第一章 概述 1
第一节 背景知识 1
一、脂肪酸种类与命名 1
二、油料植物种子中甘油三酯的生物合成 4
三、脂质氧化酸败 8
四、脂肪酸与疾病发生 15
第二节 高油酸花生的社会经济价值 25
一、高油酸花生标准刍议 25
二、高油酸花生与人体健康 27
三、高油酸花生在食品与油脂加工业、养殖业和种业上的利用价值 35
第三节 花生高油酸特性与其他性状的关系 52
一、花生高油酸性状与消费者接受度和感官特性 52
二、花生高油酸性状与过敏原性 54
三、花生高油酸性状与耐冷性 55
四、花生高油酸性状与黄曲霉抗性 56
五、花生子仁油酸含量与其他脂肪酸含量 57
参考文献 61
［附1］高油酸花生品种油酸含量是怎么高起来的？ 72
［附2］高油酸花生品种是转基因的吗？ 73
第二章 高油酸花生育种方法 74
第一节 突变育种 74
一、自然突变 74
二、诱发突变 75
第二节 杂交育种 77
一、亲本选配 78
二、杂交方式 81
三、杂交技术 83
四、杂种真实性鉴定技术 85
五、杂种后代的处理与选择 92
六、近红外技术和分子标记辅助的高油酸花生杂交育种策略 97
第三节 回交育种 100
参考文献 106
第三章 高油酸花生选择鉴定技术 112
第一节 色谱技术 112
一、气相色谱法 113
二、其他色谱方法 118
第二节 折射率分析技术 121
一、花生油提取 121
二、折射率测定 122
第三节 红外技术 124
一、模型构建一般流程 125
二、山东省花生研究所分子育种团队脂肪酸含量模型构建 127
三、河北省农林科学院粮油作物研究所脂肪酸含量模型构建 134
第四节 分子标记辅助选择技术 140
一、F435型ahFAD2A/ahFAD2B突变的分子鉴定方法 142
二、MITE型功能标记开发 152
参考文献 155
第四章 高油酸花生品种系谱综合分析 161
第一节 国内品种 162
一、品种概述 162
二、系谱分析 162
第二节 国外品种 168
一、品种概述 168
二、系谱分析 176
第五章 中国高油酸花生品种 189
第一节 大粒品种 190
一、开农61 190
二、开农176 201
三、花育961 202
四、花育951 204
五、花育962 205
六、花育963 206
七、花育964 207
八、花育965 208
九、花育966 209
十、花育917 210
十一、花育957 211
十二、花育958 211
十三、润花17 212
十四、徐花18号 213
十五、DF05 214
十六、冀花16号 215
十七、冀花19号 218
十八、天府33 219
第二节 小粒品种 220
一、锦引花1号 220
二、开农H03-3 221
三、花育32号 222
四、花育51号 223
五、花育52号 224
六、冀花11号 225
七、冀花13号 227
八、花育662 228
九、开农1715 230
十、开农58 231
十一、花育661 232
十二、花育663 233
十三、豫花37号 234
十四、开农71 235
十五、花育664 236
十六、花育666 237
十七、花育667 238
十八、中花24 238
十九、冀花18号 240
二十、桂花37 241
参考文献 243
第六章 中国高油酸花生新品系 245
第一节 大粒品系 245
一、冀农G110 245
二、花育968 246
三、花育969 247
第二节 小粒品系 247
一、阜花22 247
二、阜花27 248
三、开农1760 249
四、开农1768 250
五、开农301 251
六、冀农G32 252
七、虔油D56 253
八、虔油D77 254
九、花育668 255
十、花育669 256
第七章 国外高油酸花生品种 258
第一节 美国高油酸花生品种 258
一、弗吉尼亚型品种 263
二、兰娜型品种 275
三、西班牙型品种 307
四、瓦伦西亚型品种 314
第二节 澳大利亚高油酸花生品种 314
一、弗吉尼亚型品种 317
二、兰娜型品种 329
三、西班牙型品种 360
第三节 其他国家高油酸花生品种 362
一、阿根廷高油酸花生品种 362
二、巴西高油酸花生品种 369
三、南非高油酸花生品种 373
四、韩国高油酸花生品种 376
参考文献 377
第八章 高油酸花生种子繁育技术 384
第一节 大田常规繁育技术 385
一、中国北方花生一年一作大田种子繁育技术 386
二、中国南方花生一年两作种子快繁技术 391
第二节 设施加代繁育技术 393
一、中国北方花生大棚加代一年两作繁育技术 393
二、中国南方花生一年三作种子快繁技术 397
三、澳大利亚世代促进技术 399
参考文献 402
第九章 高油酸花生产业化 404
第一节 高油酸花生榨取食用油的经济效益分析 404
一、假设条件 404
二、方案设置 405
三、计算结果 405
四、研究结论 406
第二节 高油酸花生油产业化发展对策 406
一、产前环节 407
二、产中环节 409
三、流通环节 411
四、消费环节 412
第三节 高油酸花生产业化前景展望 413
一、高油酸花生种业 413
二、高油酸花生油 415
三、高油酸花生食品 416
参考文献 420
花生品种名称（代号）索引 422