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第一篇 序 篇——举起辽菜旗帜 1
第二篇 赛事篇——新兴辽菜崛起的史诗 17
第三篇 探索篇——确立辽菜体系学说 55
第四篇 名师篇——奠基与弘扬辽菜的三代名师的传记 95
第五篇 名店篇——辽菜风味的展示窗口，辽菜技艺的传承基地 213
第六篇 名著篇——汇集与传播辽菜文化 281
第七篇 传承篇 307
第八篇 海外篇 315