养生 21
夏季食物养生 22
秋季食物养生 23
冬季食物养生 24
因人制宜 25
体质膳食养生 25
女性养生 32
小儿养生 34
老年养生 35
因地制宜 37
地域环境对人体的影响 38
地域性饮食养生特点 39
第三章 食物的四性和五味 41
食物的四性 41
谷类食物 42
肉类食物 43
果类食物 43
菜类食物 43
其他食物 44
食物的五味 44
第四章 养生菜肴 46
果品类 46
瓜皮汤 46
葡萄姜汁饮 47
川贝雪梨 47
冰糖桃子 48
石榴山楂汁 49
米酒樱桃 49
生姜柿饼 50
山楂荷叶饮 51
橘皮饮 51
冰镇香蕉 52
荔枝红枣饮 53
菠萝茅根饮 54
甘蔗饮 54
冰糖桑葚 55
花生通乳汤 56
蜜炒南瓜子 56
蜜汁枇杷 57
梅枣杏仁饼 57
阿胶大枣 58
白果莲肉粥 59
核桃仁鸡丁 59
蔬菜类 60
韭菜爆虾 60
葱姜茶 61
大蒜炖乌鱼 62
芫荽皮蛋粥 63
生姜红枣茶 64
萝卜炖羊肉 65
胡萝卜炖牛肉 65
上汤白菜 66
芹菜炒鱿鱼 67
菠菜猪肝汤 68
苋菜豆腐羹 69
荠菜枯草汤 70
竹笋鲫鱼汤 71
枸杞土豆泥 72
豆豉鲮鱼茄子煲 73
蒜拍黄瓜 74
枸杞丝瓜 75
咸蛋焗南瓜 75
紫薯苦瓜圈 76
木耳山药炒虾球 77
薏米莲子银耳羹 78
香菇枸杞酿蛋 79
蘑菇炖仔鸡 80
肉品类 81
鸡肉 81
冬菇圆肉乌鸡汤 81
姜焖可乐鸡翅 82
当归黄芪炖鸡汤 82
【附】 鸡蛋 83
鸭肉 83
石斛竹笋老鸭煲 83
人参虫草鸭 84
鹅肉 84
沙参玉竹鹅肉汤 84
补中益气鹅肉煲 85
羊肉 85
首乌羊肉煲 85
当归生姜羊肉汤 86
猪肉 86
芪汁冰糖猪蹄 86
杞菊冬瓜排骨汤 87
其他类 87
龙井虾仁 87
天麻鱼头汤 88
谷豆类 89
红薯黑米粥 89
百合松仁玉米 90
大麦山药粥 91
荞麦薏米羹 91
芝麻核桃仁 92
黄豆丹参蜜汁 93
绿豆薏米汤 94
陈皮赤豆沙 95
莲子龟苓膏 96
主要参考文献 98