第一章 绪论 1
一、生物化学发展简史 1
二、生物化学的主要内容 3
三、生物化学与医药学 4
四、学习生物化学的目的与意义 5
第二章 糖类化学 7
第一节 糖的概念、分类和命名 7
一、糖的概念 7
二、糖的分类 7
三、糖的命名 8
第二节 单糖 8
一、单糖的结构 8
二、单糖的主要化学性质 10
第三节 寡糖 12
一、麦芽糖 12
二、蔗糖 12
三、乳糖 12
第四节 多糖 12
一、均多糖 12
二、杂多糖 14
第五节 糖蛋白与蛋白聚糖 16
一、糖蛋白 16
二、蛋白聚糖 17
第三章 脂类化学 19
第一节 脂肪 19
一、脂肪的组成 19
二、脂肪的性质 24
第二节 类脂 25
一、磷脂 25
二、糖脂 27
三、类固醇 29
第四章 蛋白质化学 33
第一节 蛋白质的分子组成 33
一、蛋白质的元素组成 33
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 34
三、肽键与肽 38
第二节 蛋白质的分子结构 40
一、维持蛋白质结构的化学键 40
二、蛋白质的一级结构 42
三、蛋白质的二级结构 42
四、蛋白质的三级结构与结构域 45
五、蛋白质的四级结构 45
第三节 蛋白质结构与功能的关系 46
一、蛋白质一级结构与功能的关系 46
二、蛋白质空间构象与功能的关系 47
第四节 蛋白质的理化性质与应用 49
一、蛋白质的理化性质 49
二、蛋白质的分离纯化技术 51
第五节 蛋白质的分类 56
第五章 核酸化学 58
第一节 核酸的分子组成 58
一、核苷酸的组成 58
二、核苷酸的结构 60
三、核苷酸的功能 61
第二节 核酸的分子结构 62
一、核酸的一级结构 62
二、DNA的分子结构 63
三、RNA的分子结构 66
第三节 核酸的理化性质与应用 70
一、核酸的理化性质 70
二、核酸的分离纯化与含量测定 72
三、核酸分子杂交 73
第六章 维生素与矿物元素 76
第一节 概述 76
一、维生素的概念与特点 76
二、维生素的命名与分类 76
三、维生素缺乏与中毒 77
第二节 水溶性维生素 77
一、维生素B1 77
二、维生素B2 78
三、维生素PP 79
四、维生素B6 80
五、泛酸 81
六、生物素 81
七、叶酸 82
八、维生素B12 83
九、硫辛酸 84
十、维生素C 84
第三节 脂溶性维生素 85
一、维生素A 86
二、维生素D 88
三、维生素E 89
四、维生素K 90
第四节 矿物元素 91
一、微量元素 91
二、常量元素 93
第七章 酶 96
第一节 酶的分子结构 96
一、酶的辅助因子 97
二、酶的活性中心 98
三、同工酶 99
第二节 酶促反应特点与机制 99
一、酶促反应特点 100
二、酶促反应机制 100
第三节 酶促反应动力学 102
一、底物浓度对酶促反应速度的影响 102
二、酶浓度对酶促反应速度的影响 104
三、温度对酶促反应速度的影响 104
四、pH对酶促反应速度的影响 105
五、激活剂对酶促反应速度的影响 106
六、抑制剂对酶促反应速度的影响 106
七、酶活性单位与酶活性测定 111
第四节 酶的调节 112
一、酶的结构调节 112
二、酶蛋白含量的调节 114
第五节 酶的命名与分类 114
一、酶的命名 114
二、酶的分类 115
第六节 酶与医学的关系 116
一、酶与疾病的发生 116
二、酶与疾病的诊断 116
三、酶与疾病的治疗 117
第八章 生物氧化 120
第一节 概述 120
一、生物氧化的概念 121
二、生物氧化的特点 121
三、二氧化碳的生成 121
四、代谢物氧化方式 122
第二节 线粒体氧化体系 122
一、呼吸链的概念 123
二、呼吸链的主要成分及其作用 123
三、呼吸链各成分在线粒体内膜上的分布 125
四、体内重要呼吸链的排列顺序 125
第三节 生物氧化与能量代谢 126
一、高能化合物的种类 126
二、ATP的生成 127
三、ATP的利用与储存 132
四、细胞质中NADH＋H＋的氧化 133
第四节 其他氧化与抗氧化体系 135
一、抗氧化酶体系 136
二、细胞色素P450单加氧酶 137
第九章 糖代谢 139
第一节 概述 139
一、糖的消化与吸收 139
二、糖代谢概况 140
第二节 葡萄糖分解代谢 141
一、糖的无氧氧化 141
