品种介绍篇 3
一、我国鸡的品种 3
（一）大宁河鸡 3
1．大宁河鸡的外形有何特征？ 3
2．大宁河鸡有何特点？ 4
3．大宁河鸡有怎样的生产性能？ 4
（二）城口山地鸡 4
1．城口山地鸡的外形有何特征？ 4
2．城口山地鸡有何特点？ 5
3．城口山地鸡有怎样的生产性能？ 5
（三）广西三黄鸡 5
1．广西三黄鸡的外形有何特征？ 5
2．广西三黄鸡有何特点？ 6
3．广西三黄鸡有怎样的生产性能？ 6
（四）惠阳胡须鸡 7
1．惠阳胡须鸡的外形有何特征？ 7
2．惠阳胡须鸡有何特点？ 7
3．惠阳胡须鸡有怎样的生产性能？ 8
（五）旧院黑鸡 8
1．旧院黑鸡的外形有何特征？ 8
2．旧院黑鸡有何特点？ 9
3．旧院黑鸡有怎样的生产性能？ 9
（六）桃源鸡 9
1．桃源鸡的外形有何特征？ 9
2．桃源鸡有何特点？ 10
3．桃源鸡有怎样的生产性能？ 11
（七）文昌鸡 11
1．文昌鸡的外形有何特征？ 11
2．文昌鸡有何特点？ 12
3．文昌鸡有怎样的生产性能？ 12
（八）瑶鸡 13
1．瑶鸡的外形有何特征？ 13
2．瑶鸡有何特点？ 13
3．瑶鸡有怎样的生产性能？ 13
二、我国驴的品种 14
（一）德州驴 14
1．德州驴的外形有何特征？ 14
2．德州驴有何特点？ 15
3．德州驴有怎样的生产性能？ 15
（二）关中驴 15
1．关中驴的外形有何特征？ 15
2．关中驴有何特点？ 16
3．关中驴有怎样的生产性能？ 16
（三）广灵驴 17
1．广灵驴的外形有何特征？ 17
2．广灵驴有何特点？ 17
3．广灵驴有怎样的生产性能？ 18
（四）泌阳驴 18
1．泌阳驴的外形有何特征？ 18
2．泌阳驴有怎样的生产性能？ 18
（五）新疆驴 19
1．新疆驴的外形有何特征？ 19
2．新疆驴有何特点？ 19
3．新疆驴有怎样的生产性能？ 20
三、我国牛的品种 21
（一）渤海黑牛 21
1．渤海黑牛的外形有何特征？ 21
2．渤海黑牛有何特点？ 21
3．渤海黑牛有怎样的生产性能？ 22
（二）晋南牛 22
1．晋南牛的外形有何特征？ 22
2．晋南牛有何特点？ 23
3．晋南牛有怎样的生产性能？ 23
（三）辽育白牛 24
1．辽育白牛的外形有何特征？ 24
2．辽育白牛有何特点？ 24
3．辽育白牛有怎样的生产性能？ 24
（四）鲁西牛 25
1．鲁西牛的外形有何特征？ 25
2．鲁西牛有何特点？ 26
3．鲁西牛有怎样的生产性能？ 26
（五）南阳牛 27
1．南阳牛的外形有何特征？ 27
2．南阳牛有怎样的生产性能？ 28
（六）秦川牛 29
1．秦川牛的外形有何特征？ 29
2．秦川牛有何特点？ 29
3．秦川牛有怎样的生产性能？ 30
（七）延边牛 30
1．延边牛的外形有何特征？ 30
2．延边牛有何特点？ 31
3．延边牛有怎样的生产性能？ 31
（八）中国荷斯坦牛 31
1．中国荷斯坦牛的外形有何特征？ 31
2．中国荷斯坦牛有怎样的生产性能？ 32
四、我国鸭的品种 33
（一）北京鸭 33
1．北京鸭的外形有何特征？ 33
2．北京鸭有何特点？ 34
3．北京鸭有怎样的生产性能？ 34
（二）巢湖鸭 34
1．巢湖鸭的外形有何特征？ 34
2．巢湖鸭有何特点？ 35
3．巢湖鸭有怎样的生产性能？ 35
（三）吉安红毛鸭 35
1．吉安红毛鸭的外形有何特征？ 35
2．吉安红毛鸭有怎样的生产性能？ 36
（四）金定鸭 36
1．金定鸭的外形有何特征？ 36
2．金定鸭有何特点？ 37
3．金定鸭有怎样的生产性能？ 37
（五）文登黑鸭 38
1．文登黑鸭的外形有何特征？ 38
2．文登黑鸭有何特点？ 38
3．文登黑鸭有怎样的生产性能？ 39
五、我国羊的品种 40
（一）阿勒泰羊 40
1．阿勒泰羊的外形有何特征？ 40
2．阿勒泰羊有怎样的生产性能？ 40
（二）大尾寒羊 41
1．大尾寒羊的外形有何特征？ 41
2．大尾寒羊有何特点？ 41
3．大尾寒羊有怎样的生产性能？ 41
（三）成都麻羊 42
1．成都麻羊的外形有何特征？ 42
2．成都麻羊有怎样的生产性能？ 43
（四）东北细毛羊 43
1．东北细毛羊的外形有何特征？ 43
2．东北细毛羊有怎样的生产性能？ 44
（五）关中奶山羊 44
1．关中奶山羊的外形有何特征？ 44
2．关中奶山羊有怎样的生产性能？ 45
（六）贵州白山羊 45
1．贵州白山羊的外形有何特征？ 45
2．贵州白山羊有何特点？ 46
3．贵州白山羊有怎样的生产性能？ 46
（七）哈萨克羊 46
1．哈萨克羊的外形有何特征？ 46
2．哈萨克羊有怎样的生产性能？ 47
（八）湖羊 47
1．湖羊的外形有何特征？ 47
2．湖羊有何特点？ 48
3．湖羊有怎样的生产性能？ 48
（九）黄淮山羊 48
1．黄淮山羊的外形有何特征？ 48
2．黄淮山羊有何特点？ 49
3．黄淮山羊有怎样的生产性能？ 49
（十）济宁青山羊 49
1．济宁青山羊的外形有何特征？ 49
2．济宁青山羊有怎样的生产性能？ 50
（十一）兰州大尾羊 50
