项目一 绿色蔬菜标准化生产基础和要求 1
任务1标准化生产前准备 1
1.1 案例分析 2
1.2 学前准备 2
1.3 工作准备 11
技能1喷雾器的使用和保养 12
1.4 任务单 12
1.5 喷雾器叶面施肥所需的设备和工具 13
1.6 计划实施 13
1.7 评价与反思 14
1.8 能力训练：防止工作中的劳动损伤 16
1.9 复习思考 17
1.10 课堂讨论 17
任务2蔬菜分类和生长发育环境调控 18
2.1 案例分析 19
2.2 学前准备 19
2.3 工作准备 27
技能2蔬菜识别和分类 29
2.4 任务单 29
2.5 绿色蔬菜种类识别常用工具 29
2.6 计划实施 29
2.7 评价与反思 30
2.8 能力训练：施肥 32
2.9 复习思考 33
2.10 课堂讨论 33
项目二 绿色蔬菜标准化生产设施类型 35
任务3建造简易园艺设施 35
3.1 案例分析 36
3.2 学前准备 36
3.3 工作准备 46
技能3制作电热温床 48
3.4 任务单 48
3.5 制作电热温床所需的设备、工具和资材 48
3.6 计划实施 50
3.7 评价与反思 52
3.8 能力训练：三线四相控温仪线路连接 54
3.9 复习思考：电热温床应用范围 55
3.10 课堂讨论：塑料大棚的规格 55
任务4日光温室环境调控 55
4.1 案例分析 56
4.2 学前准备 56
4.3 工作准备 84
技能4观测日光温室性能 86
4.4 任务单 86
4.5 观测日光温室性能所需的设备和工具 86
4.6 计划实施 88
4.7 评价与反思 90
4.8 能力训练：日光温室设置内保温 92
4.9 复习思考：智能温室的类型 93
4.10 课堂讨论：不同波长的光作用 94
项目三 绿色蔬菜育苗技术 96
任务5蔬菜种子质量检测 96
5.1 案例分析 97
5.2 学前准备 97
5.3 工作准备 103
技能5蔬菜种子生活力快速测定（TTC） 104
5.4 任务单 104
5.5 种子生活力快速检测准备 104
5.6 计划实施 104
5.7 评价与反思 105
5.8 能力训练：包衣种子检验 107
5.9 复习思考：发芽势对播种育苗的指导作用 107
5.10 课堂讨论：发芽率和发芽势的关系 107
任务6绿色蔬菜种苗生产 108
6.1 案例分析 109
6.2 学前准备 109
6.3 工作准备 134
技能6种子浸种催芽 134
6.4 任务单 134
6.5 种子的浸种催芽所需的设备、工具和园艺资材准备 134
6.6 计划实施 135
6.7 评价与反思 137
6.8 能力训练：猝倒病和立枯病的识别 138
6.9 复习思考：工厂化育苗与传统育苗优缺点 139
6.10 课堂讨论：产业化育苗工艺流程 139
项目四 绿色蔬菜田间管理 140
任务7绿色蔬菜定植 140
7.1 案例分析 141
7.2 学前准备 141
7.3 工作准备 152
技能7整地做畦 152
7.4 任务单 152
7.5 整地定植所需的设备、工具和园艺资材 152
7.6 计划实施 153
7.7 评价与反思 153
7.8 能力训练 155
7.9 复习思考 155
7.10 课堂讨论：防止容器育苗根系长到排水孔外面而受损伤 155
任务8绿色蔬菜田间管理 155
8.1 案例分析 156
8.2 学前准备 156
8.3 工作准备 177
技能8果菜类植株调整 177
8.4 任务单 177
8.5 整枝打杈常用工具和园艺资材 177
8.6 计划实施 177
8.7 评价与反思 178
8.8 能力训练：绿色蔬菜主要害虫物理防治 180
8.9 复习思考 182
8.10 课堂讨论 183
项目五 绿色蔬菜茬口安排与技术要点 184
任务9绿色蔬菜茬口安排 184
9.1 案例分析 185
9.2 学前准备 185
9.3 工作准备 193
技能9制订绿色蔬菜番茄周年生产计划 194
9.4 任务单 194
9.5 绿色番茄周年供应生产计划制订及常用设备、工具和资材 194
9.6 计划实施 194
9.7 评价与反思 196
9.8 能力训练：合理间混套作提高土地利用率 198
9.9 复习思考：间混套作的原则 198
9.10 课堂讨论：连作及其危害 199
项目六 有机采摘蔬菜标准化生产 200
任务10有机蔬菜标准化生产 200
10.1 案例分析 201
10.2 学前准备 202
10.3 工作准备 208
技能10制订有机彩椒采摘生产计划 208
10.4 任务单 208
10.5 彩色甜椒有机生产计划的制订及常用设备与工具 208
10.6 计划实施 208
10.7 评价与反思 210
10.8 能力训练 212
10.9 复习思考 212
10.10 课堂讨论：有机食品认证 212
项目七 绿色蔬菜产品营销 213
任务11蔬菜种子营销 213
11.1 案例分析 214
11.2 学前准备 214
11.3 工作准备 220
技能11蔬菜新陈种子鉴别 220
11.4 任务单 220
11.5 蔬菜新陈种子感官鉴别常用工具 220
11.6 计划实施 220
11.7 评价与反思 222
11.8 能力训练：通过种子含水量鉴别新陈种子 223
11.9 复习思考：种子质量问题遭受损失赔偿依据 223
11.10 课堂讨论 224
参考文献 225