第一章 民间美食醉人心 9
汉族民间饮食——隐喻着深厚的文化内涵 9
蒙古族民间饮食——香气四溢的草原风味 12
回族民间饮食——清真饮食文化的代表 15
藏族民间饮食——彰显游牧民族的原生态 17
维吾尔族民间饮食——闻名全国的烤肉串 20
苗族民间饮食——用“酸”做调剂的美食 23
彝族的民间饮食——纯酿佳饮醉人心 26
第二章 民间美食味道全 29
壮族民间饮食——可吃到最正宗的白斩鸡 29
布依族民间饮食——闻名遐迩的姑娘茶 32
朝鲜族民间饮食——白山黑水间的绵长回味 34
满族民间饮食——霸气外露的“满汉全席” 37
侗族的民间饮食——神奇的嗜“酸”民族 40
瑶族民间饮食——就地取材的山地食俗 43
白族民间饮食——颇有茶道艺术的“烤茶” 46
第三章 民间美食见真情 49
土家族民间饮食——古朴原味的酸辣之风 49
哈尼族民间饮食——百米长宴见真情 51
哈萨克族民间饮食——草原文化的一个缩影 54
黎族民间饮食——弥漫海岛风情的美食文化 57
傣族民间饮食——悠远韵味的饮食文化之根 59
畲族民间饮食——竹笋一年四季不断 63
傈僳族民间饮食——饭菜合一的粥 67
第四章 民间美食重特色 69
佤族民间饮食——古朴的捕食昆虫习俗 69
高山族民间饮食——十个族群吃法不同 72
拉祜族民间饮食——原生态的“猎虎的民族” 75
水族民间饮食——爱吃鱼的民族 77
东乡族民间饮食——“饭菜合一”是特色 79
纳西族民间饮食——饮食器皿古色古香 82
景颇族民间饮食——“靠山吃山，靠水吃水” 84
第五章 民间美食原生态 87
怒族民间饮食——体现了较高的食疗价值 87
羌族民间饮食——神秘民族的特色菜肴 89
京族民间饮食——来自“京族三岛”的甜蜜味道 91
仡佬族民间饮食——请喝一杯“吃油茶” 94
撒拉族民间饮食——古朴自然的肉食佳肴 97
阿昌族民间饮食——谷花鱼里话丰年 99
珞巴族民间饮食——是客进门三瓢酒 101
第六章 民间美食风味浓 105
塔吉克族民间饮食——农牧区的美食盛宴 105
保安族民间饮食——别具风格的“闹婚宴” 107
毛南族民间饮食——地道正宗的“毛南三酸” 111
塔塔尔族民间饮食——驰名全疆的小馕 113
德昂族民间饮食——酸茶叶是“茶妈妈” 116
独龙族民间饮食——驰名西南的风味菜 119
布朗族民间饮食——腌制酸味食品是特色 121
第七章 民间美食最环保 124
仫佬族民间饮食——醒来头不晕的“重阳酒” 124
土族民间饮食——味美可口的“羊肉筏子” 127
赫哲族民间饮食——百吃不厌的鱼之盛宴 130
鄂伦春族民间饮食——兽肉是美味 134
基诺族民间饮食——香飘千里的云南风味 136
门巴族民间饮食——别具特色的酱菜 139
锡伯族民间饮食——自制食品罐头是绿色食品 141
第八章 民间美食最独特 143
俄罗斯族民间饮食——来自异域的别样情愫 143
裕固族民间饮食——独特风味的奶食品 145
鄂温克族民间饮食——奇异山珍最美味 147
普米族民间饮食——别具特色的古朴烹调法 149
达斡尔族民间饮食——渔猎为主的食俗 151
柯尔克孜族民间饮食——适应游牧生活的食俗 154
乌孜别克族民间饮食——一日三餐离不开馕和奶茶 157