Part 1 煲汤常识 10
汤的营养成分 10
汤的种类和常见烹饪技法 12
正确煲汤的要诀 14
煲汤的选材有讲究 16
煲汤水量、材料分量的计算 18
几种常见汤的制法 19
掌握食物四性五味，煲出健康营养汤 21
不同人群的喝汤方法 22
喝汤应分季节 24
对症喝汤有益健康 26
美味汤品的禁忌 28
喝汤的八大误区 29
Part 2 时令靓汤 32
春季汤饮 32
莲子山药甜汤苦瓜菠萝炖鸡汤 33
马蹄腐竹猪肚汤／杏仁苹果鳢鱼汤 34
鲜菌炖家鸡／党参豆芽骶骨汤 35
砂锅肉丸汤／山药螃蟹瘦肉羹 36
土豆肉丝汤／猪肉芋头香菇煲 37
香菇冬笋汤／芋头排骨汤 38
莲子山药鹌鹑汤／滑子菇兔肉汤 39
夏季汤饮 40
西瓜绿豆鹌鹑汤／芥菜魔芋汤 41
黄豆金针汤／清补猪瘦肉汤 42
鱼腥草银花瘦肉汤／雪梨猪腱汤 43
西红柿豆腐汤／冬瓜老鸭煲 44
火腿橄榄鸭块煲／鸽子银耳胡萝卜汤 45
西瓜翠衣煲／葱香羊肉汤 46
冬瓜虾仁草菇汤／茼蒿虾米豆腐汤 47
秋季汤饮 48
莲子牡蛎鸭汤／土茯苓绿豆老鸭汤 49
银耳香梨煲鸭／银耳木瓜鲫鱼汤 50
蜜枣海底椰苹果汤／冬瓜牛蛙汤 51
猪蹄炖牛膝／香菇鸡块木瓜煲 52
雪梨鸡块煲／菠萝鲤鱼汤 53
水蛇瘦肉汤／鲜虾菠菜粉条煲 54
猪头肉煲洋葱／竹香猪肚汤 55
冬季汤饮 56
附子 生姜炖狗肉／鹿茸川芎羊肉汤 57
牛肉芹菜鸡蛋汤／陈皮老鸽汤 58
榨菜鸡丝汤／双花鸡爪汤 59
冬笋鸡肉煲／党参茯苓鸡汤 60
口蘑灵芝鸭子煲／补骨脂芡实鸭汤 61
西红柿牛肉炖白菜／熟地羊肉当归汤 62
莲藕羊肉汤／木瓜西红柿鸡块汤 63
酸菜煲鲤鱼／海鲜豆腐汤 64
银耳海鲜汤／鲈鱼笋片汤 65
四宝炖乳鸽／乳鸽翅丝煲 66
Part 3 宜人汤品 68
婴幼儿 68
毛豆浓汤／金银米汤 69
腐竹马蹄甜汤／蔬菜干贝浓汤 70
香菇疙瘩汤／菠菜牛奶汤 71
学龄儿童 72
西湖莼菜草菇汤／番茄豆芽排骨汤 73
金针菇金枪鱼汤／胡萝卜马蹄煲腔骨 74
枸杞芹菜鱼片汤／枸杞叶猪肝汤 75
包菜果香肉汤／土豆麦片汤 76
海鲜丸子牛奶汤／奶汤生鱼煲 77
玉米棒脊骨汤／上汤鲜黄花菜 78
虾米冬瓜汤／清蒸鲈鱼汤 79
青年女性 80
南瓜虾皮汤／苹果炖野生鱼 81
薏仁番茄炖鸡／莲子百合煲瘦肉 82
黄瓜扁豆排骨汤／海带黄豆汤 83
蔬菜西红柿汤／酸笋菜心汤 84
菠菜忌廉汤／油菜瘦肉羹 85
滋阴肉汤／木瓜猪蹄汤 86
排骨苦瓜煲陈皮／丝瓜排骨西红柿汤 87
丝瓜鸡蛋汤／木瓜排骨汤 88
海鲜三味汤／牛肉冬瓜汤 89
青年男性 90
狗肉黑豆汤／苁蓉寄生羊肉汤 91
西湖牛肉羹／茶树菇红枣乌鸡汤 92
鹿茸阿胶水鱼汤／韭菜鲜虾汤 93
胡萝卜山药羊肉煲／滋补牛肉汤 94
西洋参煲猪尾／翡翠人参腰片汤 95
韭菜子猪腰汤／大肠海带煲豆腐 96
鲜虾煮莴笋／鱼块节瓜汤 97
老黄瓜炖泥鳅／土茯苓鳝鱼汤 98
