第一章 粪便标本检验标准操作程序 1
（一）沙门氏菌 4
（二）志贺氏菌 11
（三）副溶血性弧菌 14
（四）致泻大肠埃希氏菌 20
（五）大肠埃希氏菌O157： H7 28
（六）小肠结肠炎耶尔森氏菌 33
（七）弯曲菌 38
（八）单核细胞增生李斯特氏菌 41
（九）阪崎肠杆菌 45
（十）腹泻病毒 48
第二章 食源性致病菌PFGE标准操作程序 53
（一）非伤寒沙门氏菌、大肠埃希氏菌、阪崎肠杆菌和志贺氏菌 53
（二）副溶血性弧菌 64
（三）单核细胞增生李斯特氏菌 73
（四）金黄色葡萄球菌 83
（五）小肠结肠炎耶尔森氏菌 92
（六）空肠弯曲菌 100
第三章 食源性致病菌药敏试验标准操作程序 108
（一）抗生素的选择 108
（二）检测方法 111
附录 125
附录一 手工血培养瓶的制备 125
附录二PFGE试剂储存液的配制 126
附录三PFGE实验试剂 130
附录四GEL DOC 2000使用说明 133
附录五PFGE器材 135
附录六PFGE耗材 136
附录七Braenderup沙门氏菌H9812酶切混合液 137
附录八 质控（标准）菌株的传代和保存 138