第一章 高产奶牛品种及选择 1
一、高产奶牛品种 1
（一）荷斯坦牛 1
（二）中国黑白花奶牛 2
（三）娟姗牛 3
（四）西门塔尔牛 4
（五）三河牛 5
（六）短角牛 6
（七）瑞士褐牛 7
（八）草原红牛 8
二、高产奶牛选择 9
（一）高产奶牛品种 9
（二）高产奶牛的特点 10
第二章 高产奶牛的运输 11
一、运输前的准备工作 11
（一）准备相关的手续 11
（二）车辆的选择 11
（三）路线的确定 12
（四）奶牛的准备 12
（五）常用药品的准备 12
（六）饲草的准备 12
（七）饮用水 12
（八）垫料 13
二、运输途中的工作 13
（一）出发时间 13
（二）车内容积 13
（三）适当休息、补给 13
（四）意外情况的应对 14
三、运输抵场后的工作 14
（一）到达目的地的消毒隔离 14
（二）饲草饲料的添加 15
第三章 奶牛场隔离免疫 16
一、新建奶牛场的防疫 16
二、混群奶牛的隔离免疫 16
（一）国外引进的奶牛 16
（二）跨省调入奶牛 17
第四章 奶牛场设计与建设 18
一、总体设计 18
（一）场址选择 18
（二）场区规划及原则 21
二、建设要求 23
（一）奶牛舍 23
（二）挤奶区 33
（三）运动场 38
（四）青贮窖 40
（五）粪污处置 43
（六）病牛隔离区 44
第五章 奶牛的饲养管理 45
一、犊牛饲养管理 45
（一）初生犊牛饲养管理 45
（二）哺乳期犊牛饲养管理 46
（三）断奶期犊牛的饲养管理 46
二、育成牛的饲养管理 47
（一）育成牛生长发育特点 47
（二）繁殖功能的变化 47
（三）发情配种 48
三、成年牛饲养管理 48
（一）产奶牛饲养管理 48
（二）干奶牛的饲养管理 51
（三）妊娠母牛饲养管理 53
第六章 发情鉴定与配种 55
一、母牛发情 55
（一）初情期 55
（二）性成熟与适配年龄 55
（三）发情周期 56
二、奶牛发情鉴定 58
（一）外部观察法 58
（二）试情法 58
（三）阴道检查法 58
（四）直肠检查法 59
（五）电子发情监控系统 60
（六）异常发情 61
三、母牛配种 62
（一）应用冷冻精液配种改良的优越性 62
（二）精子的生理特性 64
（三）冷冻精液的保存与检查 64
（四）输精时间和次数的确定 65
（五）输精前的准备工作 67
（六）输精 68
（七）提高母牛人工授精受胎率的措施 71
第七章 同期发情与胚胎移植 73
一、同期发情 73
（一）同期发情的生理机制 73
（二）同期发情的控制方法 74
二、胚胎移植 76
（一）胚胎移植的意义和主要用途 76
（二）胚胎移植的生理基础 77
（三）胚胎移植的主要技术环节和必须遵守的原则 77
（四）胚胎移植的基本程序 78
（五）胚胎移植技术在高寒地区的应用特点 86
第八章 秸秆加工制作实用技术 87
一、青贮饲料 87
（一）青贮原料来源 88
（二）青贮饲料的优点 88
二、青绿饲料 88
（一）青绿饲料的种类 88
（二）青绿饲料的优点 89
（三）饲喂青绿饲料应注意的问题 89
三、精饲料 89
（一）能量饲料 89
（二）蛋白质饲料 90
四、秸秆饲料的加工与调制 91
（一）青贮饲料 91
（二）秸秆微贮 96
第九章 奶牛场废弃物处理及综合利用 100
一、奶牛场废弃物的种类及对环境的影响 100
（一）奶牛场废弃物的种类 101
（二）奶牛场废弃物对环境的影响 101
二、奶牛场废弃物的无害化处理及综合利用 102
（一）牧场牛舍粪污收集 102
（二）奶牛场粪尿污水的无害化处理 104
（三）奶牛场病死奶牛的无害化处理 121
（四）奶牛场医疗垃圾的无害化处理 125
三、奶牛场废弃物污染防治法律、法规 125
第十章 奶牛常见病及防治 128
一、奶牛蹄病 128
（一）趾间皮炎 128
（二）趾间皮肤增殖 129
（三）趾间蜂窝织炎 129
（四）蹄叶炎 130
（五）蹄底溃疡 131
（六）蹄裂 132
（七）蹄糜烂 132
（八）蹄深部组织化脓性炎症 133
（九）外伤性蹄皮炎 133
（十）白线病 134
二、乳房炎 135
三、奶牛子宫内膜炎 142
四、流产 143
五、难产 144
六、奶牛酮病 145
七、前胃弛缓 149
八、瘤胃积食 150
九、瘤胃酸中毒 152
十、口蹄疫 155
十一、牛巴氏杆菌病 157
十二、犊牛大肠杆菌病 159
十三、牛结核病 161
十四、牛布鲁氏菌病 162
十五、牛泰勒焦虫病 164
附录 166
附录一 奶牛饲养标准 166
附表1-1成年母牛维持的营养需要 166
附表1-2每产1千克奶的营养需要 167
附表1-3母牛妊振最后4个月的营养需要 168
附表1-4生长母牛的营养需要 171
附录二 奶牛标准化示范场验收评分标准 181
附表2-1奶牛标准化示范场验收评分标准 181
附录三 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 187
附表3-1食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 187
参考文献 189