1．兰州大尾羊的外形有何特征？ 50
2．兰州大尾羊有何特点？ 51
3．兰州大尾羊有怎样的生产性能？ 51
（十二）崂山奶山羊 51
1．崂山奶山羊的外形有何特征？ 51
2．崂山奶山羊有怎样的生产性能？ 52
（十三）辽宁绒山羊 53
1．辽宁绒山羊的外形有何特征？ 53
2．辽宁绒山羊有怎样的生产性能？ 53
（十四）马头山羊 54
1．马头山羊的外形有何特征？ 54
2．马头山羊有怎样的生产性能？ 54
（十五）蒙古羊 54
1．蒙古羊的外形有何特征？ 54
2．蒙古羊有怎样的生产性能？ 55
（十六）南江黄羊 55
1．南江黄羊的外形有何特征？ 55
2．南江黄羊有怎样的生产性能？ 56
（十七）内蒙古白绒山羊 56
1．内蒙古白绒山羊的外形有何特征？ 56
2．内蒙古白绒山羊有怎样的生产性能？ 57
（十八）内蒙古细毛羊 57
1．内蒙古细毛羊的外形有何特征？ 57
2．内蒙古细毛羊有怎样的生产性能？ 58
（十九）滩羊 58
1．滩羊的外形有何特征？ 58
2．滩羊有怎样的生产性能？ 59
（二十）乌珠穆沁羊 59
1．乌珠穆沁羊的外形有何特征？ 59
2．乌珠穆沁羊有何特点？ 60
3．乌珠穆沁羊有怎样的生产性能？ 60
（二十一）西藏山羊 60
1．西藏山羊的外形有何特征？ 60
2．西藏山羊有怎样的生产性能？ 61
（二十二）西藏羊 61
1．西藏羊的外形有何特征？ 61
2．西藏羊有怎样的生产性能？ 62
（二十三）新疆山羊 62
1．新疆山羊的外形有何特征？ 62
2．新疆山羊有怎样的生产性能？ 63
（二十四）新疆细毛羊 63
1．新疆细毛羊的外形有何特征？ 63
2．新疆细毛羊有何特点？ 64
3．新疆细毛羊有怎样的生产性能？ 64
（二十五）中卫山羊 64
1．中卫山羊的外形有何特征？ 64
2．中卫山羊有怎样的生产性能？ 65
六、我国猪的品种 66
（一）巴马香猪 66
1．巴马香猪的外形有何特征？ 66
2．巴马香猪有何特点？ 67
3．巴马香猪有怎样的生产性能？ 67
（二）北京黑猪 67
1．北京黑猪的外形有何特征？ 67
2．北京黑猪有何特点？ 68
3．北京黑猪有怎样的生产性能？ 68
（三）迪庆藏猪 69
1．迪庆藏猪的外形有何特征？ 69
2．迪庆藏猪有何特点？ 70
3．迪庆藏猪有怎样的生产性能？ 70
（四）金华猪 71
1．金华猪的外形有何特征？ 71
2．金华猪有何特点？ 72
3．金华猪有怎样的生产性能？ 72
（五）梅山猪 73
1．梅山猪的外形有何特征？ 73
2．梅山猪有何特点？ 74
3．梅山猪有怎样的生产性能？ 74
（六）宁乡猪 74
1．宁乡猪的外形有何特征？ 74
2．宁乡猪有何特点？ 75
3．宁乡猪有怎样的生产性能？ 75
（七）荣昌猪 76
1．荣昌猪的外形有何特征？ 76
2．荣昌猪有何特点？ 76
3．荣昌猪有怎样的生产性能？ 77
养殖与疫病篇 81
第一部分 鸡的养殖与疫病 81
一、肉鸡 81
（一）鸡舍的建设 81
1．鸡舍有哪几种构造类型？ 81
2．如何选择鸡场地址？ 81
3．鸡舍一般选择什么朝向？ 81
4．肉鸡饲养量与鸡舍面积大小是怎样确定的？ 82
5．放养鸡与笼养鸡有什么不同？ 82
（二）肉鸡常用饲料 82
1．肉鸡常用的饲料有哪些？ 82
2．肉鸡的能量饲料有哪些？ 82
3．肉鸡的蛋白质饲料有哪些？ 83
4．肉鸡饲料所需的矿物质有哪些？ 85
5．肉鸡饲料所需的维生素有哪些？ 86
6．配合饲料有哪些种类？ 86
7．肉鸡饲料配方时应注意哪些问题？ 87
8．为什么肉鸡饲料中要有合适的蛋白质能量比？ 87
9．肉鸡饲料中为什么要添加油脂？ 88
（三）肉鸡的饲养管理 88
1．肉鸡如何人工孵化？ 88
2．如何选择育雏的季节？ 88
3．肉仔鸡雏期饲养要注意哪些问题？ 89
4．雏鸡饮水有何注意事项？ 89
5．雏鸡怎样开食？怎样饲喂？ 90
6．肉鸡育雏期应怎样管理？ 90
7．春季雏鸡饲养有何注意事项？ 91
8．秋季雏鸡养殖有何注意事项？ 93
9．优质土鸡的育雏应该注意哪些事项？ 94
10．什么时间段是肉仔鸡育肥期？ 95
11．肉仔鸡育肥期的环境应当怎样控制？ 96
12．肉鸡的应激概念是什么？ 96
13．肉鸡的应激因素有哪些？ 97
14．怎样预防肉鸡应激因素？ 97
（四）鸡的疫病防治 97
1．怎样控制鸡养殖过程中的疾病？ 97
2．鸡接种疫苗应注意哪些事项？ 99
3．鸡常见多发病有哪些？ 100
4．禽流感有何症状？如何预防禽流感？ 100
5．新城疫有何症状？如何防治新城疫？ 100
6．鸡马立克氏病有何症状？如何防治鸡马立克氏病？ 101
7．鸡传染性支气管炎病有何症状？如何防治鸡传染性支气管炎病？ 101
8．鸡病毒性关节炎有何症状？如何防治鸡病毒性关节炎？ 102
9．肉鸡传染性生长障碍综合征有何症状？如何防治肉鸡传染性生长障碍综合征？ 102
10．鸡痘有何症状？如何防治鸡痘？ 102
11．鸡白痢病有何症状？如何防治鸡白痢病？ 103
