第一章 制革原料皮 1
1.1 制革原料皮的分类 2
1.2 制革原料皮胶原纤维束的组织学结构 12
1.3 制革原料皮的品质分级 14
1.4 制革原料皮的防腐 15
1.5 制革原料皮的贮存 17
参考文献 18
第二章 制革蛋白质化学基础 20
2.1 蛋白质的基本概念 20
2.2 蛋白质的分类 21
2.3 蛋白质的分离纯化 21
2.4 蛋白质的结构 27
2.5 蛋白质的理化性质 32
2.6 生皮蛋白质化学 36
参考文献 57
第三章 制革酶化学 59
3.1 酶的概述 59
3.2 酶的化学组成 60
3.3 酶的活性 60
3.4 酶的催化特性 61
3.5 工业酶制剂的生产 64
3.6 酶在制革行业的应用 65
参考文献 71
第四章 制革准备工段 73
4.1 组批 73
4.2 浸水 75
4.3 脱脂 80
4.4 脱毛 83
4.5 碱膨胀 88
4.6 复灰 93
4.7 脱碱（灰） 94
4.8 软化 96
4.9 浸酸 97
参考文献 102
第五章 制革鞣制工段 103
5.1 无机盐鞣法 104
5.2 有机鞣法 120
5.3 无机-有机结合鞣法 139
参考文献 140
第六章 制革湿整理工程 143
6.1 湿整理概述 143
6.2 湿整理的准备工作 143
6.3 中和 146
6.4 复鞣与填充 147
6.5 染色 166
6.6 加脂 202
参考文献 236
第七章 制革干整理工段 238
7.1 干燥 238
7.2 回湿 243
7.3 平展（伸展） 243
7.4 拉软 243
7.5 摔软 244
7.6 磨革 244
7.7 打光 245
7.8 滚压 245
7.9 熨平和压花 246
参考文献 246
第八章 制革涂饰 248
8.1 涂饰概述 248
8.2 涂饰材料的组成 249
参考文献 283