第一章 农产品质量安全概述 1
第一节 我国的农业安全问题的概述 1
一、农业安全和农产品安全 1
二、农业生产安全问题与对策 2
三、农产品安全问题与对策 4
四、农民安全问题与对策 7
第二节 农产品质量政策及法规 8
一、《中华人民共和国农产品质量安全法》的内容 8
二、农产品质量安全监管 17
第二章 农业农产品安全标准化体系建设 20
第一节 农业农产品标准化的含义 20
一、标准与标准化 20
二、标准化的主要作用 21
三、农业标准化及实施的重大意义 22
四、推行农业标准化的重要意义 22
第二节 实施农业标准化 24
一、标准的制订 24
二、标准的推广 24
三、标准化基地建设 25
四、标准化基地建设的基本条件 32
第三节 标准化实施的监督 33
一、投入品监管 33
二、标准化实施的监督 35
第三章 农产品质量安全追溯制度 36
第一节 农产品质量安全追溯体系的相关知识 36
一、农产品质量安全追溯体系的含义 36
二、电子式追溯管理 36
三、书写式追溯管理 37
四、包装式追溯管理 37
第二节 农产品质量安全的追溯管理要求 38
一、生产环节的控制要求 38
二、从生产到流通的对接要求 38
三、农产品质量安全追溯管理各相关方职责 39
四、实行严格的产品质量控制制度 39
第四章 农产品质量安全生产技术 40
第一节 绿色农产品安全生产关键技术 40
一、种植业绿色食品生产及加工技术 40
二、养殖业绿色食品生产及加工技术 45
三、加工业绿色食品生产技术 52
第二节 无公害农产品安全生产技术 61
一、无公害水稻生产技术 61
二、无公害小麦生产技术 66
三、无公害玉米生产技术 68
四、无公害蔬菜生产技术 71
五、无公害苹果生产技术 73
六、无公害柑橘生产技术 76
七、无公害茶叶生产技术 82
八、无公害香蕉生产技术 89
九、无公害食用菌生产技术 92
十、无公害猪肉生产技术操作规程 95
十一、无公害奶牛生产技术操作规程 104
第三节 有机农产品安全生产关键技术 112
一、有机蔬菜的定义 112
二、有机养殖技术 117
三、有机水产品生产技术 120
第五章 农产品流通过程的质量安全控制 125
第一节 运输与贮藏标准 125
一、运输 125
二、贮存 125
第二节 乳品收购管理 125
一、生鲜乳收购站的建立 126
二、生鲜乳的质量安全规定 126
第三节 生猪定点屠宰管理 128
一、生猪定点屠宰厂（场）的资格获得 129
二、肉品的质量安全规定 129
三、定点屠宰猪的销售 131
第六章 农产品质量安全检测体系 132
第一节 农产品检测体系 132
一、绿色食品检测 132
二、有机产品检测 133
三、无公害农产品检测 134
第二节 农产品质量安全检测机构 135
一、农产品质量安全检测机构的建立 135
二、质检机构的审查、认可和考核认定 137
三、质检机构的管理 141
第七章 农产品质量安全认证及标识管理 144
第一节 农产品质量安全认证概述 144
一、认证 144
二、农产品质量安全认证 147
第二节 无公害农产品认证 151
一、无公害农产品的概念 151
二、无公害农产品标志 152
三、无公害农产品的技术要求 153
四、无公害农产品的组织与运行 154
五、无公害农产品的市场定位 155
第三节 绿色食品生产的认证 156
一、绿色食品生产资料的概述 156
二、绿色食品生产资料认证 158
三、绿色食品生产资料标志的监督管理 163
第四节 有机产品的认证 166
一、有机产品的概念 166
二、有机产品标志 167
三、有机产品的技术要求 168
四、有机产品的组织与运行 170
五、有机产品的市场定位 171
第五节 农产品地理标志登记保护 172
一、农产品地理标志的概念 172
二、农产品地理标志 173
三、农产品地理标志登记的组织与运行 174
四、农产品地理标志的市场定位 175
第八章 农业品牌化建设 176
第一节 品牌含义及其作用 176
一、品牌的含义 176
二、品牌的特征 179
三、品牌的作用 181
四、农产品品牌 185
五、农产品品牌建设 191
第二节 USP理论与农产品品牌创建要点 192
一、USP理论 192
二、凸显农产品优势资源的独特性 193
三、建立专业而强势的管理机构 194
四、挖掘农产品的利益承诺 194
第三节 农业企业在农产品品牌建设中存在的问题 194
一、农产品品质及质量安全建设方面存在的问题 194
二、品牌产品价格适中度建设方面存在的问题 197
三、农产品品牌联想度和美誉度建设方面存在的问题 198
四、品牌知名度建设方面存在的问题 200
五、农业企业品牌建设中的其他问题 202
第四节 农产品品牌创建步骤 204
一、品牌战略规划 204
二、品牌策划 204
三、品牌识别设计 204
四、品牌营销 204
五、品牌初创 204
六、品牌形成 205
七、品牌管理 205
第五节 农产品品牌创建手段 205
一、建立农产品品质差异性 205
二、注册和保护农产品商标 207
三、宣传促进名牌形成 208
四、依靠科技打造品牌 209
第六节 农产品品牌创建途径 209
一、实施农产品生产标准化 209
二、形成规模效益 210
三、重视科技创新 210
四、运用文化营销 210
五、建立绿色品牌形象 212
六、注重品牌整合传播 212
第七节 农产品区域品牌认定 212
一、农产品区域品牌的含义 212
二、农产品区域品牌认定 215
三、农产品区域品牌发展策略 218
第八节 农产品品牌的宣传与推广 219
一、农产品品牌宣传推广的方式 220
二、农产品品牌推广成功的因素 222
三、制定农产品品牌推广方案 224
第九节 中粮集团基于全产业链的品牌建设 225
一、中粮集团基于全产业链的品牌体系架构及核心价值分析 225
二、中粮集团基于全产业链的品牌建设 227
三、中粮集团品牌建设的成功经验及启示 239
主要参考文献 243