第一部 茶史茶俗 3
第一章 东阳茶史 3
第一节 汉代东阳茶业的渐兴 3
第二节 唐代东阳茶业的发展 6
第三节 宋元明清东阳茶业的繁荣 20
第四节 民国东阳茶业的兴衰 30
第五节 当代东阳茶业的快速发展 33
第二章 东阳茶俗 48
第一节 以茶敬神驱邪 48
第二节 以茶待客 51
第三节 茶亭施茶 53
第四节 茶馆茶摊喝茶 54
第五节 传统茶点 57
第三章 东阳古今茶器 59
第一节 本地陶瓷茶具 59
第二节 宗教茶具 65
第三节 金属茶具 66
第四节 外来茶具 67
第五节 传统茶具 68
第六节 竹编茶具 70
第七节 木雕与竹雕茶具 71
第二部 茶业茶人 75
第一章 茶业概述 75
第一节 民国前茶叶发展概况 75
第二节 中华人民共和国成立后的茶叶发展概况 76
第二章 茶叶生产 82
第一节 生态条件 82
第二节 茶区分布 83
第三节 面积与产量 85
第三章 茶树品种 90
第一节 良种发展概况 90
第二节 无性系良种主栽品种 92
第三节 地方群体品种——东阳木禾种 95
第四章 茶树栽培 97
第一节 栽培管理 97
第二节 茶树保护 103
第三节 茶园防灾 106
第四节 茶树更新和茶园改造 110
第五节 茶叶采摘 112
第五章 茶叶加工 116
第一节 大宗绿茶初制 116
第二节 红茶加工 121
第三节 名优茶加工 122
第六章 古今名茶 128
第一节 东白春芽 128
第二节 东白龙井 129
第三节 太白顶芽 130
第四节 龙盘玉叶 130
第五节 云雾纯芽 131
第六节 正香源茶 131
第七节 东白和品红 132
第七章 茶人风采 133
第一节 古代茶人 133
第二节 现当代茶人 135
第八章 茶艺师 155
第九章 茶业经济（茶叶贸易） 161
第一节 茶政管理 161
第二节 茶叶赋税 162
第三节 茶叶贸易 163
第四节 茶叶经营 170
第五节 东阳茶区分布和知名茶企 171
第六节 茶叶生产销售 181
附：巍山茶场市肆兴衰 182
第十章 茶界社团 185
第一节 东阳市茶叶行业协会 185
第二节 东阳市茶文化研究会 185
第三部 茶诗茶文 191
第一章 茶诗茶歌茶联 191
第一节 茶诗 191
第二节 茶歌 202
第三节 茶联 207
第二章 茶文 209
第一节 古代茶文轶事 209
第二节 现代茶文轶事 221
第三节 茶礼茶趣 275
后记 282