12．肉鸡腿病有何症状？如何防治肉鸡腿病？ 103
13．如何防治鸡大肠杆菌病？ 104
二、蛋鸡 105
（一）蛋鸡的饲料 105
1．什么是配合饲料？ 105
2．配合饲料有哪些种类？ 105
3．配合饲料有何优点？ 106
4．如何配制蛋雏鸡、育成鸡及产蛋鸡日粮？ 106
（二）雏鸡的饲养与管理 107
1．进雏前要做好哪些准备工作？ 107
2．雏鸡舍的温度如何控制？ 107
3．雏鸡舍的湿度和通风如何控制？ 108
4．开放式鸡舍如何通风？ 108
5．常用的育雏供暖方式有哪几种，如何操作？ 108
6．什么是地面育雏？ 109
7．什么是立体育雏？ 110
8．蛋鸡雏鸡有何生理特点？ 110
9．如何做好雏鸡的开饮？ 111
10．如何做好雏鸡的开食？ 111
11．怎样进行雏鸡断喙？ 111
12．日常应如何管理雏鸡？ 112
13．如何做好雏鸡至育成鸡的日粮过渡？ 112
（三）育成鸡的饲养与管理 113
1．育成鸡有何生理特点？ 113
2．育成鸡合理的饲养密度是多少？ 113
3．怎样监测育成鸡的体重？ 113
4．怎样控制育成鸡的性成熟？ 114
5．产生啄癖的原因有哪些，如何防治？ 114
6．减少鸡脱肛的技术措施有哪些？ 114
（四）平养蛋鸡的饲养与管理 114
1．蛋鸡的养殖方式主要有哪些？ 114
2．怎样科学划分蛋鸡的饲养阶段？ 115
3．蛋鸡的饲养密度多少为宜？ 115
4．产蛋母鸡在产蛋周期有何变化？ 115
5．日常如何管理产蛋鸡？ 116
6．季节对蛋鸡生产有何影响？ 116
7．蛋鸡开产前后饲养管理的要点有哪些？ 117
8．哪些措施可防止产蛋后期蛋鸡过肥？ 117
9．如何管理好产蛋箱？ 117
（五）笼养蛋鸡的饲养与管理 118
1．什么是笼养雏鸡？ 118
2．如何准备笼养育雏舍？ 119
3．笼养育雏期有哪些注意事项？ 119
4．蛋鸡笼有哪些种类？ 120
5．蛋鸡笼有哪些排列方式？ 120
（六）蛋用种鸡的饲养与管理 120
1．如何管理育雏期的种公鸡？ 120
2．种公鸡性成熟的标准是什么？ 121
3．种公鸡需要断喙吗？ 121
4．如何提高种蛋受精率？ 121
（七）蛋品加工 122
1．鸡蛋的一般品质指标都有哪些？ 122
2．怎样鉴别鸡蛋的品质？ 123
3．如何保存贮藏鲜鸡蛋？ 125
第二部分 肉驴的养殖与疫病 127
一、驴的繁殖 127
（一）选种和选配 127
1．选种时，对驴的外形有何要求？ 127
2．怎样进行驴的综合选种？ 128
3．什么是亲缘选配？ 129
4．什么是品质选配？ 129
5．什么是综合选配？ 130
（二）驴的繁殖 131
1．公驴的生殖器官都包括什么？各有什么功能？ 131
2．母驴的生殖器官都包括什么？各有什么功能？ 131
3．驴的性成熟指的是什么？ 131
4．什么时候是驴的初配年龄？ 132
5．何时是母驴的发情季节？ 132
6．母驴的发情周期指的是什么？ 132
7．母驴的发情持续期指的是什么？ 133
8．母驴的妊娠期和妊娠周期指的是什么？ 133
9．什么是母驴的产后发情？ 133
10．怎样通过外部观察鉴定母驴是否发情？ 134
11．怎样通过阴道检查鉴定母驴是否发情？ 134
12．进行直肠检查前需要做什么准备？ 135
13．怎样进行直肠检查？ 135
14．直肠检查的注意事项都有哪些？ 135
15．怎样通过直肠检查鉴定母驴是否发情？ 136
16．怎样进行人工辅助交配？ 137
17．怎样判断母驴是否妊娠？ 137
18．母驴分娩前有哪些表现？ 139
19．接产人员需要做好哪些准备？ 139
20．母驴正常分娩时，怎样助产？ 139
21．怎样助产难产母驴？ 140
22．怎样提高驴的繁殖力？ 141
（三）种公驴的饲养管理 142
1．如何饲喂种公驴？ 142
2．种公驴应该怎样运动？ 142
3．种公驴应该怎样合理配种？ 143
（四）可繁殖母驴的饲养管理 143
1．怎样饲养管理空怀母驴？ 143
2．怎样饲养管理妊娠母驴？ 143
3．怎样饲养管理哺乳母驴？ 144
二、驴驹的培育 145
1．怎样给新生驴驹断脐？ 145
2．怎样培育新生驴驹？ 145
3．什么时候应该给驴驹断奶？ 147
4．怎样给驴驹断奶？ 147
5．怎样培育断奶后的驴驹？ 147
三、驴的饲料和饲喂 149
1．什么是粗饲料？粗饲料有何营养特点？ 149
2．怎样加工处理粗饲料？ 149
3．什么是青绿饲料？青绿饲料有何营养特点？ 149
4．怎样加工处理青绿饲料？ 150
5．什么是青贮饲料？青贮饲料有何营养特点？ 150
6．对青贮窖有何要求？ 150
7．怎样加工处理青贮饲料？ 151
8．怎样判定青贮饲料的品质？ 152
9．怎样取用青贮饲料？ 152
10．怎样饲喂青贮饲料？ 153
11．什么是能量饲料？能量饲料有何营养特点？ 153
12．怎样加工处理能量饲料？ 154
13．怎样用发芽的作物喂驴？ 154
14．什么是蛋白质饲料？蛋白质饲料有何营养特点？ 154
