第一辑 民以食为天 3
馋 3
吃相 7
吃相 11
吃 13
喜筵 15
请客 19
读《媛珊食谱》 23
饮膳正要 27
读《中国吃》 31
再谈《中国吃》 42
读《烹调原理》 48
厨房 54
圆桌与筷子 58
味精 62
牙签 64
第二辑 食素使人瘦 69
熘黄菜 69
韭菜篓 71
菠菜 73
龙须菜 75
笋 76
酱菜 79
豆腐 81
茄子 84
萝卜汤的启示 86
“千里莼羹，未下盐豉” 88
铁锅蛋 90
第三辑 无肉令人愁 95
狗肉 95
腌猪肉 99
烤羊肉 102
烧羊肉 104
腊肉 106
火腿 108
白肉 111
狮子头 113
炸丸子 115
爆双脆 118
核桃腰 120
烧鸭 122
拌鸭掌 125
糟蒸鸭肝 126
锅烧鸡 128
芙蓉鸡片 131
咖喱鸡 134
鸽 136
由熊掌说起 138
第四辑 海上生至味 143
炸活鱼 143
醋熘鱼 146
两做鱼 148
瓦块鱼 150
黄鱼 153
鱼丸 155
鱼翅 157
水晶虾饼 160
鲍鱼 162
生炒鳝鱼丝 164
海参 167
佛跳墙 169
蟹 172
炝青蛤 175
干贝 179
西施舌 181
乌鱼钱 183
蛤王 184
西雅图的海鲜 188
第五辑 田间稻麦香 193
八宝饭 193
粥 195
面条 198
窝头 201
酪 204
烙饼 207
烧饼油条 209
薄饼 212
汤包 215
菜包 217
饺子 219
煎馄饨 221
锅巴 223
粽子节 225
“麦当劳” 226
吃在美国 228
记日本之饮食店 232
第六辑 零食可解忧 237
豆汁儿 237
豆腐干风波 239
康乃馨牛奶 243
关于苹果 246
酸梅汤与糖葫芦 249
核桃酪 252
栗子 254
莲子 256
满汉细点 258
北平的零食小贩 262
第七辑 茶酒自风流 271
饮酒 271
“啤酒”啤酒 275
圣米舍尔酒厂 279
说酒 283
喝茶 286