第一章 奶牛养殖新手必读 1
第一节 我国奶牛业发展的现状与前景 1
一、奶牛业现状 1
二、奶牛业发展前景 3
三、奶牛业发展的必要性 4
第二节 奶牛养殖的经济效益与风险因素 6
一、提高奶牛养殖经济效益的关键因素 6
二、奶牛养殖存在的风险 8
第三节 国家对奶牛养殖的政策支持 9
一、国家的产业扶持政策 9
二、具体补贴政策 10
第四节 奶牛养殖生产应必备的条件 12
一、养殖人才是搞好现代奶牛生产的首要条件 12
二、要有足够的养殖生产空间 14
三、要有充足的饲草料供应基地 14
四、要有足够的资金保障 14
第五节 选择合适的养殖经营模式 15
一、养殖小区模式 15
二、合作社组织模式 16
三、规模化养殖模式 17
第二章 奶牛场建设与运营 19
第一节 奶牛场建设基本流程 19
一、建设奶牛场需取得的相关证件 19
二、奶牛场建设基本流程 20
三、融资与投资 20
第二节 奶牛场的运营 21
一、奶牛场运营制度 21
二、奶牛场的生产管理 23
三、奶牛场的计划管理 25
第三节 财务管理 32
一、固定资金管理 33
二、流动资金管理 34
三、成本核算 36
第三章 奶牛场的规划设计与建造 39
第一节 奶牛场建设 39
一、奶牛场场址的选择 39
二、奶牛场的规划与布局 43
三、奶牛场的常用设备 47
第二节 不同类型奶牛场的规划与建设 52
一、规模化奶牛场的建设 52
二、养殖园区奶牛场建设 53
三、家庭牧场式奶牛场建设 53
第三节 奶牛舍的建筑设计 54
一、设计原则 54
二、饲养方式 55
三、奶牛舍类型 57
四、牛舍结构 62
五、牛舍的主要设施 63
第四节 挤奶厅建设 67
一、环境要求 68
二、挤奶厅形式 68
第四章 奶牛的选择培育与繁殖 72
第一节 奶牛的品种选择与后备奶牛的培育 72
一、奶牛的品种与外貌特点 72
二、奶牛的选购技术 80
三、后备奶牛的选择 82
四、后备牛的培育 83
第二节 奶牛的生殖生理特点 89
一、奶牛的性成熟和初配年龄 89
二、母牛的发情 90
三、母牛产后第一次发情 92
四、异常发情 92
第三节 奶牛的繁殖技术 93
一、奶牛的发情鉴定 94
二、奶牛的人工输精 96
三、奶牛的妊娠诊断 101
四、奶牛的分娩管理 109
第五章 奶牛的营养与饲料 120
第一节 奶牛的消化生理特点 120
一、消化系统的构造 120
二、成年牛的消化生理特点 124
三、幼龄牛的消化生理特点 127
第二节 奶牛的主要营养物质需要 129
一、干物质的需要 129
二、能量需要 132
三、粗蛋白质的需要 136
四、粗纤维的需要 140
五、矿物质的需要 140
六、维生素的需要 147
七、水的需要 151
第三节 奶牛的饲草料加工技术 154
一、奶牛的饲料分类 154
二、青贮饲料的加工调制 157
三、青干草的加工调制 164
四、秸秆的加工调制 177
五、精饲料的加工调制 184
第四节 奶牛的常用饲料原料与选购 187
一、常用饲料原料 187
二、饲料原料的选购 190
三、允许在饲料中使用的添加剂 192
第五节 奶牛的饲养标准和饲料配合 195
一、奶牛的饲养标准 196
二、饲料配方设计 196
第六节 奶牛的全混合日粮（TMR）技术 202
一、奶牛TMR饲养方式的优点 203
二、奶牛TMR技术的应用与注意事项 205
三、实施TMR技术的配套措施 209
第六章 奶牛的饲养管理技术 211
第一节 犊牛的饲养管理 211
一、犊牛的消化生理特点 211
二、犊牛的出生管理 212
三、犊牛初乳期的饲养管理 213
四、常乳期的饲养管理 216
五、常乳期犊牛围栏的应用 218
六、早期断奶和幼犊日粮 219
第二节 育成牛的饲养管理 220
一、育成牛的饲养 221
二、育成牛的管理 222
第三节 成年母牛的饲养管理 223
一、成年母牛生理及生产特点 223
二、成年母牛的一般饲养管理技术 224
第四节 奶牛挤奶技术 228
一、挤奶前的准备工作 228
二、挤奶方法 229
三、挤奶注意事项 232
第七章 泌乳奶牛的生产管理技术 235
第一节 泌乳初期的饲养管理 235
一、奶牛泌乳初期的生理特点 236
二、泌乳初期的饲养技术要点 236
三、管理要点 237
第二节 泌乳盛期的饲养管理 238
一、生理特点 239
二、主要的饲养方法 239
三、饲养要点 240
四、管理要点 242
第三节 泌乳中后期母牛的饲养管理 243
一、泌乳中期母牛饲养管理 243
二、泌乳后期母牛的饲养管理 244
第四节 干奶牛的饲养管理 246
一、干奶的意义 246
二、干奶的方法 247
三、干奶牛的饲养要点 248
四、干奶牛的管理 251
第五节 高产奶牛的饲养管理 251
一、高产奶牛的主要特点 251
二、饲养要点 253
三、高产奶牛的管理要点 255
第八章 奶牛疾病防治基础知识 257
第一节 奶牛场的生物安全措施 257
一、隔离 257
二、消毒 259
三、免疫和标识 261
四、检疫 262
五、监测 263
六、疯牛病预防 264
第二节 奶牛场常见病的预防控制 264
一、胎衣不下 264
二、乳房炎 265
三、子宫内膜炎 266
四、腐蹄病 267
五、不孕症 268
六、瘤胃酸中毒 269
七、奶牛焦虫病 270
八、胃肠炎 271
九、皱胃移位 272
十、疥癣病 272
第九章 奶牛场的环境控制与管理 273
第一节 奶牛业养殖污染对环境的危害 273
一、水质污染 273
二、空气污浊 274
三、农作物危害 274
四、人类健康危害 274
第二节 奶牛场粪污无害化处理技术 275
一、粪污还田，农牧结合 276
二、厌氧发酵，生产沼气 277
三、人工湿地处理方法 278
第三节 病死畜无害化处理技术 279
一、焚烧 279
二、深埋 279
附录 280
参考文献 284