青花菜 2
一、生产现状与发展前景 2
（一）青花菜的营养价值 3
（二）青花菜生产现状 4
（三）青花菜生产的国际市场分析 6
（四）青花菜生产的发展前景 9
二、青花菜品种 11
（一）早熟品种 11
（二）中熟品种 15
（三）晚熟品种 17
三、青花菜生产的基本要求 18
（一）对产地环境的要求 18
（二）对栽培管理的要求 22
（三）对产品质量的要求 25
（四）对包装、贮藏、运输的要求 30
四、生产茬口安排与栽培技术 32
（一）生产季节与茬次 32
（二）春季露地栽培 34
（三）拱圆大棚春季早熟栽培 41
（四）秋季露地栽培 47
（五）拱圆大棚秋延迟栽培 58
（六）日光温室越冬栽培 60
（七）病害防治 65
（八）虫害防治 78
（九）出口青花菜有机栽培 91
五、生理障碍及克服措施 94
（一）花球生长异常 94
（二）缺素症 96
（三）冻害 99
六、青花菜加工与贮藏 101
（一）净菜处理 101
（二）加工技术 105
（三）贮藏和运输 108
菠菜 112
一、生产现状与市场分析 112
（一）菠菜的营养价值 112
（二）菠菜生产现状 113
（三）菠菜国际市场分析 114
二、菠菜生产的基本要求 118
（一）对品种的要求及常见优良品种 118
（二）对产地环境的要求 122
（三）对栽培管理的要求 126
（四）对菠菜规格质量的要求 126
三、生产茬口安排与栽培技术 130
（一）生产季节与茬次 130
（二）越冬菠菜栽培 131
（三）春菠菜栽培 139
（四）夏菠菜栽培 141
（五）秋菠菜栽培 145
（六）病虫害防治 148
（七）出口菠菜有机栽培 153
四、菠菜贮藏与加工 157
（一）菠菜贮藏 157
（二）速冻菠菜加工 159
（三）脱水菠菜加工 163
附录 166
绿色食品 甘蓝类蔬菜 166