第一章 萝卜周年生产意义 1
第二章 萝卜的生物学特性 4
第一节 植物学特征 4
一、根部性状 4
二、叶部性状 5
三、花部性状 5
四、果荚性状 5
第二节 生长与发育 5
一、种子萌发期 6
二、幼苗期 7
三、肉质根膨大期 7
四、收获期 9
五、贮藏期 9
第三节 对环境条件的要求 10
一、温度 10
二、光照 11
三、水分 11
四、土壤 12
第三章 萝卜的栽培品种与栽培季节 13
第一节 类型与品种 13
一、春夏萝卜 13
二、夏秋萝卜 14
三、秋冬萝卜 14
四、冬春萝卜 15
五、四季萝卜 15
第二节 栽培季节 15
第三节 萝卜栽培过程中经常出现的问题 18
一、先期抽薹 18
二、畸形根、叉根 21
三、裂根 22
四、黑皮或黑心 23
五、表面粗糙和白锈 24
六、糠心 24
七、辣味 28
八、苦味 29
第四章 萝卜的周年栽培技术 30
第一节 冬春萝卜栽培技术 30
一、适宜栽培的品种 30
二、栽培技术 32
第二节 春夏萝卜栽培技术 39
一、宜栽品种 39
二、栽培技术 40
第三节 夏秋萝卜栽培技术 43
一、宜栽品种 44
二、栽培技术 45
第四节 秋冬萝卜栽培技术 49
一、宜栽品种 49
二、栽培技术 51
第五节 夏季高山萝卜栽培技术 54
一、土壤选择 55
二、品种选择 56
三、整地做畦 57
四、施足基肥 57
五、除草、覆膜 58
六、播种 59
七、田间管理 60
八、采收 60
九、高山萝卜种植容易出现的问题及对策 61
第六节 加工萝卜栽培技术 67
一、宜栽培品种 68
二、栽培技术 70
第七节 叶用萝卜与萝卜芽菜生产 72
一、叶用萝卜生产技术 72
二、萝卜芽菜的生产 76
第八节 萝卜无公害栽培技术 80
一、无公害萝卜生产基地的建立 81
二、无公害栽培技术 81
第五章 萝卜主要病虫害及其防治 85
第一节 主要病害及其防治 85
一、病毒病 86
二、霜霉病 88
三、黑腐病 90
四、软腐病 92
五、青枯病 93
六、黑斑病 94
七、炭疽病 95
八、白锈病 97
九、根肿病 98
第二节 主要虫害及其防治 100
一、蚜虫 101
二、菜粉蝶 105
三、小菜蛾 108
四、菜螟 110
五、甜菜夜蛾 113
六、甘蓝夜蛾 116
七、斜纹夜蛾 118
八、黄曲条跳甲 120
九、猿叶虫 122
十、菜叶蜂 124
十一、菜蝽 125
十二、萝卜蝇 127
第三节 萝卜地草害的化学防除 128
一、萝卜田化学除草的特点和意义 128
二、萝卜田常见杂草 129
三、化学除草的方法 129
第六章 萝卜的贮藏与加工 135
第一节 萝卜的贮藏 135
一、挖坑埋藏法 136
二、泥浆贮藏法 136
三、水缸外贮藏法 136
四、塑料袋贮藏法 137
第二节 萝卜的加工 137
一、萝卜干的加工技术与方法 138
二、镇江糖醋萝卜干 138
三、麻辣萝卜干 139
四、酱萝卜的加工技术与方法 140
五、咖喱萝卜 140
六、泡萝卜的加工技术与方法 141
七、开胃泡萝卜 142
八、小白萝卜泡菜 142
九、萝卜叶的加工技术与方法 143
参考文献 145