第一章 肉羊安全生产技术概述 1
第一节 肉羊产业发展概况 2
第二节 肉羊标准化安全生产的概念与意义 5
第二章 肉羊场安全生产的标准化建设及环境控制 7
第一节 肉羊场标准化建设 8
第二节 肉羊场环境安全控制技术 22
第三章 肉羊标准化品种与杂交利用技术 26
第一节 国内外肉羊的主要品种 27
第二节 肉羊的杂交利用 42
第四章 肉羊的营养需要及饲料的标准化生产 46
第一节 肉羊的营养物质需要 47
第二节 肉羊常用饲料及其加工处理 52
第三节 肉羊饲养标准及饲料的配制与安全使用技术 63
第五章 肉羊的饲养管理 69
第一节 羔羊的饲养管理 70
第二节 育成羊的饲养管理 72
第三节 繁殖母羊的饲养管理 72
第四节 肉羊标准化育肥方法 74
第五节 种公羊的饲养管理 77
第六节 肉羊的一般管理 79
第六章 肉羊场防疫及常见病的防治 83
第一节 肉羊场的防疫 84
第二节 肉羊常见病及防治 104
第七章 羊肉的质量安全 149
第一节 肉羊的屠宰前检疫及屠宰规范 150
第二节 羊肉的质量分级与安全标准 157
第三节 羊肉质量安全可追溯体系的建立 161