第一章 蔬菜栽培的基本技术 1
第一节 蔬菜育苗技术 2
一、常规育苗 2
二、嫁接育苗 10
第二节 菜园肥料及蔬菜施肥技术 12
一、菜园肥料基础知识 12
二、蔬菜施肥技术 19
第二章 主要蔬菜品种栽培技术 25
第一节 萝卜栽培技术 26
一、冬春萝卜栽培技术 26
二、春夏萝卜栽培技术 27
三、夏秋萝卜栽培技术 28
四、秋冬萝卜栽培技术 28
五、萝卜品质变劣及防治措施 30
第二节 胡萝卜栽培技术 32
一、夏秋播 32
二、春播 32
三、夏秋播胡萝卜无公害栽培要点 33
四、春播胡萝卜无公害栽培要点 34
五、马铃薯—玉米—胡萝卜一年三熟高效种植技术栽培要点 35
第三节 白菜栽培技术 37
一、春播大白菜栽培技术 37
二、夏播大白菜栽培技术 38
三、秋早熟大白菜栽培技术 39
四、秋季大白菜栽培技术 40
五、主要病虫害及防治措施 40
第四节 大葱栽培技术 41
第五节 洋葱栽培技术 45
一、播种育苗 45
二、移栽定植 46
三、田间管理 46
四、病虫害防治：同大葱 46
第六节 番茄栽培技术 47
一、栽培模式的选择 47
二、种子保存、质量鉴别 49
三、育苗技术 49
四、整地、定植与管理 50
五、病虫害防治 50
六、其他小技巧、小窍门 50
第七节 辣椒栽培技术 51
一、育苗技术 51
二、春季提前栽培技术 52
三、春季露地栽培技术 53
四、麦垄套栽培技术 54
五、秋延后栽培技术 55
六、越冬栽培技术 57
七、病虫害防治 58
第八节 黄瓜栽培技术 58
一、栽培模式 58
二、品种选择 59
三、种子保存、质量鉴别 59
四、各模式下用种量 60
五、种子催芽技术 60
六、壮苗培育技术 60
七、露地黄瓜栽培管理技术 61
八、夏秋露地黄瓜栽培管理技术 61
九、保护地黄瓜栽培管理技术 62
十、病虫害防治 63
第九节 茄子栽培技术 64
一、春大棚栽培技术 64
二、春露地地膜覆盖栽培技术 67
三、日光温室越冬茬栽培技术 67
第十节 花椰菜栽培技术 70
一、花椰菜栽培经常出现的问题 70
二、花椰菜栽培常见的生理病害及原因分析 71
三、花椰菜栽培管理技术 74
第十一节 甘蓝栽培技术 78
一、甘蓝的栽培季节及栽培模式 78
二、甘蓝主要栽培模式及存在问题 79
第十二节 西葫芦栽培技术 84
一、鲜西葫芦的营养及药用价值 85
二、栽培模式的选择 85
三、种子保存、质量鉴别 85
四、各模式下亩用种量，种子催芽技术，各季节壮苗培育技术 86
五、整地、定植与管理 86
六、病虫害防治 87
第十三节 菠菜栽培技术 87
一、栽培模式及品种的选择 87
二、整地做畦 87
三、播种育苗 87
四、田间管理 88
第十四节 苦瓜栽培技术 88
一、栽培模式的选择 89
二、品种选择 89
三、育苗 89
四、定植 90
五、田间管理 90
六、病虫害防治 91
第十五节 生菜栽培技术 92
第十六节 西芹栽培技术 94
一、育苗及苗期管理 94
二、适时定植 96
三、田间管理 96
四、综合防治病虫害 97
五、及时采收 97
六、栽培中常出现的问题及解决对策 97
第十七节 油麦菜栽培技术 99
第十八节 芸豆栽培技术 101
一、栽培模式的选择 101
二、种子保存、质量鉴别 102
三、各模式下用种量，各季节壮苗培育技术 102
四、整地、定植与管理 102
五、病虫害防治 103
第十九节 豇豆栽培技术 103
一、豇豆栽培管理技术要点 104
二、豇豆种植风险及管理重点 106
第二十节 荆芥栽培技术 106
一、生长特性 107
二、品种类型 107
三、栽培技术 107
四、采收 107
第二十一节 甜瓜栽培技术 108
一、育苗 108
二、定植 109
三、田间管理 109
四、病害防治 110
第二十二节 西瓜栽培技术 110
一、育苗 110
二、定植 111
三、定植后管理 111
四、病虫害防治 114
第三章 蔬菜栽培设施 115
第一节 蔬菜栽培设施的种类与应用 116
一、蔬菜设施栽培与蔬菜栽培设施 116
二、蔬菜设施栽培的特点 116
三、蔬菜栽培设施的种类 117
四、蔬菜设施栽培在蔬菜周年生产中的作用 117
第二节 常用栽培设施 118
一、塑料拱棚 118
二、日光温室 124
第三节 日光温室高效栽培的技术关键 140
一、温室的设计、建造要合理（合理的温室结构） 140
二、茬口安排要合理 140
三、大量增施优质有机肥 140
四、采取适宜的大温差变温管理 140
五、高垄栽培，全膜覆盖，膜下暗灌，足墒定植 140
六、施用二氧化碳气肥 140
七、采用化学调控技术 141
八、综合防治病虫害 141
第四节 日光温室的灾害性天气及对策 141
一、大风天气 141
二、暴风雪天气 141
三、寒流强降温 141
四、连续阴天 142
五、冰雹灾害 142
六、久阴骤晴 142
第四章 蔬菜病虫害发生特点及防治技术 143
一、蔬菜病虫害发生特点 144
二、蔬菜病虫害的综合防治 146
第五章 蔬菜采收与清洁田园技术 150
第一节 蔬菜采收技术 151
一、采收时期 151
二、采收时间 152
三、采收方法 152
四、蔬菜的清理、分级、包装 153
五、蔬菜产品的储存与运输 156
第二节 清洁田园技术 156
一、回收生产资料 156
二、清除植株残体、地膜和杂物 157
三、土壤消毒 157