15．什么是矿物质饲料？矿物质饲料有何营养特点？ 155
16．什么是维生素饲料？维生素饲料有何营养特点？ 155
17．怎样调制干草？ 155
18．什么是驴的营养需要？ 156
19．什么是驴的维持营养需要？ 156
20．什么是驴的生产营养需要？ 156
21．什么是驴的日粮？日粮配合有什么原则？ 157
22．驴具有怎样的生活习性？ 158
23．驴对饲料的利用有何特性？ 158
24．应该怎样搭配混合驴饲料？ 158
25．干拌料与湿拌料各有什么优缺点？ 158
26．怎样饲喂驴？ 159
27．更换饲料要注意哪些问题？ 159
28．怎样给驴饮水？ 160
四、肉用驴的生产技术 161
1．驴肉怎样划分等级？ 161
2．驴肉有何营养价值？ 161
3．肉用驴的胴体等级怎样划分？ 162
4．驴肉膘度怎样分级？ 162
5．驴有哪些饲养方式？ 163
6．肉驴的年龄对肉驴肥育效果有何影响？ 165
7．环境温度对肉驴肥育效果有何影响？ 165
8．饲料营养水平对肉驴肥育效果有何影响？ 165
9．适时出栏屠宰对肉驴肥育效果有何影响？ 166
10．怎样肥育驴驹？ 166
11．怎样肥育青年架子驴？ 167
12．怎样肥育成年架子驴？ 167
五、驴的疫病防治 169
1．什么是流行性乙型脑炎？流行性乙型脑炎有何临床症状？ 169
2．如何防治流行性乙型脑炎？ 170
3．什么是鼻疽？鼻疽有何临床症状？ 171
4．如何防治鼻疽？ 172
5．什么是炭疽病？ 172
6．炭疽病有何流行特点？ 172
7．炭疽病有何致病性及危害？ 173
8．什么是疥螨病？疥螨病有何临床症状？ 174
9．如何防治疥螨病？ 174
10．什么是蛲虫病？蛲虫病有何临床症状？ 174
11．如何防治蛲虫病？ 174
第三部分 牛的养殖与疫病 176
一、奶牛 176
（一）奶牛的饲料及营养 176
1．什么是奶牛的粗饲料？ 176
2．什么是精料补充料？ 176
3．常用的饼粕类蛋白质饲料有哪些？ 177
4．怎样选择奶牛精料补充料的原料？ 179
5．奶牛日饲喂精料量如何确定？ 179
6．奶牛全混日粮技术是什么？ 179
（二）奶牛的饲养与管理 180
1．选购奶牛有哪些注意事项？ 180
2．怎样给牛编号和打号？ 180
3．怎样护理初生犊牛？ 181
4．为什么新生犊牛要早喂其母亲的初乳？ 183
5．犊牛的哺乳方法有哪些？ 184
6．怎样确定犊牛的哺乳期和哺乳量？ 184
7．怎样科学地给犊牛喂奶？ 184
8．哺乳期犊牛的饲养管理要点是什么？ 185
9．什么是早期断奶？怎样进行早期断奶？ 186
10．何时应开始给犊牛饲喂饲料？ 186
11．什么是育成牛？ 187
12．如何饲养育成牛？ 187
13．育成牛的饲养管理要点是什么？ 189
14．青年牛的饲养管理要点是什么？ 189
15．什么是奶牛日常管养“十字诀”？ 190
16．奶牛的日常需水量有多大？ 192
17．低温季节如何养好奶牛？ 192
18．为什么奶牛怕热耐寒？饲养管理上应注意哪些问题？ 193
19．怎样培育后备育成母牛？ 193
20．如何做好成年奶牛的管理？ 194
21．什么是牛的体成熟？ 195
22．如何准确掌握奶牛发情时机？ 195
23．奶牛人工授精技术要点有哪些？ 195
24．如何做好奶牛产房的管理？ 196
25．奶牛分娩的预兆有哪些？ 196
26．奶牛的分娩过程是怎么样的？ 197
27．奶牛分娩后管理要点是什么？ 198
28．奶牛分娩后何时配种适宜？ 198
29．什么是泌乳奶牛的泌乳期和干奶期？泌乳期和干奶期一般各为多少天？ 199
30．怎样划分泌乳母牛的泌乳期？ 199
31．奶牛泌乳盛期饲养管理要点是什么？ 199
32．奶牛泌乳中期饲养管理要点是什么？ 200
33．奶牛泌乳后期饲养管理要点是什么？ 200
34．奶牛春季催乳要注意什么？ 201
35．怎样给奶牛干奶？ 201
36．干奶期应如何饲养奶牛？ 202
37．干奶期母牛应怎样保胎？ 202
38．怎样减少围产期的疾病？ 203
（三）挤奶器的种类 204
1．挤奶机有哪些种类？ 204
2．怎样选购挤奶机？ 205
3．挤奶时有哪些注意事项？ 205
（四）牛的疫病防治 206
1．怎么识别健康牛与患病牛？ 206
2．牛的传染病有哪些危害？ 206
3．如何诊断和控制牛口蹄疫？ 207
4．如何治疗牛传染性鼻气管炎？ 207
5．发生牛不孕症的因素是什么？ 209
6．如何防治牛的不孕症？ 209
7．如何防治牛早产与流产？ 210
8．奶牛产后瘫痪的原因有哪些？ 210
9．如何防治奶牛产后瘫痪？ 211
10．发生奶牛乳房炎的原因是什么？ 212
11．如何预防奶牛乳房炎？ 213
12．牛瘤胃疾病发生的原因是什么？ 213
13．如何预防牛瘤胃疾病？ 214
14．奶牛酮病发生原因是什么？ 214
15．奶牛酮病的症状有哪些？ 215
16．如何防治奶牛酮病？ 215
17．什么是牛腐蹄病？ 216
18．发生牛腐蹄病的原因是什么？ 216
