第一章 概述 1
一、番鸭的别称 1
二、番鸭在我国的分布 1
三、番鸭的外貌特征 2
四、番鸭的生活习性 2
五、番鸭的生产性能 3
六、番鸭的营养价值 4
第二章 番鸭品种 5
一、克里莫瘤头鸭 5
二、福建番鸭 5
三、麻步白番鸭 6
第三章 番鸭场的设计 8
一、场址选择 8
二、鸭场布局 8
三、育雏舍 8
四、肉番鸭舍 9
五、种番鸭舍 11
第四章 番鸭的选种选配 13
一、选种的标准与方法 13
二、选配方法 17
三、育种方法 19
四、杂交优势的利用 23
五、番鸭人工授精技术 24
第五章 番鸭种蛋孵化 30
一、种蛋的选择、保存与运输 30
二、种蛋孵化前处理 31
三、种蛋孵化 33
第六章 番鸭的饲养管理 40
一、商品代肉用番鸭的饲养管理 40
二、种番鸭的饲养管理 44
第七章 番鸭的营养与饲料要求 49
一、番鸭所需营养物质种类 49
二、各种营养物质的功能及其来源 49
三、番鸭营养需要及饲养标准 64
四、番鸭常用饲料及添加剂 78
五、番鸭日粮及其配制 82
第八章 番鸭病综合防治技术 86
一、番鸭场建设应符合卫生防疫要求 86
二、做好清洁卫生和日常饲养管理工作 87
三、按时接种疫苗 88
四、适时驱虫 91
五、根据不同生产阶段，有针对性地做好疾病防治工作 91
六、发生传染病时的紧急措施 92
第九章 番鸭病检查与给药技术 94
一、临床检查 94
二、尸体剖检 95
三、病料送检 98
四、给药技术 100
第十章 番鸭常见病 103
一、病毒性疾病 103
二、细菌性疾病 127
三、真菌和寄生虫病 155
四、代谢性和中毒性疾病 168
五、普通病 179
第十一章 兽药基本知识 187
一、抗生素 187
二、抗寄生虫药 204
三、消毒防腐药 213
四、作用于内脏系统药物 224
五、解热镇痛药 231
六、抗痛风药物 236
七、维生素 237
八、其他 246
附录 247
附录1 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求 247
附录2 禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录（农业部公告第176号） 254
附录3 怀溪番鸭饲养管理技术规程 257
附录4 常用饲料营养成分表 266
主要参考文献 268