第一篇 WHAT——是什么 3
第一章 食品安全的现状与监管体制 3
第一节 食品安全概念内涵 3
第二节 食品安全现状形势 8
第三节 食品安全监管体制 15
第二章 规制理论在食品安全中的应用 17
第一节 规制理论发展概述 17
第二节 食品安全规制框架 21
第三节 食品安全规制研究 22
第三章 食品安全预警理论的相关问题 37
第一节 食品安全预警的基本概念 37
第二节 食品安全预警的分类特征 39
第三节 食品安全预警的功能描述 46
第四节 食品安全预警的作用意义 49
第二篇 WHY——为什么？ 53
第四章 国际国内食品安全预警的现状 53
第一节 国际预警研究及应用 53
第二节 国内预警研究及现状 57
第三节 国内外预警研究比较 63
第五章 食品安全预警体系的分析方法 65
第一节 基层预警及模糊数学分析 65
第二节 预警及神经网络分析 71
第三节 风险分析及信号预警分析 76
第四节 时间序列及其他预警方法 82
第六章 食品安全预警体系的构建要素 89
第一节 预警体系构建的基本原理 89
第二节 预警体系构建的指标体系 115
第三节 预警体系构建的设计原则 122
第三篇 HOW——怎么办？ 129
第七章 食品安全预警实证研究分析 129
第一节 学校食堂食品安全预警实施 129
第二节 功能性食品的安全预警实施 133
第三节 转基因食品的安全预警实施 138
第四节 上海世博会的安全预警实施 147
第八章 完善我国食品安全监管体制 153
第一节 我国食品安全监管体制历史沿革 153
第二节 我国食品安全部门规制缺陷分析 158
第三节 国外食品安全监管体制变革趋势 168
第四节 我国食品安全行政规制发展预测 178
第九章 建立健全食品安全追溯制度 185
第一节 食品安全追溯制度的历史发展 185
第二节 国外食品安全追溯制度的特点 190
第三节 健全我国食品安全追溯制度 192
第十章 不断完善食品安全召回制度 201
第一节 我国食品召回制度的建立 201
第二节 国外安全食品召回制度的特点 209
第三节 完善我国食品安全召回制度 219
参考文献 226