第一章 生态养殖技术 1
第一节 兔 1
1西南地区肉兔标准化养殖关键技术研究与应用 1
2井研县肉兔产业现代化关键技术集成与示范 2
3肉兔集约化饲养配套技术研究 4
4肉兔优质、安全、高效产业化关键技术研究与应用 5
5肉兔健康养殖技术应用与推广 7
6提高幼兔出栏成活率的新技术 8
7中草药添加剂在家兔安全健康养殖中的技术应用 9
8肉兔饲料研究与示范 11
9单宁酸在家兔、猪安全健康养殖中的应用研究 12
10规模化兔场主要疫病检测及防疫技术研究 13
11忠县兔病综合防治技术研究与应用 15
第二节 牛羊 16
1云岭牛新品种选育及产业化示范 16
2吉林特色肉牛新品种（系）培育与开发 17
3重庆市肉牛杂交改良及安全优质生产配套技术研究集成与产业化示范 19
4优质奶牛新品种（系）选育与关键技术研究及示范 20
5贵州喀斯特山区高效生产优质牛奶、牛肉配套技术研究与产业化示范 22
6肉牛良种繁育与健康养殖关键技术研究 23
7奶牛高效健康养殖技术 24
8奶牛饲料高效利用及精准饲养技术创建与应用 26
9奶牛精细养殖技术体系研究与应用 27
10泸州市肉牛养殖技术集成与产业化示范 29
11奶牛健康养殖重要疾病防控关键技术研究 30
12奶牛衣原体病灭活疫苗研究 32
13乌骨绵羊的发现及其种质特征 34
14山羊产下的小山羊羔应该如何护理 35
15湖羊规模养殖综合技术推广 36
16湖羊饲养预混料系列 38
17牛羊结核病和布病监测及净化技术 39
第三节 生猪 41
1荣昌猪品种资源保护与开发利用 41
2湘村黑猪新品种选育及推广 42
3四川省种猪遗传改良体系建立和配套系选育研究与应用 44
4川藏黑猪配套系培育及应用 45
5母猪系统营养技术研究与应用 47
6高档优质瘦肉猪配套系选育及其产业化研究 48
7四川生猪标准化养殖技术创新集成与示范 49
8饲用菜籽粕与甘薯发酵制作技术及其应用 51
9饲料用酶技术体系创新及重点产品创制 53
10优质绿色大猪阶段饲料新技术 54
11猪蓝耳病及猪细环病毒病检疫关键技术的研究与应用 55
12五种重要猪病集成检测技术及标准物质的研究和应用 57
13我国批准的第一个动物基因工程活疫苗实现产业化 58
14猪圆环病毒2型（PCV2）重组猪痘病毒载体疫苗 60
第四节 鸡鸭鹅 61
1大恒肉鸡培育与育种技术体系建立及应用 61
2高效安全肉鸡饲料配套技术研究与应用 63
3黄羽肉鸡节粮、优质和抗病新品系选育关键技术及应用 65
4五龙鹅（豁眼鹅）良种繁育体系建立与推广 66
5禽白血病流行病学及防控技术 67
6鸭传染性浆膜炎灭活疫苗 69
7禽流感、鸡新城疫等重大禽病防治关键技术研究及产业化 70
8肉鸡应激机理及综合防制技术 72
9禽肿瘤性疾病发病机制及防控技术的研究和应用 73
10鸡抗病毒干扰素的研究与应用 74
11一种用于鸡场大肠杆菌病防治的噬菌体制剂“杀菌王” 76
12果山散养鸡球虫病如何治疗 77
13安全高效鸭病毒性肝炎弱毒活疫苗的创制及应用 78
14鸭病毒性肝炎活疫苗（A66株）的创制及应用 80
第五节 水产品 81
1泥鳅健康养殖关键技术与示范推广 81
2中国红鲤种质创新与应用 83
3大口黑鲈良种培育和产业关键技术研究与应用 85
4鲟鱼产业化成套技术研究 86
5长薄鳅种质资源保护技术与应用 88
6黄鳝性逆转调控和苗种人工生态繁育与养殖技术研究 89
7黄金鲫工厂化育苗及健康养殖技术示范 91
8水产集约化养殖实时测控关键技术与装备创制 92
9环洞庭湖区水产高效生产的营养与水质调控关键技术 94
10池塘鱼菜共生综合种养技术研发与推广 96
11淡水养殖鱼类疾病诊断及防治技术集成与示范 97
12水产养殖动物细菌病发生机制及其诊断与免疫技术研究与应用 99
13水产品关键检验技术和风险控制 101
14水体新型降氮微生物制剂的研发与应用 102
15石蛙（棘胸蛙）规模养殖及其饵料开发利用 103
16黄鳝仿生态人工繁殖及规模化健康养殖技术研究 105
17池塘养殖水体净化与增氧技术引进示范 106
第六节 蜜蜂 108
1蜂资源高效利用技术与产业化开发 108
2蜜蜂多王群的组建和管理技术及生物学特性的研究与应用 109
3中华蜜蜂高产品系的培育与推广 111
4高产蜜蜂王种养殖产业化 112
5蜜蜂授粉关键技术及增产机理的研究与推广 114
6新型蜂业生产技术研发与推广 115
7金佛山中蜂资源保护与产业化开发研究 116
8中国蜜蜂主要寄生螨种类鉴定及防治技术研究 118
第二章 产品加工 120
第一节 兔 120
1肉兔良种繁育、标准化养殖、疫病防治及加工技术研究与应用 120
2优质肉兔良种繁育健康养殖及加工关键技术研究与应用示范 122
