序 头等舱——餐厅老板与神秘绅士 1
独立 3
意想不到的升级 7
头等舱的价格 10
起飞 13
第1章 晚餐时间——利润摧垮企业 15
法式套餐 17
管理之神德鲁克 20
蚂蚁和蚱蜢 21
管理的终极目标 25
名叫“会计年度”的暴君 39
唯有现金流量才是赚到的钱 42
利润的真实含义 45
唯有新的价值才能生成新的现金流量 49
利润是幻想 53
第2章 没有灯光的机舱内——“松”“竹”“梅”哪个最赚？ 55
熄灯时间 57
五花八门的菜单为谁而做？ 60
能卖出去的商品只是极少部分 64
按照销量缩减菜单列示的商品 67
商品的生命周期 69
第3章 深夜中的决定——削减成本，争夺未来 79
梦想是为了谁？ 81
利润中心在哪里？ 83
90％的成本被浪费 88
花钱是为了实现目标 99
投资与成本同属支出 108
第4章 东山再起的早晨——顾客为什么愿意花钱听音乐会？ 115
无法削减的成本 117
最古老的信息系统 119
从整个生产流程加以分析 127
错误累累的成本分析 130
ABC成本法 134
成本最终由谁负担 143
成本浪费的真面目 147
“谁也不知道未来会是怎样” 150
着陆 152
尾声 两年后——管理的精髓 159
重逢 161
东山再起的家庭 163
“巴莱奥”的复活 164
后记 169