黄瓜蛤蜊汤／杂菇螺片汤 99
孕妇 100
胡萝卜牛骨汤／莲藕红豆牛腩汤 101
豆苗煮芋头／木瓜鲈鱼汤 103
苋菜肉片汤／枸杞蛋包汤 104
银耳西红柿汤／五彩瘦肉汤 105
大补鸡块煲／香菇瘦肉煲老鸡 106
红枣银耳鹌鹑汤／胡萝卜鱼片汤 107
产妇 108
蹄筋莲子炖猪脚／阿胶牛肉汤 109
十全大补鸡汤／山药当归鸡汤 110
豆腐鲫鱼汤／豌豆猪肝汤 111
西洋参排骨滋补汤／莴笋猪蹄汤 112
红枣鸡块煲桂圆／藕断丝连煲 113
杏鲍菇炖兔肉／山药黄瓜煲鸭汤 114
高汤煨生鱼／猪肝鱼肉汤 115
中老年人 116
双仁菠菜猪肝汤／薏仁南瓜浓汤 117
冬瓜薏米兔肉汤／清炖南瓜汤 118
南瓜排骨煲／双耳山楂汤 119
老鸭猪肚汤／阿胶淮杞炖甲鱼 120
白菜豆腐汤／芥丝姜汤 121
药膳银耳汤／莲子薏米健身汤 122
香菜黄豆汤／高汤玉米胡萝卜煲 123
黄瓜玉米羹／浓汤竹笋 124
香菇豆腐汤／砂锅一品汤 125
萝卜炖大骨汤／莱菔子白萝卜汤 126
Part 4 食补汤饮 128
脑力劳动者 128
天麻鱼头汤／牛奶银耳水果汤 129
茶树菇煲腔骨／春菜鱼头汤 130
土茯苓鳝鱼汤／凉瓜黄豆煲排骨 131
体力劳动者 132
黄芪牛肉蔬菜汤／北沙参玉竹兔肉汤 133
黄芪豆芽牛肉汤／酸辣鱿鱼汤 134
开煲狗肉／海马红参炖瘦肉 135
久坐工作者 136
玉米煲土鸡／韭菜花炖猪红 137
大芥菜红薯汤／金针木耳肉片汤 138
百合绿豆凉薯汤／莲子百合汤 139
久站工作者 140
鱼头豆腐汤／浓鱼汤煲大芥菜 141
胡萝卜红枣猪肝汤／葱香鱼汤 142
菠菜蛋汤／冬笋鸭块 143
经常熬夜者 144
莲子百合麦冬汤／天麻炖鸡 145
银耳椰子煲鸡汤／白果黄豆鲫鱼汤 146
乌龟百合红枣汤／红枣桂圆猪肤汤 147
高温工作者 148
胡萝卜红枣汤／绿豆薏仁汤 149
上汤芦笋／莲藕菱角排骨汤 150
Part 5 养生汤品 152
益气补虚 152
党参黑豆煮瘦肉／桂圆山药红枣汤 153
人参鸡汤／栗子鸡汤 154
芸豆煲腔骨／当归生姜羊肉汤 155
宁心安神 156
白果莲子糯米乌鸡汤／天麻炖猪脑 157
枣鸡汤／莲子猪心汤 158
花旗参炖鹌鹑／参麦泥鳅汤 159
补血养颜 160
黑枣桂圆鹌鹑蛋汤／菠菜猪血汤 161
归芪补血乌鸡汤／乌豆赤肉 162
薏米猪蹄汤／银耳猪骨汤 163
什锦蔬菜汤／西红柿豆芽汤 164
猪骨煲奶白菜／百合猪蹄汤 165
红豆软骨瘦肉羹／茶香丝瓜肉片汤 166
明目养颜鸡肝汤／红枣桂圆猪皮汤 167
清热解毒 168
无花果猪腱汤／番茄鲫鱼汤 169
生地螃蟹汤／菊花鸡汤 170
花蟹煲萝卜汤／菠菜羊肝汤 171
苦瓜豉香肉汤／苦瓜消暑汤 172
西洋菜排骨汤／菠菜鸡胗汤 173
绿豆鹌鹑汤／腊味冬瓜汤 174
螺肉煲西葫芦／螺片玉米须黄瓜汤 175
菊花羊肝汤／绿豆香菇煲鸡爪 176
苦瓜菠萝炖鸡腿／菊花枸杞子绿豆汤 177