二、糖的有氧氧化 144
三、磷酸戊糖途径 150
第三节 糖原代谢 152
一、糖原的合成 153
二、糖原的分解 154
三、糖原代谢的调节 155
四、糖原代谢的生理意义 156
第四节 糖异生 156
一、糖异生途径 156
二、糖异生的调节 157
三、糖异生的生理意义 158
第五节 血糖 160
一、血糖的来源和去路 160
二、血糖浓度的调节 161
第六节 糖代谢紊乱 162
一、低血糖 162
二、高血糖 162
三、糖尿病 163
四、糖耐量试验 163
第十章 脂类代谢 166
第一节 脂类的消化吸收和分布 166
一、脂类的消化与吸收 166
二、脂类的分布 167
第二节 甘油三酯的代谢 167
一、甘油三酯的分解代谢 167
二、甘油三酯的合成代谢 173
三、激素对甘油三酯代谢的调节 177
第二节 类脂的代谢 177
一、甘油磷脂的代谢 177
二、胆固醇的代谢 179
第四节 血脂与血浆脂蛋白 181
一、血脂 181
二、血脂的来源和去路 181
三、血浆脂蛋白 182
四、脂蛋白代谢紊乱 186
第十一章 蛋白质的分解代谢 190
第一节 概述 190
一、蛋白质是生命的物质基础 190
二、体内蛋白质的代谢状况 191
三、蛋白质的营养价值 191
第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 192
一、蛋白质的消化 192
二、氨基酸的吸收和转运 193
三、蛋白质的腐败作用 194
第三节 氨基酸的来源与去路 194
一、氨基酸代谢库 195
二、氨基酸的来源 195
三、氨基酸的去路 195
第四节 氨基酸的一般代谢 196
一、氨基酸脱氨基 196
二、氨的代谢 199
三、α-酮酸的代谢 203
第五节 个别氨基酸的代谢 203
一、氨基酸脱羧基 203
二、一碳单位代谢 205
三、含硫氨基酸代谢 207
四、芳香族氨基酸代谢 209
五、支链氨基酸代谢 210
第十二章 核苷酸代谢 214
第一节 核苷酸合成代谢 214
一、嘌呤核苷酸的合成代谢 215
二、嘧啶核苷酸的合成代谢 218
三、三磷酸核苷的合成 220
四、脱氧核苷酸的生成 221
第二节 核苷酸的分解代谢 222
一、嘌呤核苷酸的分解代谢 222
二、嘧啶核苷酸的分解代谢 222
第三节 核苷酸的抗代谢物 223
一、碱基类似物 223
二、氨基酸类似物 224
三、叶酸类似物 224
四、核苷类似物 224
第十三章 非营养物质代谢 226
第一节 生物转化作用 226
一、体内非营养物质的来源 226
二、肝生物转化作用的反应类型及特点 227
三、影响生物转化作用的因素 229
第二节 胆汁酸代谢 230
一、胆汁的来源及组成 230
二、胆汁酸的种类和功能 231
三、胆汁酸代谢及肠肝循环 231
第三节 胆色素代谢 233
一、血红素的合成 233
二、胆红素的正常代谢 235
三、胆红素异常代谢与黄疸 239
第四节 药物代谢 240
一、药物的体内转运 240
二、药物体内代谢反应类型 241
三、影响药物代谢的因素 245
四、研究药物代谢的意义 246
第十四章 物质代谢的联系与调节 249
第一节 概述 249
一、物质代谢的特点 249
二、物质代谢的研究方法 250
第二节 物质代谢的相互关系 250
一、在能量代谢上的联系 251
二、糖、脂和蛋白质代谢的相互联系 251
三、核苷酸与糖、脂类和蛋白质代谢的相互联系 252
第三节 肝在物质代谢中的作用 252
一、肝在糖代谢中的作用 253
二、肝在脂类代谢中的作用 253
三、肝在蛋白质代谢中的作用 253
四、肝在维生素代谢中的作用 254
五、肝在激素代谢中的作用 254
第四节 肝外重要组织器官的物质代谢特点 255
一、心 255
二、脑 255
三、骨骼肌 255
四、成熟红细胞 255
五、脂肪组织 255
六、肾 256
第五节 物质代谢调节的主要方式 256
一、细胞水平调节 256
二、激素水平调节 261
三、整体水平调节 265
第十五章 DNA的生物合成 268
第一节 DNA复制 269
一、DNA复制的特征 269
二、参与DNA复制的主要酶类 271
三、原核生物DNA复制的过程 274
四、真核生物DNA复制的特点 277
五、端粒与端粒酶 277
第二节 逆转录 279