19．如何防治牛腐蹄病？ 217
二、肉牛 218
（一）肉牛的特性 218
1．肉牛的毛色特征有哪些？ 218
2．奶牛复胃的结构有何特点？ 218
3．什么叫反刍？反刍行为有哪些特征？ 218
4．肉牛皱胃的消化有何特点？ 219
5．肉牛小肠的消化吸收有何特点？ 219
6．肉牛大肠的消化有何特点？ 220
7．肉牛采食有何特点？ 220
8．肉牛采食时间有何特点？ 220
（二）肉牛的选育与选配 220
1．近年，我国对肉牛杂交配套系的利用情况怎样？ 220
2．肉牛杂交育种的方法有哪些？ 221
3．什么叫肉牛的选配？ 221
4．什么叫肉牛的年龄选配？ 221
5．什么叫肉牛的亲缘关系选配？ 222
6．什么叫肉牛的类型选配？ 222
7．什么叫肉牛的等级选配？ 223
8．肉牛的人工授精有何优点？ 223
（三）肉牛的饲养与管理 224
1．肉牛场常见的牛舍要有哪些类型？ 224
2．肉牛舍内设施有哪些布置方式？饲养密度多少为宜？ 224
3．犊牛有哪些生理特点？ 225
4．如何护理犊牛？ 225
5．怎样饲喂犊牛？ 226
6．如何育肥犊牛？ 227
7．如何提高奶公犊的成活率？ 228
8．如何选择肥育用架子牛？ 229
9．育成牛饲料搭配有哪些注意事项？ 229
10．肉牛育肥期应如何饲养管理？ 230
11．选择淘汰奶牛育肥时有哪些标准？ 231
（四）肉牛的繁殖 232
1．如何进行肉用种公牛的选择？ 232
2．如何管理种公牛？ 232
3．如何确定育成牛最佳初配年龄？ 233
4．什么是母牛的初情期和性成熟？ 233
5．母牛的初配适宜年龄和繁殖年限是怎样确定的？ 234
6．什么是母牛的发情周期？ 234
7．如何推算孕牛的预产期？ 234
8．如何管理妊娠母牛？ 235
9．孕牛分娩前有哪些征兆？ 235
10．如何确定母牛产后适宜受孕时间？ 236
11．母牛产后正常发情受孕有哪些综合措施？ 236
12．如何提高母牛的繁殖力？ 237
（五）肉牛的饲料 239
1．肉牛有哪些营养需要？ 239
2．什么是能量饲料？能量饲料有哪些？ 240
3．什么是蛋白质饲料？蛋白质饲料有哪些？ 241
4．肉牛常用的饲料包括哪些？ 241
5．肉牛日粮配合的原则是什么？应注意什么问题？ 241
6．干草有何营养？ 242
7．我国常用的青贮窖有哪些种类？ 242
8．紫花苜蓿有哪些营养特性？ 242
9．黑麦草有哪些营养特性？ 243
第四部分 鸭的养殖与疫病 244
一、肉鸭 244
（一）肉鸭的饲料 244
1．鸭的饲料有哪些类型？ 244
2．鸭的能量饲料有哪些？ 245
3．鸭的蛋白质饲料有哪些？ 245
4．如何购买鸭饲料？ 245
5．鸭的能量日粮成分有哪些？ 246
6．鸭有哪些饲喂方法？ 246
（二）种鸭的饲养管理 247
1．如何选择种蛋？ 247
2．如何保存种蛋？ 247
3．种公鸭的具体选择标准有哪些？ 247
4．种母鸭的具体选择标准有哪些？ 247
5．种鸭的利用年限多久为宜？ 248
6．种鸭的公、母比例多少为宜？ 248
7．舍内饲养种鸭要注意什么？ 248
8．肉鸭有哪些常用的繁育方法？ 249
9．种鸭的配种方法有哪些？ 249
（三）育雏期饲养管理 250
1．鸭蛋的孵化需要哪些条件？ 250
2．雏鸭在运输过程中应注意哪些问题？ 252
3．如何区别雏鸭的强弱？ 252
4．如何喂养雏鸭？ 252
5．育雏阶段有哪些饲养方式？ 252
6．育雏前应做好哪些准备工作？ 253
7．雏鸭的饲养密度多少为宜？ 253
8．如何进行育雏阶段的温度控制？ 254
9．育雏有哪些适宜的加温方式？ 254
10．雏鸭舍通风应注意哪些问题？ 254
11．雏鸭第一次饮水应注意哪些问题？ 255
12．不同日龄雏鸭的采食量各为多少？ 255
13．雏鸭1d饲喂几次为宜？ 255
14．雏鸭饲喂应注意哪些问题？ 255
15．如何给肉鸭点水、漂水和放水？ 256
16．中雏期有哪些饲养要点？ 256
（四）肉鸭的饲养管理技术 258
1．肉鸭有哪些生活习性？ 258
2．肉鸭有哪些饲养方式？ 258
3．肉鸭网上平养有什么好处？ 259
4．肉鸭饲养分为哪几个阶段？ 259
5．不同阶段鸭适宜的饲养密度为多少？ 259
6．不同日龄肉鸭最适宜温度为多少？ 261
7．肉鸭饲养常用垫料有哪些？厚度为多少？ 261
8．肉鸭饮水应注意什么问题？ 261
9．夏季怎样给肉鸭防暑降温？ 261
10．什么是肉大鸭和肉小鸭？ 262
11．肉鸭的最佳上市时间是什么时间？上市前应注意哪些问题？ 262
（五）肉鸭的疫病防治 263
1．笼养肉鸭要避免哪“四病”？ 263
2．怎么鉴别鸭瘟与鸭霍乱？ 264
3．雏鸭流行性感冒有何症状？如何防治雏鸭流行性感冒？ 264
4．鸭丹毒有何症状？如何防治鸭丹毒？ 265
5．鸭曲霉菌病有何症状？如何防治鸭曲霉菌病？ 265
6．鸭链球菌病有何症状？如何防治鸭链球菌病？ 266
7．鸭球虫病有何症状？如何防治鸭球虫病？ 266
