第一章 导论 1
一、问题的提出 1
二、研究目标与内容 2
（一）研究目标 2
（二）研究内容 3
三、研究思路、研究方法与技术路线图 4
（一）研究思路 4
（二）研究方法 4
（三）技术路线图 5
四、可能的创新与不足之处 6
（一）可能的创新之处 6
（二）不足之处 7
第二章 理论基础与文献综述 9
一、资源禀赋的理论演化：优势论与诅咒论的交锋 9
（一）禀赋优势论 9
（二）资源诅咒论 12
二、产业集聚的理论演化 14
（一）新古典经济学的集聚理论：外部经济 15
（二）古典区位理论中的集聚思想：运输成本 16
（三）新经济地理学的集聚理论：规模报酬递增 16
（四）基于竞争优势的集聚理论：竞争优势 17
三、资源禀赋、空间集聚与全要素生产率：理论机理与分析框架 18
（一）资源禀赋对产业发展及其效率的影响机理 18
（二）空间集聚对产业发展及其效率的影响机理 21
（三）资源禀赋、空间集聚对全要素生产率的影响：分析框架 23
四、相关研究述评 27
（一）植物油产业相关研究述评 27
（二）农产品加工业相关研究述评 37
（三）涉农产业全要素生产率相关研究述评 54
第三章 中国植物油加工业的发展现状 64
一、改革开放以来中国植物油加工业的演化历程 64
二、中国植物油加工业的规模扩张 65
（一）产值规模和产量规模快速增长 66
（二）企业数量和组织规模稳步扩张 67
（三）原料供给规模和加工能力规模增长 69
三、中国植物油加工业的结构变迁 71
（一）产品结构：品种多样化，质量层次提升 71
（二）市场结构：寡占市场基本形成 72
（三）区域结构：区域发展不平衡，集聚态势初现 73
（四）所有制结构：三足鼎立，外企和民企略强 75
（五）需求结构：居民消费占比持续下降，人均消费量的城乡差异缩小 77
四、中国植物油加工业发展的多重安全危机及成因 80
（一）产业安全危机：外资控制与低端锁定 80
（二）供给安全危机：自给率低下与产能过剩 82
（三）质量安全危机：地沟油与转基因的败德行为与无序流通 85
（四）消费安全危机：价格波动与过度消费 88
（五）粗放型发展方式是中国植物油加工业多重危机的深层成因 90
第四章 中国植物油加工业全要素生产率变化及其收敛性检验 93
一、研究方法：Malmquist生产率指数及其分解 94
二、变量选择与数据来源 96
（一）变量选择 96
（二）数据来源与数据处理 96
三、测算结果 97
（一）中国植物油加工业全要素生产率变化的总体情况 97
（二）中国植物油加工业全要素生产率变化的区域差异 101
四、聚类分析 104
五、收敛性检验 107
（一）σ收敛检验 107
（二）绝对β收敛检验 111
（三）条件β收敛检验 112
六、本章小结 114
第五章 资源禀赋与中国植物油加工业全要素生产率变化 115
一、植物油加工业的资源禀赋：结构态势与综合效应 115
（一）植物油加工业资源禀赋的核心要素：植物油料及其生产条件 116
（二）植物油加工业资源禀赋的共性要素：劳动力与资本 119
（三）植物油加工业资源禀赋的支撑要素：技术、区位和基础设施 121
二、资源禀赋对植物油加工业全要素生产率的影响：基于动态面板模型的实证检验 124
（一）文献述评与研究假设 125
（二）变量设定、指标选择与数据来源 127
（三）模型设定与方法选择 128
（四）结果分析与假说检验 130
三、本章小结 135
第六章 空间集聚与中国植物油加工业全要素生产率变化 137
一、中国植物油加工业空间集聚：态势与模式 137
（一）中国植物油加工业空间集聚的总体态势：行业集中度与空间基尼系数 138
（二）中国植物油加工业空间集聚的区域格局：区位熵 140
（三）植物油加工产业集聚的分类模式 142
二、空间集聚对植物油加工业全要素生产率变化的影响 146
（一）集聚、规模与全要素生产率：文献述评与研究假设 146
（二）变量设定、指标选择与数据来源 151
（三）模型设定与方法选择 152
（四）结果分析与假说检验 154
三、本章小结 156
第七章 资源禀赋与空间集聚耦合视角的中国植物油加工业全要素生产率变化 157
一、植物油加工业资源禀赋与空间集聚的耦合系统分析 157
（一）植物油加工业资源禀赋与空间集聚的互动关系 157
（二）植物油加工业“资源禀赋—空间集聚”耦合系统的内涵与测算模型 159
（三）植物油加工业资源禀赋与空间集聚的耦合协调度：测算与比较 162
二、资源禀赋、空间集聚对植物油加工业全要素生产率变化的影响：基于耦合视角 169
（一）资源禀赋、空间集聚对植物油加工业全要素生产率变化的影响：基于替代指标的分析 169
（二）资源禀赋、空间集聚对植物油加工业全要素生产率变化的影响：基于序参量指标的分析 172
（三）资源禀赋与空间集聚耦合协调度对植物油加工业全要素生产率变化的影响 175
三、本章小结 177
第八章 结论与政策建议 178
一、研究结论 178
二、相关政策建议 181
三、未来研究展望 184
参考文献 185
后记 197