一、逆转录过程 279
二、逆转录酶与病毒 280
第三节 DNA的损伤与修复 280
一、DNA损伤 280
二、DNA修复 281
第十六章 RNA的生物合成 285
第一节 参与转录的主要物质及作用 285
一、DNA模板 285
二、合成RNA的原料 286
三、RNA聚合酶 286
第二节 转录的过程 286
一、转录的起始 287
二、转录的延长 289
三、转录的终止 289
第三节 转录后加工 290
一、真核生物mRNA的转录后加工 290
二、真核生物tRNA的转录后加工 292
三、真核生物rRNA的转录后加工 292
四、核酶在转录后加工中的作用 292
第十七章 蛋白质的生物合成 294
第一节 蛋白质生物合成体系 294
一、mRNA——蛋白质生物合成的直接模板 294
二、核糖体——蛋白质生物合成的场所 297
三、tRNA——结合并运载氨基酸的工具 299
四、参与蛋白质生物合成的其他成分 300
第二节 蛋白质生物合成过程 300
一、原核生物的肽链合成过程 300
二、真核生物的肽链合成过程 304
第三节 蛋白质生物合成后的加工和靶向输送 306
一、多肽链的折叠 307
二、一级结构的修饰 308
三、空间结构的修饰 308
四、蛋白质的靶向输送 309
第四节 影响蛋白质生物合成的物质 310
一、抗生素类 310
二、毒素与干扰素类 311
第十八章 基因表达调控 314
第一节 基因表达调控的基本规律 314
一、基因表达的特异性 314
二、基因表达的方式 315
三、基因表达调控的多层次性 315
四、基因转录调控的基本要素 316
第二节 原核生物基因表达调控 316
一、原核生物基因表达调控的特点 316
二、转录水平的调控 316
三、翻译水平的调控 319
第三节 真核生物基因表达调控 320
一、真核生物基因表达调控的特点 320
二、染色质水平的调控 320
三、转录水平的调控 321
四、转录后水平的调控 324
五、翻译水平的调控 325
六、翻译后水平的调控 325
第十九章 现代生物化学与分子生物学技术 327
第一节 聚合酶链反应技术 327
一、PCR的原理 327
二、常用PCR衍生技术及其应用 329
第二节 重组DNA技术 330
一、目的DNA的制备 330
二、载体的选择 330
三、重组DNA的构建 331
四、细胞转化及筛选 332
五、目的基因的表达 335
六、重组DNA技术的应用 335
第三节 印迹杂交技术 336
一、印迹杂交的原理 337
二、常用印迹杂交技术 337
三、生物芯片 338
第四节 DNA测序技术 339
一、第一代测序技术 339
二、第二代测序技术 340
三、第三代测序技术 341
第五节 转基因技术和基因靶向技术 341
一、转基因技术 341
二、基因靶向技术 341
第二十章 基因诊断和基因治疗 343
第一节 基因诊断 343
一、基因诊断的概念和特点 343
二、基因诊断常用技术 344
三、基因诊断的应用 344
第二节 基因治疗 346
一、基因治疗的概念 346
二、基因治疗的主要策略 346
三、基因治疗的基本程序 346
四、基因治疗存在的问题与展望 347
第二十一章 水盐代谢 349
第一节 体液的分布、组成及其交换 349
一、体液的含量与分布 349
二、体液的电解质组成 349
三、体液的交换 351
第二节 水和无机盐的生理功能 352
一、水的生理功能 352
二、无机盐的生理功能 352
第三节 水和钠、钾、氯的代谢 353
一、水代谢 353
二、钠和氯的代谢 354
三、钾的代谢 355
四、水、钠、钾代谢的激素调节 356
五、水、钠、钾代谢紊乱 357
第四节 钙、磷代谢 359
一、钙和磷的分布及其生理功能 359
二、钙和磷的吸收与排泄 359
三、血钙与血磷 360
四、钙磷代谢的调节 360
五、骨质疏松症 362
第二十二章 酸碱平衡 365
第一节 体内酸性和碱性物质的来源 365
一、酸性物质的来源 365
二、碱性物质的来源 366
第二节 体内酸碱平衡的调节 366
一、血液缓冲系统的调节 366
二、肺对酸碱平衡的调节 368
三、肾对酸碱平衡的调节 369
第三节 酸碱平衡失调 371
一、酸碱平衡失调的基本类型 371
二、酸碱平衡失调的生化指标 373
附录 中英文名词对照 377
主要参考书目 391