第一章 长吻鮠生物学特性 1
第一节 分类地位 1
第二节 形态特征 2
第三节 生活习性 3
第四节 食性 3
第五节 生态习性 4
第六节 生长特性 4
第七节 生殖特性 5
一、性成熟特性 5
二、生殖特性 6
三、生殖力与生殖群体组成 7
第二章 养殖环境与设施 9
第一节 对环境条件的要求 9
一、溶解氧（DO） 9
二、水温 11
三、pH值与碱度 12
四、氨氮和亚硝酸盐 13
五、硫化氢 15
六、水色和透明度 17
七、二氧化碳 18
八、水中的悬浮物质 19
九、重金属离子 19
十、光照 20
第二节 养殖模式与条件的选择 21
一、养殖模式 21
二、养殖条件的选择 22
三、标准化长吻鮠养殖场建设 29
第三章 长吻鮠人工繁殖 37
第一节 亲鱼培育及亲本选择 37
一、鱼池要求 37
二、亲鱼放养 38
三、亲鱼池管理 39
四、亲鱼培育 41
五、亲本性状与雌雄鉴别 42
第二节 人工催产 42
一、催产前准备 42
二、催产 44
第三节 受精 45
一、人工授精 45
二、自然受精 46
三、受精率计算 47
四、人工授精注意事项 47
第四节 孵化 48
一、孵化方法 48
二、孵化管理 48
三、出膜 50
四、下池前培育 50
第四章 长吻鮠苗种培育 52
第一节 培育前准备 52
一、苗种池基本条件 52
二、大塘圈养模式 53
第二节 鱼苗培育 54
一、下池前准备 54
二、下塘 54
三、投喂 56
四、管理 56
第三节 转食驯化 57
一、转食饲料 57
二、转食驯化投喂方法 57
第四节 鱼种培育 58
一、池塘选择 58
二、下塘前准备 58
三、施基肥 58
四、下塘 58
五、营养需求 59
六、驯化 59
七、投喂 59
八、日常管理 60
第五节 越冬管理 61
第六节 鱼种质量鉴别和选择 61
第五章 成鱼养殖 63
第一节 成鱼养殖的技术基础 63
一、养殖周期 63
二、对环境因子的要求 64
三、养殖模式 64
四、饲料效率 64
五、影响成活率的因素 65
第二节 池塘静水养殖 65
一、养殖条件 65
二、饲料与投饲 67
三、日常管理 67
四、养殖实例 68
第三节 流水养殖 71
一、鱼池结构 71
二、鱼种放养 72
三、饲养管理 73
四、养殖实例 74
第四节 网箱养殖 75
一、选址 75
二、网箱的构造 76
三、鱼种与放养密度 77
四、投饲 78
五、日常管理 78
六、灾害预防 79
七、疾病预防 79
八、养殖实例 80
第六章 长吻鮠鱼病防治 81
第一节 鱼病发生的原因 82
一、环境因素 82
二、内在因素 84
三、病原体、敏感性和抗病力 84
第二节 鱼病类型和种类 85
一、寄生虫病 85
二、真菌和藻类性疾病 85
三、细菌性疾病 85
四、病毒性疾病 85
五、营养性疾病 85
第三节 长吻鮠鱼病发生的判断方法 86
一、从活动情况判断 86
二、从吃食情况判断 86
三、从鱼体外部症状判断 86
四、从内脏症状判断 87
五、从组织和病理分析判断 87
六、从意外事故判断 87
第四节 鱼药类型和给药方法途径 87
一、常用药物类型 87
二、给药方法途径 89
第五节 鱼病防治注意事项 91
一、坚持“预防为主，防重于治” 91
二、及时掌握鱼病治疗的时间 91
三、药物的正确选择 91
四、药物的正确使用 92
五、中草药的正确加工方法 92
第六节 容易混淆鱼病的简易鉴别方法 93
一、体表呈白色症状 93
二、白头白嘴症状 94
三、烂鳃症状 95
四、肠道充血和出血症状 95
五、体表、鳍条充血、溃烂症状 96
六、浮于水面症状 96
七、短时间大量死亡 97
第七节 长吻鮠鱼病实例 98
一、小瓜虫病 98
二、车轮虫病 100
三、锚头蚤病 100
四、鱼鯴病 103
五、气泡病 104
六、肠炎病 105
七、细菌性烂鳃病 106
八、水霉病 108
九、烂尾病 109
十、烂皮病 110
十一、细菌性败血症病 112
十二、营养性疾病 115
第七章 苗种和成鱼运输 117
第一节 影响运输成活率的主要因素 117
一、影响鱼类运输成活率的主要因素 117
二、运输方式 118
三、运输前的准备和途中的管理 120
第二节 苗种的运输 121
一、优质苗种的判断 121
二、做好鱼苗运输准备 122
三、掌握鱼苗运输时机 122
四、运输方法 123
五、装运密度 123
六、注意事项 123
第三节 成鱼运输 125
一、运输方法 125
二、装载量 126
附录 127
附录1 长吻鮠养殖技术规范亲鱼（SC/T 1060—2002） 127
附录2 长吻鮠养殖技术规范人工繁殖（DB51/T 738—2007） 129
附录3 长吻鮠养殖技术规范苗种（DB51/T 736—2007） 135
参考文献 140