润肺止咳 178
四神沙参猪肚汤／川贝母炖豆腐 179
白果支竹薏仁汤／川贝枇杷叶炖鹧鸪 180
百合炖雪梨／蜜瓜螺头汤 181
百合参汤／百合西芹蛋花汤 182
霸王花猪肺汤／南杏萝卜炖猪肺 183
生津润燥 184
白果莲子乌鸡汤／花旗参煲银耳汤 185
菊花桔梗雪梨汤／荸荠鲜藕茅根汤 186
雪梨胡萝卜汤／猪肚银耳花旗参汤 187
健脾补胃 188
牛蒡素肉丝汤／女贞子黑芝麻瘦肉汤 189
雪菜大汤黄鱼／大枣冬菇炖鸡 190
麦枣甘草萝卜汤／银耳蛋花汤 191
红枣海带煲猪蹄／酸菜粉条猪肠煲 192
山药枸杞猪胰汤／冬菇黄豆芽猪尾汤 193
美味牛肉汤／莴笋丸子汤 194
黄豆芽猪肚汤／橙子当归鸡煲 195
蟹黄健胃煲／皮蛋瘦肉羹 196
滋补田七汤／苹果雪梨煲牛腱 197
止渴解酒 198
苦瓜甘蔗鸡骨汤／味噌豆腐汤 199
萝卜汤／陈皮绿豆汤 200
银耳雪梨汤／杨梅双仁汤 201
健美减肥 202
冬瓜红豆汤／鲜荷双瓜汤 203
蘑菇鲜素汤／香菇白菜魔芋汤 204
茶鸡竹笋汤／薄荷水鸭汤 205
银白芽丝汤／上汤黄瓜 206
雪菜冬瓜汤／橙子节瓜薏米汤 207
补肾强身 208
核桃杜仲炖猪腰／川牛膝炖猪蹄 209
枸杞牛肝汤／香菇土鸡汤 210
鱼肚冬菇汤／白果煲猪小肚 211
猪腰补肾汤／青豆党参排骨汤 212
枸杞鸡肝汤／滋补牛蛙肉汤 213
猪蹄灵芝汤／鱼蟹团圆汤 214
白萝卜羊肉煲／牛尾汤 215
乌发明目 216
何首乌鸡肝汤／何首乌黑豆煲鸡脚 217
黑豆排骨汤／枸杞菜鲫鱼汤 218
枸杞蛋花汤／枸杞叶菊花绿豆汤 219
延缓衰老 220
牛奶煲木瓜／参杞香菇瘦肉汤 221
黑花豆煲猪骨／参麦五味乌鸡汤 222
六味地黄鸡汤／红萝卜香菇海蜇汤 223
芋头米粉汤／酸梅银耳鲤鱼汤 224
葛根猪肉汤／黑木耳芦笋排骨汤 225
养生鸽子汤／灵芝核桃乳鸽汤 226
鲑鱼洋葱汤／银杏老鸭汤 227
双瓜煲羊排／山药奶香肉汤 228
黄芪飘香骨头汤／猪排骨炖洋葱 229
平安长寿瘦肉羹／草菇竹荪汤 230
Part 6 健康汤品 232
抑郁 232
腔骨牡蛎炖鱼汤／百合冬瓜鸡蛋汤 233
莲子百合麦冬汤／百合红枣排骨汤 234
姜片海参炖鸡汤／黄花菜鱼头汤 235
疲劳 236
虫草红枣炖水鱼／淮杞牛肉汤 237
黄花菜肉丝汤／三菇冬瓜汤 238
金针黄豆排骨汤／冰糖炖木瓜 239
健忘 240
金针鱼头汤／核桃排骨首乌汤 241
粉丝紫菜肉丝汤／桂圆猪脑汤 242
红枣花生章鱼汤／首乌鸡蛋汤 243
头晕 244
夏枯草黄豆脊骨汤／乌梅菊花炖牛腱 245
天麻瘦肉猪脑汤／鸽肉莲子红枣汤 246
药材炖乌鸡汤／胡萝卜天麻炖鱼头汤 247
体虚 248
土豆炖牛肉／阿胶鸡蛋汤 249
莲藕瘦肉汤／腐竹猪肝马蹄汤 250
鹿茸山药乌鸡汤／灵芝核桃乳鸽汤 251
失眠 252
人参腰片汤／山楂山药鲫鱼汤 253
党参灵芝桂圆汤／双仁茯神鱼汤 254
