第一部分 陆羽其人 1
一、陆羽身世 1
二、陆羽一生事茶 5
三、陆羽生平年表 17
四、陆羽功绩不只是茶 20
第二部分 陆羽《茶经》的时代背景 31
一、唐之前茶文化的萌生 31
二、唐代茶业经济繁荣 34
三、唐代名茶众多，贡茶制度形成 36
四、唐代饮茶之风盛行 39
第三部分《茶经》的历史价值与现实意义 46
一、陆羽《茶经》是世界上最早的茶学经典 46
二、《茶经》是茶文化形成的标志 47
三、陆羽是“茶学”学科的创始人 48
四、“精行俭德”是茶人精神的概括 49
五、《茶经》是唐代茶业种、采、制、饮技术系统总结 50
六、《茶经》是中唐前茶事的历史总结 51
七、陆羽创导的“煮茶法”是茶道、茶艺的典范 52
八、陆羽《茶经》很多论述至今仍有现实意义 53
第四部分 陆羽《茶经》校准本 56
一、一之源 56
二、二之具 58
三、三之造 61
四、四之器 63
五、五之煮 68
六、六之饮 71
七、七之事 72
八、八之出 80
九、九之略 81
十、十之图 81
第五部分 陆羽《茶经》白话文本 82
一、茶的本源 82
二、茶叶采制用具 85
三、茶叶采制 87
四、煮茶用具 89
五、煮茶的方法 94
六、茶的饮用 96
七、茶事的历史记载 97
八、茶叶产区 104
九、茶具的省略 105
十、书写张挂 106
第六部分《茶经》疑难点解析与述评 107
一、“一之源”有关内容 107
二、“二之具”有关内容 113
三、“三之造”有关内容 116
四、“四之器”有关内容 122
五、“五之煮”有关内容 127
六、“六之饮”有关内容 130
七、“七之事”有关内容 133
八、“八之出”“九之略”“十之图”有关内容 138
第七部分 新时代《新茶经》 140
一、茶之源流 140
二、茶之传播 148
三、茶之种植 152
四、茶之品类 157
五、茶之加工 182
六、茶之器具 192
七、茶之品饮 200
八、茶之诗文 204
九、茶之艺道 221
十、茶之功效 229
十一、茶之经贸 236
十二、茶之科教 245
参考文献 252