第一章 概述 1
一、小龙虾的食用价值 1
（一）小龙虾的营养价值 1
（二）小龙虾的药用价值 2
二、小龙虾养殖前景与效益分析 3
（一）小龙虾消费市场分析 3
（二）小龙虾养殖状况分析 4
（三）小龙虾养殖效益分析 5
第二章 小龙虾生物学特性 7
一、小龙虾的形态特征 8
（一）外部形态 8
（二）内部形态 10
二、小龙虾的生活习性 12
（一）小龙虾的食性与生长特征 12
（二）小龙虾的行为特征 16
（三）小龙虾生活环境特征 18
三、小龙虾的繁殖习性 22
（一）性成熟 22
（二）繁殖季节 22
（三）繁殖行为 23
（四）产卵与繁殖量 25
（五）受精卵孵化 27
第三章 小龙虾养殖场规划与设计 29
一、养殖场选址 29
（一）选址要求 29
（二）水源环境要求 30
（三）土质要求 32
二、养殖场规划建设 33
（一）精养池塘建设 33
（二）作物混养池塘建设 37
三、养殖场设施准备 40
（一）进水系统 40
（二）排水系统 43
（三）增氧系统 44
（四）投饵系统 45
第四章 小龙虾营养与饲料 46
一、小龙虾营养需要 46
（一）蛋白质 46
（二）脂类及碳水化合物 48
（三）维生素 50
（四）无机盐类 51
二、小龙虾饲料及投喂技术 54
（一）小龙虾的食性及摄食特点 54
（二）小龙虾饲料配制基本原则 55
（三）小龙虾天然饵料 57
（四）配合饲料 58
（五）小龙虾饲料投喂技术 68
第五章 小龙虾养殖技术 71
一、苗种培育 71
（一）幼苗的成长分期 73
（二）幼苗开口饵料 73
（三）幼虾的收获 75
（四）幼苗计数 76
（五）幼苗运输 77
二、小龙虾养殖管理 78
（一）养殖池塘的准备 78
（二）苗种放养技术 86
（三）养成管理 90
三、小龙虾稻田养殖技术 93
（一）稻虾共生模式 93
（二）稻虾连作模式 100
四、小龙虾与水生经济植物共生生态养殖技术 106
（一）水芹田养殖小龙虾 107
（二）藕田藕池养殖小龙虾 109
五、草荡与圩滩地养殖小龙虾技术 113
（一）养殖水体选择及养虾设施建设 113
（二）种苗放养前的准备 114
（三）种苗放养 115
（四）饲养管理 115
（五）捕捞上市 116
六、大水面增养殖小龙虾技术 116
（一）养殖地点的选择及设施建设 117
（二）虾种放养 117
（三）饲养管理 118
（四）捕捞上市 119
七、网箱养殖小龙虾技术 119
（一）网箱的规格与设置 119
（二）投喂 120
（三）日常管理 120
（四）捕捞上市 120
八、不同养殖模式下小龙虾养殖效益实例 121
（一）池塘养殖模式下小龙虾养殖效益分析 121
（二）稻田养殖模式下小龙虾养殖效益分析 123
第六章 小龙虾捕捞和运输 126
一、小龙虾捕捞 126
二、小龙虾运输 132
（一）虾苗高密度运输 132
（二）成虾运输 133
三、注意事项 134
第七章 小龙虾疾病防治 136
一、小龙虾常见疾病 136
（一）病毒性疾病 136
（二）细菌性疾病 137
（三）真菌性疾病 140
（四）寄生虫性疾病 142
（五）水质引发疾病 144
二、小龙虾疾病综合预防 147
（一）投喂免疫增强剂 147
（二）改善水质 148
（三）细化生产操作 149
（四）改善养殖模式 150
三、小龙虾常见病防治方法 150
（一）病毒性疾病防治方法 150
（二）细菌性疾病防治方法 151
（三）真菌性疾病防治方法 152
（四）寄生虫性疾病防治方法 152
（五）水质引发疾病防治方法 154