《我的马卡龙日记》PDF下载

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  • 作  者:秋珈心著
  • 出 版 社:上海:上海文化出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787553502472
  • 页数:158 页
图书介绍:2003年时秋珈心开始满世界旅行,她认为旅行的意义是用美食、美景、美人来美心。对于甜品她从来不忍拒绝:第一次在巴黎被小甜点马卡龙美味感动后,她经过无数次的失败,尝试不同配方学习制作小圆饼。于是日积月累有了这本《我的马卡龙日记》,可谓是国内第一本详细介绍马卡龙甜点制作过程的书。按季节制作专属颜色、形状的马卡龙是本书一大特点;要知道马卡龙要烘焙成功非常难,本书也着重介绍如何避免马卡龙做失败的小贴士,其中传授了不少“制作秘笈”。除了在清新的图文中展现制作乐趣,也融入了珈心多年来轻松旅行的情愫;这些柔软的生活状态,跃然纸上,为的是告诉你——这并不是简单的小圆饼,它集合所有优雅华丽浪漫的元素,并赋予人梦想。你可以发挥无限奇思妙想,延展甜蜜的无限力量。在阅读此书后,你也能动手做出属于自己的风格的马卡龙!

Part 1 13

马卡龙制作前碎碎念 13

马卡龙大扫盲 13

制作马卡龙的基础材料 14

制作马卡龙的主要工具 17

食材、工具网店推荐 18

马卡龙制作失败状况大解析 19

马卡龙制作大揭秘 24

意式马卡龙饼身做法 24

法式马卡龙饼身做法 29

基础奶油霜做法 32

马卡龙内馅——甘纳许做法 34

组合马卡龙 36

Part 2 41

春 41

三月 41

吃樱花——樱花奶酪马卡龙 41

亚麻色头发的少女——草莓柠檬马卡龙 45

四月 49

抹茶森林——抹茶马卡龙 49

茉莉香颂——海盐茉莉马卡龙 53

五月 57

小婚礼——香草糖霜马卡龙 57

母亲节的花——芒果马卡龙 61

夏 67

六月 67

儿童节——海盐香蕉百香果马卡龙 67

爸爸的胡子——黑醋栗马卡龙 71

七月 75

夏洛特小姐的蕾丝梦——黑森林蛋糕马卡龙 75

在海边——薄荷椰子马卡龙 79

八月 83

冰淇淋的夏天——柠檬薄荷马卡龙 83

薰衣草季节——薰衣草蜜桃马卡龙 87

秋 93

九月 93

小花痴——百香果玫瑰马卡龙 93

去郊游——咸焦糖奶油马卡龙 97

十月 101

萨曼莎的豹纹——朗姆酒覆盆子马卡龙 101

万圣节的南瓜马车——南瓜蜜橘马卡龙 105

十一月 109

参加一场中式婚礼——茶味马卡龙 109

宝贝,宝贝——樱桃开心果马卡龙 113

冬 119

十二月 119

下雪天——榛果奶油马卡龙 119

圣诞节——姜汁蜜糖马卡龙 123

一月 127

过新年——鹅肝酱奶酪马卡龙 127

竹炭咖啡——咖啡欧蕾马卡龙 131

二月 135

彩虹甜心——香草奶油马卡龙 135

情人节——覆盆子巧克力马卡龙 141

Part 3 146

附录1 胖嘟嘟吃货的世界美食不完全手册 146

附录2 唯有爱与美食不可辜负!我和我的甜品桌们 151