第一章 我国肉鸭生产概况 1
第一节 我国肉鸭业生产现状 1
第二节 我国肉鸭业发展优势 2
一、鸭肉市场前景 2
二、羽绒市场前景 3
三、肉鸭产品的市场竞争优势 5
第二章 肉鸭品种介绍 6
第一节 引进品种 6
一、樱桃谷鸭 6
二、狄高鸭 8
三、枫叶鸭 8
四、海格鸭 9
五、力加鸭 9
六、史迪高鸭 9
第二节 地方肉鸭品种 10
一、北京鸭 10
二、天府肉鸭 11
第三节 番鸭 12
一、瘤头鸭 12
二、克里莫瘤头鸭 14
三、骡鸭 14
第三章 肉鸭场建设 16
第一节 肉鸭场环境与条件 16
一、鸭场场址 16
二、鸭场水源 18
三、控制环境，降低应激 22
第二节 鸭场规划与布局 24
一、鸭场的规划 24
二、肉鸭场布局 26
三、孵化区布局 27
第三节 鸭舍建筑设计要求与类型 29
一、鸭舍建造时应考虑的几个问题 29
二、不同鸭舍的建筑要求 32
第四节 肉鸭饲养设备 38
一、供暖设备 38
二、饲喂设备 41
三、照明设备 43
四、通风设备 43
第四章 肉鸭饲料配方设计与加工调制 45
第一节 肉鸭常用饲料 45
一、饲料的分类 45
二、常用鸭饲料 47
三、饲料添加剂 48
第二节 肉鸭营养需要 58
一、国外有关肉鸭推荐营养需要量 58
二、我国肉鸭营养需要量推荐标准 61
第三节 肉鸭饲料配方设计 63
一、全价饲粮配方设计的原则 63
二、配方设计方法 66
三、肉鸭常用饲料配方 71
第四节 饲料加工技术和质量控制 74
一、饲料的加工技术 74
二、饲料的品质控制 76
第五节 饲料原料采购和贮存 79
一、饲料原料的采购 79
二、原料采购策略 81
三、饲料原料的贮存 84
第六节 饲料品质鉴定 85
一、影响饲料原料质量的因素 85
二、饲料原料质量鉴定方法 86
三、常用饲料原料鉴定举例 88
四、常用饲料标准 92
第五章 肉鸭饲养管理 99
第一节 肉鸭育雏期的饲养管理 99
一、育雏方式 99
二、加温方式 100
三、育雏前的准备 101
四、雏鸭的选择及运输 103
五、育雏期饲养管理 104
六、育雏期的疾病防治 112
第二节 育成鸭的饲养管理 114
一、育成鸭的生理特点 114
二、育成鸭的饲养方式 115
三、育成鸭的饲养管理 117
第三节 育肥鸭的饲养管理 119
一、影响育肥效果的因素 119
二、育肥方法 120
三、填肥期的管理 123
第四节 后备种鸭的饲养管理 123
一、后备种鸭的选择 123
二、后备种鸭体重控制技术 124
三、饲养管理技术 127
第五节 种鸭产蛋期的饲养管理 128
一、了解产蛋种鸭的特点和要求 128
二、严格控制产蛋种鸭生长环境 129
三、分阶段合理饲养 131
四、加强种鸭产蛋期的季节管理 134
五、种用公鸭的饲养管理 137
六、防疫保健措施 140
第六章 人工孵化 142
第一节 孵化场的建筑要求 142
一、孵化场选址 142
二、孵化场的规划 142
三、孵化场的建设要求 143
四、孵化场的通风系统 144
五、孵化场的工艺流程 145
第二节 种蛋的管理 146
一、种蛋收集 146
二、种蛋选择标准 147
三、种蛋的贮存 148
四、种蛋的消毒 148
第三节 肉鸭胚胎发育 149
一、蛋形成过程中胚胎的发育 149
二、孵化期中胚胎的发育 149
第四节 种蛋孵化的关键技术 154
一、种蛋的选择与消毒 155
二、孵化 155
第五节 雏鸭早期死亡的诊治 159
一、维生素缺乏症 159
二、流行性感冒 159
三、鸭瘟 160
四、鸭病毒性肝炎 160
五、禽霍乱 161
第六节 肉鸭初生雏鸭的雌雄鉴别 161
一、肛门鉴别法 161
二、外形鉴别法 162
三、鸣管鉴别法 163
第七章 肉鸭生产中的疾病控制 164
第一节 防疫体系的建立 164
一、制订卫生防疫制度 164
二、常用防疫和消毒方法 166
三、制订合理免疫程序 169
四、肉鸭常用药品和消毒剂使用方法 170
第二节 鸭常见疾病 174
一、常见病毒性疾病 174
二、常见细菌性疾病 178
三、常见寄生虫疾病及其他疾病 186
第八章 肉鸭场经营管理 189
第一节 肉鸭场生产前的决策 189
一、市场调查的作用 189
二、市场调查的内容 190
三、市场调查的步骤和方法 192
四、市场预测与规模的确定 194
第二节 肉鸭生产风险及其抵御 197
一、如何规避肉鸭养殖过程中的各种风险 197
二、影响肉鸭饲养效益的因素及措施 201
三、降低生产成本的途径与方法 204
第三节 肉鸭场的日常管理 206
一、鸭群养殖计划的制订 206
二、鸭群生产性能统计 208
三、生产经营计划的编制 209
第四节 肉鸭场经济效益分析 211
一、肉鸭养殖的利润分析 211
二、举例说明 214
第五节 新办肉鸭场的申报程序 216
一、审批内容（审批条件） 216
二、审批依据（法律、法规规定） 216
三、申报材料 216
四、审批程序、期限 217
第六节 肉鸭场产品无公害产地认定和产品认证 217
一、肉鸭场产品无公害产地认定 217
二、肉鸭场产品无公害产品认证 221
附录 222