CHAPTER Ⅰ 选酒 “高大上”能“装”出来吗？ 2
解读包装 2
酒瓶颜色：保护色，护隐私 2
瓶型：看体型，辨身份 3
花饰与造型：凹造型，有讲究 14
容量：大大小小故事多 21
酒帽：“花花绿绿”藏了啥？ 23
瓶塞：软实力与硬功夫 26
盒中袋：纸盒装出性价比 35
破译酒标 39
快速解读：产地级别写在哪？ 39
设计与图案：风格不限规矩多 47
年份：年年岁岁酒不同 50
生产日期：“十年大限”莫须有 61
产地：“十二大区”皆奇葩 67
级别：看懂“三级”不轻松 72
“装瓶者”：“酒庄装瓶”的核心 84
健康问诊 93
酒标品相：酒标破，心也残？ 93
木塞位置：为何木塞会“跑路”？ 94
液面高度：“残废”真的有标准？ 95
酒中沉淀：有个误会没“澄清” 98
酒话 100
CHAPTER Ⅱ 侍酒 为何红酒讲究多？ 104
侍酒规矩 104
备酒：“净身”“清场”都是爱 104
开酒：开启美酒的心门 109
醒酒：动静之间奥妙多 114
滗酒：轻轻柔柔滗一滗 119
储酒：“六怕”与“八字方针” 120
酒具，配角唱大戏 127
开酒器：刀是最好的武器 127
醒酒器：与酒必须有默契 139
滗酒器：只想安静地分离 140
酒杯：有没有“大众情人”？ 141
酒柜：挑选使用有门道 149
酒话 152
CHAPTER Ⅲ 赏酒 滋味如何品出来？ 156
最有用的品酒词 156
酒精度数：看到心里就有数 156
清澈度：时光洗出清心来 159
酒裙：裙下风光如何赏 160
反光：光圈之下看年龄 164
酒泪：美人未必眼泪多 165
香气：AB型里解风情 166
单宁：分身有术是多酚 172
酒体：美酒未必高大浓 174
层次：最高境界是和谐 175
余味：只留给那有心人 179
盲品：颠覆感觉和经验 181
质量问题 184
症状：装的还是真病了？ 184
鉴别：轻轻松松来“捉妖” 188
礼仪和规矩 190
斟酒：法国人也很讲究 190
持杯：拿捏真是门艺术 192
晃杯：晃出不寻常的美 193
品饮：古人云“三口为品” 195
吐酒：不丢面子不遗憾 197
其他：细节之处显优雅 198
酒话 201
CHAPTER Ⅳ 释酒 若不了解，亲近何用？ 206
技术盲点 206
当城里人下乡：葡萄园里迷思多 206
加糖与加硫：“添加物”的平常心 211
搞懂橡木桶：“青春期”里的思考 216
常见易混词 223
Cru：土地深处的纽带 223
Grand Cru：它的身份特别多 230
Grand Cru Classé：三张榜单细细读 237
Grand Vin：“伟大”真有原则吗？ 245
Cuvée：含义用法大盘点 247
老藤：加V不需要认证 251
正副牌：红酒世界牌局多 254
Lafite：拉菲也分“农”与“商” 259
酒话 266