8．鸭棘头虫病有何症状？如何防治鸭棘头虫病？ 267
9．雏鸭维生素缺乏症有何症状？如何防治雏鸭维生素缺乏症？ 267
二、蛋鸭 268
（一）蛋鸭的饲料 268
1．蛋鸭的营养需要有哪些特点？ 268
2．蛋鸭的常用饲料有哪些？ 268
3．青绿饲料有哪些种类？有何特点？ 268
4．矿物质及添加剂有哪些种类？有何特点？ 269
（二）种鸭饲养管理 269
1．高产蛋鸭有哪些特点？ 269
2．如何选留种鸭？ 269
3．种鸭养殖过程自然交配如何进行？ 269
（三）育雏期饲养管理 270
1．鸭蛋孵化有哪些方法？ 270
2．种蛋消毒有哪些方法？ 270
3．鸭蛋孵化前需要做哪些准备工作？ 271
4．鸭蛋孵化过程中如何调节温度？ 272
5．鸭蛋孵化过程中如何通风？ 272
6．鸭蛋孵化过程中怎样照检？ 273
7．为何要翻蛋？ 273
8．为何要晾蛋？ 273
9．孵化中胚胎死亡的主要原因有哪些？ 273
10．什么叫作落盘？ 274
11．鸭蛋入孵多长时间才能孵出雏鸭？ 274
12．雏鸭的育雏方式有哪些？ 274
13．种鸭育雏期有哪些饲养管理要点？ 275
（四）产蛋鸭的饲养管理 275
1．蛋鸭怎么分类？ 275
2．产蛋鸭有哪些生理特点？ 275
3．养殖蛋鸭八个窍门是什么？ 276
4．如何饲养管理舍饲为主的鸭？ 277
5．如何做好圈养蛋鸭的管理工作？ 278
6．半牧半舍的产蛋鸭如何饲养管理？ 279
7．育成期为何要限制饲养？ 280
8．春季养殖产蛋鸭有何注意事项？ 280
9．蛋鸭春季怎么管理才能产蛋多？ 281
10．夏季养殖产蛋鸭有何注意事项？ 282
11．冬季养殖产蛋鸭有何注意事项？ 282
12．使越冬蛋鸭高产，需要注意什么？ 282
13．有哪些因素会影响产蛋？ 284
14．蛋鸭产蛋时最适温度为多少？ 284
15．蛋鸭产蛋时如何光照？ 284
16．蛋鸭产蛋前期应如何管理？ 285
17．蛋鸭产蛋中期应如何管理？ 286
18．蛋鸭产蛋后期应如何管理？ 287
19．有哪些原因会导致蛋鸭产畸形蛋？ 287
20．为何要进行强制换羽？ 288
21．强制换羽应注意什么？ 289
22．鸭蛋有哪些保鲜、贮存方法？ 289
23．如何冷藏保存鸭蛋？ 289
（五）稻鸭共作 290
1．什么是稻鸭共作？ 290
2．稻鸭共作有哪些优点？ 290
3．稻鸭共作有哪些基本要求？ 291
4．如何选择稻鸭共作的放鸭时间？ 291
5．稻鸭共作放养密度多少为宜？ 291
6．稻鸭共作如何合理添加饲料？ 292
第五部分 肉羊的养殖与疫病 293
一、羊的繁育 293
（一）种羊的选择 293
1．如何选择种公羊？ 293
2．如何选择种母羊？ 293
3．选种的实际操作中，还需要注意什么？ 294
（二）种公羊的饲养管理 295
1．什么时候是种公羊的初配年龄？ 295
2．什么时候是种公羊的繁殖季节？ 295
3．什么时候是种公羊的配种旺季？ 295
4．在配种旺季，如何饲喂种公羊？ 295
5．在配种淡季，如何饲喂种公羊？ 296
6．日常应怎样管理种公羊？ 296
（三）母羊的饲养管理 297
1．母羊的初情期和初配年龄各是什么时候？ 297
2．过早配种有何危害？ 297
3．母羊发情时有何表现？ 297
4．什么时候是母羊的繁殖季节？ 298
5．怎样将母羊的饲养管理划分阶段？ 298
6．怎样管理空怀期的母羊？ 298
7．怎样诱导母羊发情？ 299
8．羊配种的方法都有哪些？ 299
9．怎样做到适时配种？ 300
10．怎样管理妊娠前期的母羊？ 300
11．怎样管理妊娠后期的母羊？ 301
12．为防止母羊流产，还应注意什么？ 301
13．母羊有何分娩征兆？ 302
14．如何为母羊接产？ 302
15．怎样应对母羊的难产？ 303
16．怎样抢救假死羊？ 303
17．母羊产后应注意什么？ 304
18．怎样管理泌乳母羊？ 304
二、羔羊的饲养管理 305
1．为何羔羊一定要吃初乳？ 305
2．怎样管理羔羊？ 305
3．怎样给长尾型品种的羔羊断尾？ 307
4．怎样饲喂哺乳期的羔羊？ 307
5．羔羊断奶时应注意什么？ 307
6．怎样为羔羊进行分群管理？ 308
三、育成羊的饲养管理 309
1．什么是育成羊？育成羊有何生理特点？ 309
2．育成前期怎样管理育成羊？ 309
3．育成后期怎样管理育成羊？ 309
四、肉羊的饲养管理 310
（一）影响肉羊生长发育的因素 310
1．影响肉羊生长发育的内在因素有哪些？ 310
2．营养对肉羊生长有何影响？ 310
3．肉羊生长的适宜温度是多少度？ 311
4．羊舍温度低于适宜温度时会对肉羊的生长产生什么影响？ 311
5．怎样做好羊舍的保温防寒工作？ 311
6．羊舍温度高于适宜温度时会对肉羊的生长产生什么影响？ 312
7．怎样做好羊舍的防暑降温工作？ 312
8．湿度对肉羊生长有何影响？ 312
9．光照对肉羊生长有何影响？ 313
10．羊舍的环境质量指的是什么？ 313
