序言 1
1 我们的身体离不开的朋友——酵素的故事 2
酵素——维持生命的基础 2
消化酶和代谢酶 6
发酵液、发酵提取液和酵素发酵液 8
制造酵素的10step 10
“砂糖”的作用和种类 14
准备主要材料的注意事项 16
腌制过程中的注意事项 18
初期管理和第一次发酵过程中的注意事项 20
过滤和二次发酵及熟成过程中的注意事项 22
酵素中出现的霉 25
酵素与众不同的变身 27
用诚意与关心酝酿出的酵素 29
2 春季制造的酵素 32
让疲劳的身体恢复活力 油菜酵素 32
香甜、微苦的提神妙药 荠菜酵素 36
预防各种受风症状 珊瑚菜酵素 40
爽口且清淡的春季野菜 垂盆草酵素 44
效果强大的减肥食品 车前草酵素 48
保护肝脏的好饮品 蒲公英酵素 52
摆脱亚健康，青春永驻 艾蒿酵素 56
改善血液循环障碍 东风菜酵素 60
改善肝机能 水芹酵素 64
让你头脑清晰、身体变暖 当归酵素 68
为孩子准备的好喝饮料 草莓酵素 72
香甜爽口的5月香气 洋槐酵素 76
韩国人饭桌的守护神 生菜酵素 80
降压和控制尿糖的双重功效 洋葱酵素 84
3 夏季制造的酵素 90
能够稳定心神的香气 芹菜酵素 90
肠胃好舒服，消化更顺畅 梅子酵素 94
强健血管、抗癌祛风 香菇酵素 98
补充元气、强效抗癌 大蒜酵素 102
富含番茄红素和维C的美白蔬菜 灯笼椒酵素 106
清热降火、缓解慢性疲劳 茄子酵素 110
清血脂，降血糖，延年益寿的补药 苦瓜酵素 114
富含抗氧化物质，改善体质 李子酵素 118
有利于关节的水果 山桃酵素 122
像姻缘一样甜美的味道 哈密瓜酵素 126
神奇的壮阳秘药 覆盆子酵素 130
富含皂苷的红色蔬菜 甜菜酵素 134
脏腑的清道夫 苦苣酵素 138
抗衰老、添活力的果实 桑葚酵裹 142
调节内分泌，为女性健康准备的礼物 月见草酵素 146
油腻的克星，降低胆固醇 马齿苋酵素 150
让人厌烦的便秘，再见 猕猴桃酵素 154
让克利奥帕特拉都为之倾倒的蔬菜 黄秋葵酵素 158
减肥、改善鼻炎症状 丝瓜酵素 162
对哺乳期的女性尤为有益 萝藦酵素 166
清除尼古丁毒素，专为吸烟的家人而准备 桃子酵素 170
4 秋天制造的酵素 176
改善鼻窦炎和鼻炎的换季名药 刀豆酵素 176
改善哮喘和支气管炎的季节性食品 桔梗酵素 180
有着奇妙口感的酵素至尊 五味子酵素 184
改善骨质疏松症状 辣椒叶酵素 188
每天一杯，胜过最贵的保健品 苹果酵素 192
感冒，再见了！ 梨酵素 196
清理体内废物的排毒冠军 柿子酵素 200
饱含父爱的秋季补药 老南瓜酵素 204
强力杀菌和促进消化的根系食品 生姜酵素 208
属于更年期女性的酵素 石榴酵素 212
恢复元气的一等功臣 人参酵素 216
能解酒的甜美香气 木瓜酵素 220
连山参都无法取代的家庭常备药 萝卜酵素 224
帮你排出体内的钠 韭菜酵素 228
对久治不愈的慢性胃肠疾病有特效 卷心菜酵素 232
甜甜的维C的香气 橘子酵素 236