第一章 滋生财利货殖道 1
第一节 原文 1
第二节 译文 3
第三节 探研与实践 6
一、专心、专业、专注、专一经营的思想 7
二、规模化经营的思想 8
三、多方面综合提高生产、经营效率的思想 9
四、根据实际需要选择、布置种植品种或经营项目 15
第二章 经营农产利润丰 16
第一节 原文 16
第二节 译文 17
第三节 探研与实践 19
第三章 含毫辛苦茹锋颖 21
第一节 原文 23
第二节 译文 23
第三节 探研与实践 23
一、茹毫制笔法 26
二、水盆制笔法 33
第四节 毛笔制作的主要流派、产地及特点 38
一、关于宣笔和湖笔 39
二、一些地方性的毛笔制作工艺 44
三、毛笔的“雅号” 47
第四章 制得玄玉逸香清 49
第一节 原文 50
第二节 译文 50
第三节 探研与实践 50
一、破译资料 52
二、原料准备 52
三、合墨过程 54
四、不同朝代制墨对比 55
第五章 华英芬馥美妆饰 59
第一节 原文 59
第二节 校勘 61
第三节 注释 63
第六章 备于酿造脂涂瓮 70
第一节 原文 70
第二节 译文 71
第三节 探研与实践 71
第七章 三斛麦粉生神曲 76
第一节 作三斛麦曲法 77
一、原文 77
二、译文 78
第二节 又造神曲法 79
一、原文 79
二、译文 79
第三节 又作神曲方 80
一、原文 80
二、译文 80
第四节 探研与实践 81
一、清洗麦料 83
二、蒸炒小麦 83
三、粉碎麦料 84
四、团捏曲饼 84
五、摆放曲饼 84
六、封闭曲室 85
七、按期处理 85
第八章 多分投饭米酒成 87
第一节 造酒法 88
一、原文 88
二、译文 88
第二节 造神曲黍米酒方 89
一、原文 89
二、译文 90
第三节 神曲酒方 90
一、原文 90
二、译文 91
第四节 探研与实践 93
一、晒曲 94
二、浸曲 94
三、炊饭 94
四、投饭 95
第九章 秦州笨曲作春酿 97
第一节 原文 97
第二节 译文 98
第三节 探研与实践 101
一、对笨曲的探研 101
二、制作笨曲和酿造春酒的实践 103
第十章 小试牛刀学致用 109
第一节 神曲粳米醪法 109
一、原文 109
二、译文 109
第二节 河东神曲方 110
一、原文 110
二、译文 110
第三节 造酒法 110
一、原文 110
二、译文 111
第四节 白醪曲第六十五 113
一、原文 113
二、译文 113
第五节 酿白醪法 113
一、原文 113
二、译文 114
第六节 作颐曲法 114
一、原文 114
二、译文 114
第七节 作颐酒法 115
一、原文 115
二、译文 115
第八节 河东颐白酒法 115
一、原文 115
二、译文 116
第九节 笨曲桑落酒法 116
一、原文 116
二、译文 116
第十节 笨曲白醪酒法 117
一、原文 117
二、译文 117
第十一节 蜀人作酴酒法 117
一、原文 117
二、译文 117
第十二节 粱米酒法 118
一、原文 118
二、译文 118
第十三节 穄米酎法 119
一、原文 119
二、译文 119
第十四节 黍米酎法 120
一、原文 120
二、译文 120
第十五节 粟米酒法 121
一、原文 121
二、译文 121
第十六节 又造粟米酒法 122
一、原文 122
二、译文 122
第十七节 作粟米炉酒法 122
一、原文 122
二、译文 122
第十八节 魏武帝上九酝法 123
一、原文 123
二、译文 123
第十九节 浸药酒法 123
一、原文 123
二、译文 124
第二十节 《博物志》胡椒酒法 124
一、原文 124
二、译文 124
第二十一节 《食经》作白醪酒法 125
一、原文 125
二、译文 125
第二十二节 作白醪酒法 125
一、原文 125
二、译文 125
第二十三节 冬米明酒法 125
一、原文 125
二、译文 126
第二十四节 夏米明酒法 126
一、原文 126
二、译文 126
第二十五节 朗陵何公夏封清酒法 126
一、原文 126
二、译文 126
第二十六节 愈疟酒法 127
一、原文 127
二、译文 127
第二十七节 作和酒法 127
一、原文 127
二、译文 127
第二十八节 作和酒法 127
一、原文 127
二、译文 128
第二十九节 作夏鸡鸣酒法 128
一、原文 128
二、译文 128
第三十节 作？酒法 128
一、原文 128
二、译文 128
第三十一节 柯柂酒法 128
一、原文 128
二、译文 129
第十一章 善用物理取佳盐 130
第一节 原文 130
第二节 译文 131
第三节 探研与实践 131
第十二章 芽糵黄衣与黄蒸 135
第一节 原文 135
第二节 译文 136
第三节 探研与实践 136
第十三章 顺合天时伐树木 140
第一节 原文 140
第二节 译文 141
第三节 探研与实践 142
一、砍伐树木的时令，要符合树木生长的规律 143
二、砍伐树木的时令，要符合人类活动的规律 145
三、砍伐树木的时令，要符合可持续发展的规律 145
第十四章 胶结万能流传永 147
第一节 原文 148
第二节 译文 149
第三节 探研与实践 150
一、浸皮 150
二、煮皮 151
三、出胶 152
参考文献 154
后记 155