11．羊舍内的有毒气体指的是什么？ 313
12．二氧化碳对肉羊生长有何影响？ 314
13．氨气对肉羊生长有何影响？ 314
14．硫化氢对肉羊生长有何影响？ 314
15．粉尘对肉羊生长有何影响？ 314
16．饲养密度对肉羊生长有何影响？ 315
17．营养性疾病对肉羊生长有何影响？ 315
18．传染病对肉羊生长有何影响？ 316
19．寄生虫病对肉羊生长有何影响？ 316
（二）肉羊的育肥 316
1．肉羊育肥的基本原理是什么？ 316
2．怎样选购育肥羊？ 317
3．什么是架子羊？ 317
4．架子羊的运输需要注意什么？ 317
5．怎样管理新购进的架子羊？ 318
6．自育羊育肥前应该怎样管理？ 319
7．过渡期怎样管理肉羊？ 319
8．育肥前期怎样管理育肥羊？ 320
9．育肥前期怎样管理育肥羊？ 320
10．怎样判断肉羊能否出栏？ 320
五、羊的饲料和营养需要 322
1．什么是肉羊的营养需要？肉羊所需营养物质都包括什么？ 322
2．什么是肉羊的维持需要？ 322
3．什么是肉羊的生产需要？ 322
4．肉羊的妊娠需要有何特点？ 322
5．肉羊的泌乳需要有何特点？ 323
6．肉羊的生长需要有何特点？ 323
7．什么是青绿饲料？青绿饲料有何特点？ 323
8．什么是青贮饲料？青贮饲料有何特点？ 324
9．什么是能量饲料？能量饲料有何特点？ 325
10．玉米作为饲料有何特点？饲喂时有何注意事项？ 325
11．小麦作为饲料有何特点？饲喂时有何注意事项？ 326
12．大麦作为饲料有何特点？饲喂时有何注意事项？ 326
13．什么是蛋白质饲料？蛋白质饲料有何特点？ 326
14．什么是粗饲料？粗饲料有何特点？ 327
15．苜蓿草作为饲料有何特点？ 327
16．干草作为饲料有何特点？ 327
17．玉米秸作为饲料有何特点？ 327
18．花生秧作为饲料有何特点？ 328
六、秸秆青贮技术 329
1．青贮有哪些类型？ 329
2．青贮的主要设备都有哪些？ 329
3．怎样制作青贮饲料？ 330
4．怎样鉴定青贮饲料的品质？ 331
七、羊的疫病防治 332
1．什么是口蹄疫？口蹄疫有何临床症状？ 332
2．如何防治口蹄疫？ 332
3．什么是羊痘？羊痘有何临床症状？ 333
4．如何防治羊痘？ 333
5．什么是小反刍兽疫？小反刍兽疫有何临床症状？ 334
6．如何防治小反刍兽疫？ 334
7．什么是布鲁氏菌病？布鲁氏菌病有何临床症状？ 335
8．如何防治布鲁氏菌病？ 335
9．什么是羔羊大肠杆菌病？羔羊大肠杆菌病有何临床症状？ 336
10．如何防治羔羊大肠杆菌病？ 336
11．什么是羊肠毒血症？羊肠毒血症有何临床症状？ 337
12．如何防治羊肠毒血症？ 337
13．什么是疥癣病？疥癣病有何临床症状？ 338
14．如何防治疥癣病？ 338
15．什么是羊肺线虫病？羊肺线虫病有何临床症状？ 339
16．如何防治羊肺线虫病？ 339
17．什么是绦虫病？绦虫病有何临床症状？ 340
18．如何防治绦虫病？ 340
19．什么是羊肝片吸虫病？羊肝片吸虫病有何临床症状？ 341
20．如何防治羊肝片吸虫病？ 342
21．什么是羊鼻蝇虫病？羊鼻蝇虫病有何临床症状？ 342
22．如何防治羊鼻蝇虫病？ 343
第六部分 猪的养殖与疫病 344
一、猪的繁育 344
（一）种猪的选留 344
1．如何选择种公猪？ 344
2．如何选择种母猪？ 344
（二）后备种猪的选留 345
1．断奶时，如何选择种猪？ 345
2．5～6月龄时，如何选择种猪？ 345
3．配种时，如何选择种猪？ 345
4．一胎或二胎仔猪断奶后，如何选择种猪？ 345
（三）公猪的管理与利用 345
1．公猪的初情期指的是什么？ 345
2．公猪的性成熟指的是什么？ 346
3．公猪的精液由哪些部分组成？ 346
4．公猪的射精量是多少？射精时间是多久？ 346
5．公猪多少月龄适宜进行配种？ 346
6．怎样合理利用公猪？ 347
7．公猪的饲料有何要求？ 347
8．日常应怎样管理公猪？ 348
（四）母猪的管理与利用 348
1．母猪的初情期指的是什么？ 348
2．母猪的性成熟指的是什么？ 349
3．母猪的发情周期指的是什么？ 349
4．在发情前期母猪有什么表现？ 349
5．在发情期母猪有什么表现？ 349
6．在发情后期母猪有什么表现？ 350
7．在间情期母猪有什么表现？ 350
8．母猪多少月龄适宜进行配种？ 350
9．怎样鉴定母猪是否发情？ 350
10．母猪分娩后有何发情规律？ 351
11．断乳后应怎样管理母猪？ 351
12．公猪诱情可起到怎样的作用？ 352
13．除公猪诱情外，还可以用什么方法诱情？ 352
14．怎样判断母猪体况？ 353
15．后备母猪应怎样管理？ 353
16．淘汰母猪有什么原则？ 354
（五）配种 354
1．母猪的发情排卵有何规律？ 354
2．母猪何时适宜进行配种？ 354
3．断奶后，母猪何时适宜进行配种？ 355
