一、概述 1
（一）绿色蔬菜的基本要求 2
（二）绿色蔬菜的标志 2
（三）绿色蔬菜的认证 3
（四）绿色蔬菜生产体系建设 5
二、大葱的生产现状及发展前景 8
（一）生产现状 8
（二）国内外市场的需求 9
（三）发展前景 10
三、大葱生产的基本要求 12
（一）对品种的要求 12
（二）对产地环境质量的要求 12
（三）对栽培管理的要求 16
（四）对产品质量的要求 17
（五）对加工管理的要求 17
（六）对包装、贮藏、运输的要求 20
四、大葱生长发育及对环境条件的要求 23
（一）植物学特征 23
（二）对环境条件的要求 25
（三）生长发育规律 28
五、大葱高效栽培方式与种植模式 31
（一）栽培方式 31
（二）高效种植模式 32
六、大葱高效生产关键技术 34
（一）生产环境 34
（二）品种选择与品种类型 35
（三）培育壮苗 46
（四）轮作与间套作 49
（五）肥料无害化处理与肥水管理 53
（六）病虫害无害化防控 61
（七）标准化生产技术 87
七、大葱加工关键技术 90
（一）保鲜大葱精加工技术 90
（二）速冻大葱深加工技术 91
（三）脱水大葱深加工技术 92
八、大葱贮藏与运输 94
（一）大葱贮藏技术 94
（二）大葱运输 95
附录 96
一、绿色食品 大葱质量标准 96
二、良好农业规范 绿色大葱操作指南 98
三、绿色食品 葱蒜类蔬菜 106