3优质獭兔规模化养殖及精深加工技术集成与示范 123
4特色兔肉制品工程化关键技术研究与应用 124
5兔加工副产品综合利用研究开发 126
第二节 牛羊 127
1肉牛优质高效产业化关键技术研究与推广 127
2冷鲜羊肉加工关键技术研究与应用 128
3优质牛肉加工及综合利用研究与产业化示范 130
4羊肉加工增值关键技术创新与应用 131
5传统特色牛肉制品加工工程化关键技术集成研究与应用 132
6牛肉排酸深加工技术 134
7牛肉品质安全多指标无损快速检测关键技术及系统装置 135
8富营养动植物蛋白重组调味肉酱加工技术 136
9手撕牛、羊肉及其他方便肉制品生产技术 137
10一种干制蹄筋的快速涨发方法 138
11牦牛绒国家标准研究及推广应用 140
12应用生物技术生产牛全粉工艺研究 141
13复合乳酸菌及发酵酸奶饮料制备关键技术研究 142
14牛乳中乳铁蛋白的分离及其抗菌活性 143
第三节 生猪 144
1冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用 144
2生猪分割副产物开发肉类调料及其应用示范 146
3生鲜肉质量安全高通量原位无损快速共性检测技术研发与应用 147
4牲畜屠宰副产（废弃）物综合利用制备生物医药中间体产业化 149
5瘦肉精胶体金免疫层析快速检测技术 150
6低盐腌腊肉制品生产技术 151
7发酵香肠酶法增香技术 152
8肉制品加工关键技术研究与新产品开发 153
9川菜预调理肉制品工程化技术研究与产品开发 154
10安全优质猪肉及制品产业化开发关键技术研究 156
第四节 鸡鸭鹅 157
1高品质鸡肉冻品加工关键技术的研究与开发 157
2复合蛋白酶解提取鸭硫酸软骨素技术 158
3优质老鸭汤炖料生产关键技术研究与产业化示范 159
4鹅鸭血红素微胶囊食品添加剂制备技术 161
5鹅鸭油制备甘油二酯食品添加剂技术 162
6一种酸奶风味鸡肉灌肠及其制备方法 163
7一种生鲜调理鸭胸肉产品及其生产工艺 164
8苏鸡加工新技术 165
9乌骨鸡黑色素及其活性多肽产品的研制 166
10从鸭血中提取血肽的研究 167
11富含共轭亚油酸的鸡蛋 168
第五节 水产品 170
1水产食品微生物安全关键技术研究与产业化应用 170
2水产品温和加工关键技术与应用 172
3时间分辨荧光免疫分析法在水产品药残检测中的研究与应用 174
4系列冻干方便汤料的加工技术研究与产业化 175
5鄱阳湖淡水鱼干制品现代工业化生产技术 176
6淡水鱼综合加工 177
7低值水产品高值化利用技术 178
8利用淡水鱼骨、鱼皮制备明胶的方法 180
9利用淡水鱼皮制备多肽与鱼皮面膜的方法 181
10利用克氏原螯虾头酶解制备调味料的方法 182
11水产品快速腌制及发酵技术 183
12小龙虾冷藏即食产品 184
13液熏鮰鱼软罐头的制备方法 185
14鱼胶原蛋白产品开发研究 186
15生态养殖中华鳖的精深加工关键技术研发与产业化 187
第六节 蜂产品 188
1蜂产品质量与安全检测技术体系的构建及应用 188
2安全高效蜂产品加工关键技术的研究及产业化示范 190
3改善胃肠道功能的蜂蜜制品的关键工艺研究及应用 191
4蜂王浆优质高效生产和质量安全评价新技术研究与应用 192
5融合检测技术的蜂产品质量安全控制系统研究与应用 194
6蜂胶的综合开发利用 195
7超临界CO2萃取蜂胶有效成分 196
8蜂蜜固态粉末化技术及高纯度粉末蜂蜜产品开发 198
9蜂胶生理活性成分高效提取分离技术应用 199
10吸附、离子交换联用除蜂胶中的铅 200
11不易结晶蜂蜜生产工艺研究及应用 201
12蜂王虫加工技术及其制品的研究 203
13原生态土蜂蜜深加工技术及浸巢土蜂蜜研发 204
14蜜蜂胚胎超低温冷冻贮存技术的研究 205
15高含量粉末蜂蜜产业化生产技术 206
16玫瑰花等风味蜂蜜产业化生产技术 207
17蜂蜜新加工工艺集成技术 208
18无色高档出口蜂蜜开发研究及产业化 209
第三章 相关集成技术 211
1基于油脂加工副产物创制新型饲料添加剂的研究与应用 211
2肉及肉制品质量安全跟踪溯源技术研究 213
3饲用有机微量元素新产品、新技术研究与产业化 214
4饲用酸化剂新技术新产品的研发与应用 216
5农业面源污染动态监测全程阻控减排技术研究 217
6生鲜调理肉品加工技术研发 218
7食品安全分析与检测新技术开发及其示范应用 220
8肉制品加工技术研发与应用 221
9农产品物流全供应链的安全危害因子检测与控制 223
10獭兔产业提升关键技术集成示范 225
11新型防霉、保鲜剂—双乙酸钠 226