（六）妊娠 355
1．早期怎样判断母猪是否妊娠？ 355
2．怎样划分妊娠期？ 356
3．胚胎有什么生长发育与死亡规律？ 356
4．妊娠母猪的新陈代谢有何特点？如何根据妊娠母猪新陈代谢的特点饲喂母猪？ 356
5．饲喂妊娠期母猪有什么原则？ 357
6．怎样合理饲喂妊娠母猪？ 357
7．妊娠母猪的饲喂量多少为宜？ 358
8．怎样管理妊娠母猪？ 358
（七）分娩 359
1．在母猪分娩前需要做什么准备？ 359
2．母猪有何分娩预兆？ 359
3．怎样给母猪接产？ 360
4．怎样应对母猪的难产？ 360
5．什么是假死猪？ 361
6．怎样抢救假死猪？ 361
（八）泌乳 361
1．母猪的乳房结构是什么样的？ 361
2．母猪的初乳含有何营养成分？ 361
3．母猪的乳汁排放有何规律？ 362
4．母猪的泌乳量有何特点？ 362
5．怎样合理饲养泌乳母猪？ 362
二、仔猪的培育 364
（一）哺乳仔猪的培育 364
1．仔猪有何生理特点？ 364
2．怎样使仔猪获得充足的母乳？ 365
3．怎样给猪舍保温？ 366
4．为何要对仔猪进行补饲？ 367
5．需要为仔猪补饲哪些物质？ 367
6．仔猪料的配制与饲喂应注意哪几个方面的问题？ 367
7．怎样通过寄养的方式提高仔猪成活率？ 368
（二）断乳仔猪的培育 369
1．超早期断乳指的是什么？超早期断乳有何特点？ 369
2．早期断乳指的是什么？早期断乳有何优点？ 369
3．仔猪的断奶方法都有哪些？ 370
4．如何培育断乳仔猪？ 370
三、生长育肥猪的饲养 372
（一）猪的生长发育规律 372
1．猪体重的增长有怎样的规律？ 372
2．猪身体各部位的生长有怎样的规律？ 372
3．猪体化学成分的变化有怎样的规律？ 373
（二）提高肥育效果的措施 374
1．杂交有何优势？ 374
2．仔猪初生重及断奶重对生长育肥猪的日增重有何影响？ 374
3．生长育肥猪的饲喂方法有哪些？各有什么特点？ 374
4．配制饲粮时需要注意什么？ 375
5．生长育肥猪的每日饲喂多少次为宜？ 376
6．生长育肥猪的饮水量多少为宜？ 376
7．给生长育肥猪分群需要注意什么？ 377
8．分群后，如何调教生长育肥猪？ 377
9．为何要去势？何时进行去势？ 377
10．怎样给生长育肥猪驱虫？ 378
11．猪舍的小气候指的是什么？ 378
12．生长育肥猪的适宜环境温度是多少？环境温度对生长育肥猪有何影响？ 378
13．生长育肥猪的适宜环境湿度是多少？环境湿度对生长育肥猪有何影响？ 379
14．生长育肥猪的圈养密度多少为宜？圈养密度对生长育肥猪有何影响？ 379
15．怎样保持生长育肥猪的圈舍卫生？ 380
16．气流对生长育肥猪有何影响？ 380
17．光照对生长育肥猪有何影响？ 380
18．有害气体对生长育肥猪有何影响？ 381
19．尘埃和微生物对生长育肥猪有何影响？ 381
20．噪声对生长育肥猪有何影响？ 381
21．生长育肥猪的适宜屠宰活重是多少？ 382
四、猪的饲料 383
1．猪的常用饲料都有哪些？ 383
2．什么是能量饲料？能量饲料有何特点？ 383
3．玉米作为饲料有何特点？饲喂时有何注意事项？ 383
4．小麦作为饲料有何特点？饲喂时有何注意事项？ 384
5．大麦作为饲料有何特点？饲喂时有何注意事项？ 384
6．稻谷作为饲料有何特点？ 384
7．高粱作为饲料有何特点？饲喂时有何注意事项？ 384
8．淀粉质块根块茎类作为饲料有何特点？ 385
9．什么是蛋白质饲料？ 385
10．豆科籽实作为饲料有何特点？饲喂时有何注意事项？ 385
11．什么是青饲料？ 386
12．青饲料有何特点？饲喂时有何注意事项？ 386
13．什么是青贮饲料？ 386
14．怎样制作青贮饲料？ 387
15．青贮饲料有何特点？ 387
16．什么是粗饲料？粗饲料有何特点？ 387
17．青干草作为饲料有何特点？饲喂时有何注意事项？ 388
18．树叶作为饲料有何特点？饲喂时有何注意事项？ 389
五、猪的疫病防治 390
1．什么是猪瘟？猪瘟有何临床症状？ 390
2．猪瘟有何流行特点？ 390
3．如何防治猪瘟？ 391
4．什么是猪伪狂犬病？猪伪狂犬病有何临床症状？ 391
5．猪伪狂犬病有何流行特点？ 392
6．如何防治猪伪狂犬病？ 392
7．什么是猪繁殖和呼吸综合征？猪繁殖和呼吸综合征有何临床症状？ 392
8．猪繁殖和呼吸综合征有何流行特点？ 393
9．如何防治猪繁殖和呼吸综合征？ 393
10．什么是猪气喘病？猪气喘病有何临床症状？ 393
11．猪气喘病有何流行特点？ 394
12．如何防治猪气喘病？ 394
13．什么是猪附红细胞体病？猪附红细胞体病有何临床症状？ 395
14．猪附红细胞体病有何流行特点？ 395
15．如何防治猪附红细胞体病？ 396
16．什么是仔猪副伤寒？仔猪副伤寒有何临床症状？ 396
17．仔猪副伤寒有何流行特点？ 396
18．如何防治仔猪副伤寒？ 397
参考文献 398