第一章 绪论 1
第一节 概述 1
第二节 我国畜产品安全的现状 4
第二章 造成畜产品不安全的因素分析 7
第一节 兽药生产、经营、使用问题 7
第二节 饲料安全问题 9
第三节 畜禽饲养管理问题 13
第四节 畜禽疾病防治问题 14
第五节 畜禽屠宰加工问题 15
第三章 畜产品不安全的危害性 17
第一节 对人体健康的危害 17
第二节 疯牛病及常见残留药物的毒害作用 25
第三节 对环境的危害 31
第四节 对畜牧业的危害 34
第四章 发达国家对畜产品安全的管理 37
第一节 美国对畜产品、兽药、饲料安全的管理 37
第二节 欧盟对动物性食品安全的管理 50
第三节 瑞典的绿色养猪业 51
第五章 中国对畜产品安全的管理 54
第一节 中国对畜产品安全已采取的措施 54
第二节 中国在畜产品安全管理上的差距 56
第三节 加强畜产品安全管理应采取的措施 59
附件一：中华人民共和国兽药管理条例 64
附件二：饲料和饲料添加剂管理条例 91
附件三：允许使用的饲料添加剂品种目录 104
附件四：饲料药物添加剂使用规范 108
附件五：食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 125
附件六：禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录 130
主要参考文献 138