虫草红枣乌鸡汤／红枣核桃仁枸杞汤 255
便秘 256
虾仁玉米浓汤／土豆苦瓜汤 257
车前空心菜猪肾汤／上汤豆苗 258
口蘑山鸡汤／红薯鸡肉汤 259
口臭 260
蘑菇肉片汤／薏米党参炖乳鸽 261
香蕉甜汤／橘皮鱼片豆腐汤 262
苦瓜海带瘦肉汤／莱菔子萝卜汤 263
食欲不振 264
西瓜皮甜汤／开胃罗宋汤 265
秋葵番茄浓汤／香菜豆腐鱼头汤 266
大头菜排骨汤／酸萝卜老鸭汤 267
内分泌失调 268
味噌海带汤／百合桂圆瘦肉汤 269
木瓜炖银耳／调血消斑汤 270
Part 7 食疗汤饮 272
感冒 272
酸辣汤／清炖鸡汤 273
生姜大枣汤／莲子萝卜汤 274
大白菜素汤／陈皮瘦肉汤 275
头痛 276
川芎白芷炖鱼头／菠菜猪骨汤 277
莲子桂圆炖猪脑／胶艾瘦肉汤 278
天麻川芎枣仁汤／洋葱四味汤 279
支气管炎 280
香菇竹笋汤／荸荠海蜇汤 281
杏仁萝卜肉汤／杏仁鹌鹑汤 282
山药猪胰汤／萝卜丝鲫鱼汤 283
肺炎 284
萝卜炖猪肺／党参鸡丸子汤 285
虫草煲老龟／豆皮鳕鱼丸汤 286
黄芪蔬菜汤／鸳鸯白菜煲猪肺 287
胃炎 288
火腿煲淋娃娃菜／山药鸡汤 289
冬瓜鲤鱼汤／二仙鸡胗汤 290
牛肚补胃汤／葡萄红枣汤 291
肝炎 292
芋头鱿鱼汤／熟地首乌猪蹄汤 293
灵芝养心汤／泥鳅大枣汤 294
南瓜蔬菜浓汤／蔬菜蛋花汤 295
肾炎 296
黄芪炖生鱼／番茄排骨汤 297
生蚝瘦肉汤／虫草鸭汤 298
黄连冬瓜鱼片汤／党参马蹄猪腰汤 299
高血压 300
莲子芡实猪心汤／薏仁猪肠汤 301
草菇丝瓜肉片汤／天麻炖羊脑 302
番茄胡萝卜西芹汤／海带蛤蜊排骨汤 303
高血脂 304
荷兰豆马蹄芹菜汤／苦瓜黄豆牛蛙汤 305
冬瓜蛤蜊汤／山楂肉丁汤 306
番茄菠菜汤／海带豆腐汤 307
冠心病 308
甘草冰糖炖香蕉／玉竹麦冬炖雪梨 309
山楂二皮汤／火腿洋葱汤 310
柚子炖鸡／无花果木耳猪肠汤 311
糖尿病 312
红豆粉葛汤／南瓜牛蛙汤 313
罗汉果鸡煲／芦荟番茄汤 314
牛蒡肉汤／奶汤草菇鸭 315
腰痛 316
花生蚵干炖猪脚／栗子鸡脚汤 317
花生核桃猪骨汤／柠檬红枣炖鲈鱼 318
杜仲寄生鸡汤／二参猪腰汤 319
痤疮 320
生地腔骨煲冬瓜汤／净面美颜汤 321
翠玉蔬菜汤／扁豆莲子鸡汤 322
冬瓜桂笋素肉汤／海鲜丸子牛奶汤 323
月经不调 324
丹参桃红乌鸡汤／红花煮鸡蛋 325
墨鱼鸡肉汤／糖饯红枣花生 326
黑木耳红枣猪蹄汤／调经汤 327
产后缺乳 328
莲藕章鱼猪脚汤／木瓜煲羊肉 329
红豆花生乳鸽汤／黄豆猪蹄汤 330
大蒜花生凤爪汤／党参炖猪手 331
骨质疏松 332
猪骨黄豆丹参汤／山药排骨汤 333
香菇豆芽猪尾汤／龟板杜仲猪尾汤 334
淮山牛奶炖猪肉／红豆牛奶汤 335
乌梅银耳鲫鱼汤／红枣鹿茸羊肉汤 336